Panasonic SD 2501. Boghvede brød

besluttede i dag at stadig prøve at bage dette brød ... Jeg gjorde alt i henhold til opskriften, men problemet er, at bolle ikke engang fungerede, store tætte krummer dinglede tilfældigt i spanden (Panasonic 2512) ... Jeg måtte tilføje varmt vand

Opskriften er korrekt af forfatteren.

Men husk at boghvede mel er meget lunefuldt i bagning.
Spor dejens konsistens lige fra begyndelsen af ​​æltningen, bollen skal være som "hvede" blød (men ikke flydende)

Helen_Ka_, tak for din støtte! Jeg er bange for, at jeg måske overdriver det med vand ... Jeg venter på resultatet, vi får se, hvad der sker i ... i 2:15

Helen_Ka_, tak for din støtte! Jeg er bange for at jeg kan overdrive det med vand ... Jeg venter på resultatet, vi ser hvad der sker i ... i 2:15

HELD OG LYKKE!

Tatyana, jeg blev på en eller anden måde vant til det faktum, at jeg lavede en brødmaskine i henhold til opskriften på en bog ... Jeg forsøgte at bage alt ud af den, og der var ingen følelse "som i et minefelt" og "hvad vil der ske, og vil det ordne sig?" ... Jeg faldt selvfølgelig ind for at være nysgerrig, for at se, hvad der sker der, og hvordan, nogle gange korrigerede jeg det (især i "vanillecreme"), men min idé om kolobok er meget omtrentlig, jeg er stadig en nybegynder .... det ser ud til, det handler om "Makfa".

men min idé om kolobok er meget omtrentlig, jeg er stadig en nybegynder ...

Så vejen her ...
Det nemmeste hvide brød lavet af hvedemel
Hvedemel honningkager mand (mesterklasse)
FORSTÅELSE AF BRØD I HJEMMELAGET BRØD
INDHOLDET I SEKTIONEN "GRUNDLÆGGENDE FOR KNÆNING OG BAGNING"

Tak Tatiana! Jeg bager pandekager til mit barnebarn og går på uddannelse

Nu tilsætter jeg bare 50 gram boghvede mel til mit daglige brød (halv hvede, halv fuldkorn). Og lidt mere vand end normalt, 10-20 gram. Brødet viser sig at være tættere eller noget. Lækker.

Men jeg var allerede i de sektioner, som du, Tatiana, rådede mig! men da jeg så en sådan skala af information, indså jeg, at jeg ville lade det være til bedre tider, hvor der ville være nok fritid, og hjernen ville være klar til at absorbere det, jeg læste ... med et ord, jeg var for doven dengang, og nu kom det øjeblik, hvor denne viden var meget nyttig for mig Jeg ville ikke være for doven til at blive her og stadig gå over sektionen ... "studer, studer og studer igen" - ikke kun nødvendigt, men også meget nyttigt, men vi er stadig for dovne og har ikke tid

Nå, Ira, alt dette blev skrevet specielt til dig, begyndere (og ikke kun), for at undgå "brød til fuglene"

Nå, på en eller anden måde gjorde jeg det

ur-r-r-r-a-a-ah! Det lykkedes mig endda at indsætte et foto (ja, endelig!) ... og nu om brød! .. dets smag (åh, hvordan kan jeg sætte det?) - det er anderledes! Jeg kan ikke huske en sådan smag i købt brød, og der kom ikke noget lignende i ovnen ... enten keder det sig ikke, eller fordi det er helt ukendt, det er første gang, jeg smager brød lavet af boghvede mel ... godt, generelt er det lækkert! Tak, Helen_Ka_ som der står: "den første pandekage er klumpet"? her ville jeg satse! ja, det viste sig at være lidt grimt (men jeg tror, ​​jeg forstod, hvad min fejl var), ikke så høj som hvede, men velsmagende! (mens jeg smagte og prøvede at forstå, hvilken slags smag det havde - jeg spiste et godt kvart brød)

