Hvede boghvede brød med hørfrø

Hvede boghvede brød med hørfrø

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	350 g
Boghvede mel	100 g
Vand	350 ml
Salt	1 tsk
Honning	1 spsk. l.
Rast. olie	2 spsk. l.
Tørgær	2 tsk
Hørfrø	30 g

Madlavningsmetode

• kop 240 ml
• grundlæggende tilstand

Lignende opskrifter

Hvede-boghvede med et højt indhold af boghvede mel (visual73)

Hvede-boghvede brød med valmuefrø, hørfrø, valnødder (Administrator)

Hvede-rug-boghvede brød "Bouquet" (Boka)

[GruSha]

GruSha, sig mig, er der meget vand, især i kombination med honning? Eller vil hørfrøet trække det væk? Tilføjer du det med det samme eller på et bip-signal?

[Ulitka]

Ulitka, Jeg downloadede alt på én gang. Og mængden af ​​vand - jeg lavede et godt brød med den mængde. Lidt skat, jeg satte i ahornsirup denne gang. Sandsynligvis, bare hvis du har brug for at følge kolobok (jeg fulgte ikke, jeg var ikke hjemme)

[GruSha]

GruSha, sig mig, er der meget vand, især i kombination med honning? Eller vil hørfrøet trække det væk? Tilføjer du det med det samme eller på et bip-signal?

Der er ikke meget væske til en sådan andel, boghvede mel optager væsken meget ... se på andre boghvede brødopskrifter, der er ikke lidt væske der sammenlignet med almindeligt brød

[ANSOL]

ANSOLFør jeg skrev, kiggede jeg igennem og sammenlignede "boghvede" opskrifterne (jeg havde en hjemmebestilling på boghvede brød om morgenen), dette er den maksimale mængde vand, men det overskydende absorberer naturligvis hørfrøet. Se hvilke lam der ses på billedet!

Jeg bager ofte boghvede på kefir fra Fugaski, der er et forhold ..
kefir 100 ml
mælk 300 ml
boghvede mel 100 gr
hvedemel 450 gr
hirse mel. 100 g mere end din og 50 g mere væske.
Det ser ud til, at frøene ikke kan absorbere væske på så kort tid, fordi væskemængden ikke øges i opskrifter med tilsætning af andre frø ...
Min IMHO er boghvede, der tager al fugt

Ja, jeg kiggede bare på Funaskas opskrift og lavede den tidligere. Men hun har mælke-boghvede brød! Og for hvede ved jeg helt sikkert, at der kræves mere mælk end vand (380 ml vand erstattes af 420 ml mælk).
Vi vil ikke argumentere, jeg vil forsøge at bage det i dag, hvis jeg nu kan købe hørfrø på et apotek i nærheden. Jeg har ikke noget imod vand til boghvede

Ja, jeg kiggede bare på Funaskas opskrift og lavede den tidligere. Men hun har mælke-boghvede brød! Og for hvede ved jeg helt sikkert, at der kræves mere mælk end vand (380 ml vand erstattes af 420 ml mælk).
Vi vil ikke argumentere, jeg vil forsøge at bage det i dag, hvis jeg nu kan købe hørfrø på et apotek i nærheden. Jeg har ikke noget imod vand til boghvede

Ja, jeg argumenterer ikke ... forresten, jeg satte det selv i dag ifølge fugasca-opskriften ... og hældte hørfrø ... Jeg venter ...

Piger,
hvem bager boghvede brød, fortæl mig,
kan boghvede mel erstattes med øjeblikkelige boghvede flager?
Når jeg kender babymad, fandt jeg ikke ren boghvede-grød hos os.

Jeg bagte efter opskriften med havregryn, og erstattede kornet med øjeblikkelig boghvede, det blev meget sejt! Først under blanding tilføjede jeg umådeligt vand i ordets fulde forstand!
Tandlæge havrebrødopskrift.

I går bagte jeg boghvede på vandet, tygge, smage, rapportere. Der var ingen hørfrø på apoteket, kun urtete "Edel-5" med hørfrø. Så vidt jeg forstår, bliver frøene simpelthen affedtet og pakket, da der ikke var andet end dem i posen ...
Som forventet var der meget vand, 100 g boghvede kvalt og krævede tilsætning af mel. Jeg tilføjede både boghvede og hvede.Gik fint, men taget faldt lidt i den sidste halve time. Ved udgangen var vægten 880 g. I den sammenhæng - faste næsebor og porøsitet er smagen fremragende, honning-boghvede.
Jeg vil tilpasse denne opskrift, så den passer til mit "mel"
Fugaskin boghvede brød opskrift er fantastisk, men det er mejeri! Det er ikke altid muligt at få ægte mælk, og opbevar mælk er dybest set en blanding af noget med noget, ikke mælk. Det er en skam at oversætte mad og tid ... Ja, og fastetiden kommer snart ... Tid til at mestre brød på vand

Hvilket smukt brød !!!
Jeg vil helt sikkert prøve at bage!