ur-r-r-r-a-ah-ah! Det lykkedes mig endda at indsætte et foto (ja, endelig!) ... og nu om brød! .. dets smag (åh, hvordan kan jeg sætte det?) - det er anderledes! Jeg kan ikke huske en sådan smag i købt brød, og der kom ikke noget lignende i ovnen ... enten keder det sig ikke, eller fordi det er helt ukendt, det er første gang, jeg smager brød lavet af boghvede mel ... godt, generelt er det lækkert! Tak, Helen_Ka_ som der står: "den første pandekage er klumpet"? her ville jeg satse! ja, det viste sig at være lidt grimt (men jeg tror, ​​jeg forstod, hvad min fejl var), ikke så høj som hvede, men velsmagende! (mens jeg smagte og prøvede at forstå, hvilken slags smag det havde - jeg spiste et godt kvart brød)

Dig, store fyr! En anden ville have "brudt", ville have kastet denne opskrift og gik til at bage noget, der har fungeret perfekt mere end en gang ...Tillykke, og nu er der i din bog med opskrifter Brød fra din yndlingsbrødmaskine dukket op - Boghvede Brød

Og boghvede mel vil være meget forskelligt fra bare korn, der er malet i en kaffekværn?

Gjorde dette brød meget duftende. Blød, med en meget tynd skorpe! Farven er let brunlig, boghvede mel giver. Boghvedenes aroma og smag er meget håndgribelig.
Hvad jeg ellers vil tilføje efter et par dage med at spise)))) Jeg har meget sukker, og jeg lægger en og en halv spiseskefuld, brødet viste sig at være sødt. Jeg lægger 1 ske i fremtiden, det smager bedre for mig. Men sød te med ost a la dor blue går godt.
Brødet er meget blødt og aromatisk selv to dage senere!

God dag, bagere!
Jeg prøvede opskriften og ...

Ovn Panasonic SD 2502.
Der var ikke noget boghvedemel i de nærmeste butikker, jeg måtte bruge boghvede og en kaffekværn (sigtet gennem en grov sigte)
Ved æltning virkede dejen tyk (for "revet" bolle). Tilsat 20 ml. vand. Der er ikke flere afvigelser fra opskriften.
40 minutter efter at have tændt ovnen, gik en stor lugt af boghvede gennem huset.

Og her er resultatet.





Skorpen er tynd, sprød! Krummen er frodig og elastisk! Smagen og lugten er fantastisk!

Konklusion: dette er fantastisk! Jeg vil bage igen! Helt bestemt! Anbefale!

Jeg kunne godt lide brødet tak for opskriften. Ikke meget skævhed viste sig fra den ene kant, som om den ikke rejste sig eller noget, men dette påvirkede ikke smagen. Jeg tror, ​​der var ikke nok vand til kolobok. Ovn Panasonic SD 2501
Mel Makfa og granater og saf gær

Jeg vil helt sikkert lave mad.

Lækker brød. Har allerede bagt tre gange. Tak for opskriften

Den opskrift, jeg kunne lide, var tilstedeværelsen af ​​boghvede mel! Jeg husker, at jeg engang ofte købte boghvede-cookies, jeg kunne virkelig godt lide det, og så stoppede de med at bage dem der
Og jeg havde ikke dette brød med boghvede mel, så jeg malede kornet på en kaffekværn, sigtede det gennem en sigte, kastede det i brødmaskinen og gik rundt i forventning

Brødet er meget duftende! Højden viste sig at være 13 cm. Denne opskrift er i mine bogmærker, jeg bruger den ofte!

Lenochka, meget tak for den vidunderlige opskrift. brødet viste sig første gang og var meget blødt og velsmagende. Jeg tilføjede slet ikke sukker, jeg havde det ikke derhjemme og risikerede at gøre det uden det. gæren klarte og brødet kom fremragende ud

Her er hvad jeg fik med den forstørrede opskrift. I opskriften på vand 420 ml måtte jeg tilføje 20-30 ml. Måske skyldes det, at der ikke var noget boghvede mel, så jeg malede 150 gram boghvede på en kaffekværn?

Brødet er velsmagende, luftigt, fugtigt, lugter af boghvede. tak skal du have

Hvorfor fik du et sådant tag?

Af alle boghvedeindstillinger valgte jeg denne, selvom jeg har en Moulinex OW251E32.
Jeg tilsatte 30 g klid og ca. 50 ml vand til den originale opskrift (lavet med mineralvand). Brødet blev bagt perfekt, men det overskydende vand forblev i porerne - det afkøledes lidt, lagde sig og vendte tilbage til det normale. I stedet for 2 tsk. anvendt sukker 2 spsk. l. boghvede skat.
Og det viste sig bare et mirakel! Skønt ikke uden at danse med en tamburin.
For det første har min HP simpelthen ikke en "hoved" -tilstand. Ved at skrive brugte jeg tilstanden "Brød uden salt" (det ser ud til at være tættest på de "grundlæggende"). Pepperkagemanden dannede hårdt, i slutningen af ​​batchen stoppede han programmet og startede batchen igen. Det fungerede, men næste gang vil jeg prøve at gøre det i "Rugbrød" -tilstand (som anbefalet af producenten af ​​HP).
Brødet viste sig godt. Jeg kan ikke lide boghvede, men her spiste jeg et stort stykke uden alt (og han har ikke brug for noget!). Det er godt, at jeg havde tid til at prøve: et barn, der for nylig nægtede at spise boghvede grød, fejede et brød væk - som om det blev blæst væk af vinden.
God opskrift, mange tak!

For det første har min HP simpelthen ikke en "hoved" -tilstand

Men der er en grundlæggende tilstand med det længste program i tide og to korrekturer til hvedebrød.
Alle har et andet navn til disse programmer - grundlæggende, grundlæggende ...

Brød med boghvede mel er altid svært at blande, du behøver ikke tilføje meget boghvede mel

[Administrator]

Administrator, det ser ud til, at Moulinex OW250 og 251 har netop sådan et program kaldet "Brød uden salt".Længst efter fransk, og resultaterne af hvedebrød er tilstrækkelige.
Og jeg prøvede stadig dette vidunderlige boghvedebrød i "Rugbrød" -tilstand (som producenten anbefaler). Nå, det viste sig ... sådan en flad mursten, ganske spiselig, men ... Jeg gør det på den vigtigste.

prøvet i "Rugbrød" -tilstand

Tilsyneladende fra det faktum, at brød med boghvede er hvede med tilsætning af andet mel (såsom rug), og giver mulighed for to korrektioner af dejen, så er dejen kvalitetssikret og modnet til bagning.
I modsætning til rugtilstand, hvor der kun er en korrektur af dejen, hvilket er meget utilstrækkeligt til hvededej.

Brødet er lidt ujævnt, men meget velsmagende!

I går bagte jeg brød efter din opskrift, og det viste sig at være en lækker svampet frodig. Sporede kolobok under æltning tilføjet lidt vand tak for den gode opskrift, jeg vil helt sikkert bage noget mere

Brødet er perfekt - det er vokset godt, og taget er fladt.

Opskriften blev testet i ovnen, men hverken temperaturen eller bagningstiden i ovnen blev skrevet, det er en skam, jeg sætter det tilfældigt



Alt fungerede!

Det er en skam, at forfatteren ikke har besøgt forumet i lang tid.
Pludselig vil en anden have lyst til mig ...
Æltning i en brødmaskine i 1,5 timer + yderligere korrektur i 30 minutter i ovnen ved 40 grader.
Bagning ved 180 grader i 40 minutter.
Form 22 cm, brød steg godt, brunet.
Og dette er et snit

Alt er bare vidunderligt og usædvanligt velsmagende!

prøvede det, lækkert. Kun på min Redmond med en mørk skorpe viste det sig at være for mørkt efter min smag, så jeg vil bage med et medium