[Ulitka]

Ulitka glad for at jeg kunne lide brødet ... selvfølgelig justerer alle opskriften for sig selv ...
natalka tak, jeg håber du kan også lide det ...

Rustik komfur Jeg tog boghvedegrød, jeg kan ikke finde mel på nogen måde, men det ser ud til, at jeg nu ikke vil se for meget ud - grød fungerer godt

[GruSha]

GruSha, Jeg er ret rolig over sådanne tilpasninger, fordi vi alle har forskellige produkter og modeller af komfurer. I aften vil jeg forsøge at lave dette brød med et andet mere tyktflydende hvedemel - højt gluten, VIP-klasse "Amina". Gårsdagens "Kolosok" på det elastiske og ømme Belotserkovskaya-mel er næsten forsvundet, og der skal søges efter ægte hørfrø på markedet.

Jeg tog boghvedegrød, jeg kan ikke finde mel på nogen måde, men det ser ud til, at jeg nu ikke vil se for meget ud - grød fungerer godt

Jeg forstår ikke Så mel eller grød blev brugt i opskriften ??? Og kisten åbnede lige ... For grød er der måske brug for mere vand ...

Hun bagte på sin Moulinex uden at afvige fra opskriften. LÆKKER! Men hvor meget mindre vand skal jeg tage næste gang? Eller måske lidt mindre gær?

[Ulitka]

Ulitka grøden inkluderer også mælk ... så på bekostning af vand ved jeg ikke engang, om det er værd at reducere (hvis det er gjort med grød)?!

NatalyaN glad for at du kunne lide brødet

GruSha, min mand sagde: "Cool!" Han nægter generelt at spise brød undtagen rug, og selv da kun en opskrift fra Gennady, men selv i går skar han det af sig selv, da han spiste, han gik ikke efter sort.

God dag!
Jeg har bagt dette brød 2 gange. Begge gange meget, meget velsmagende !!!!

Men begge gange faldt taget ned - hvorfor ikke? Jeg gjorde alt efter opskriften

og hørfrø - bare hæld det hele?
Jeg har købt det til brød, bager ..... Jeg tvivler på ... hele eller male dem?

Billedet viser, at frøene i brødet er fuldkorn

Ja, jeg kan se et foto.
her i en anden opskrift skriver de, hvem friterer dem, hvem maler ...
så jeg spekulerer på, hvad der er bedst)))

Bedre så - som du personligt kan lide, så gør alle muligheder.
Gør det selv, så forstår du bedre
Jordfrø har en bestemt smag.

Jeg bager ofte boghvede på kefir fra Fugaski, der er et forhold ..
kefir 100 ml
mælk 300 ml
boghvede mel 100 gr
hvedemel 450 gr
hirse mel. 100 g mere end din og 50 g mere væske.
Det ser ud til, at frøene ikke kan absorbere væske på så kort tid, fordi væskemængden ikke øges i opskrifter med tilsætning af andre frø ...
Min IMHO er boghvede, der tager al fugt
[/ quot

Mange tak. Nu har jeg bagt brød i Panasonic efter din opskrift. Det viste sig godt. Jeg ventede ikke på, at det skulle køle af, jeg bryder det fra det varme. Jeg kan ikke rive mig væk. Og lugten, mmm ...

Jeg har bagt det et par gange, men desværre bliver det ikke smukt og bagt ...
Hver gang taget tabes, og krummen er fugtig. Du skal virkelig forstå forholdet mellem mel og vand.

Tak Grusha for opskriften. Jeg besluttede at tilføje valnødder i stedet for frø. Det viste sig lækkert. Jeg tilføjede alt i henhold til opskriften, men bollen ville ikke. tilsat 20 ml vand ... Efter bagning, sank lidt. Men det fungerede stadig godt. Ikke våd indeni. Og her er billedet. Jeg havde boghvede mel, ikke grød, så det blev sandsynligvis mørkere

Jeg bagte dette brød i går. Efter at have læst opskriften tænkte jeg også, at mængden af ​​vand er for meget til 450 g mel.Så så jeg i kommentarerne, at mange af den øvre skorpe faldt af og blev endnu mere bekræftet i denne udtalelse.
Derfor reducerede jeg oprindeligt mængden af ​​vand til 270 ml. og samtidig reducerede jeg gæren (jeg har tør Pakmaya) til 1,5 tsk. I blandingsprocessen så jeg, at bolle stadig var meget blød og klæbrig, jeg måtte tilføje ca. 70-80 ml mere. hvedemel (jeg vejede ikke, men hældte blot mel i en målekop, hvorfra jeg tilføjede det gradvist). Den sidste del af melet blev tilføjet efter signalet om tilsætningen af ​​tørret frugt, som distribueres i min ovn ca. 15 minutter inden afslutningen af ​​hovedpartiet. Pepperkagemanden forblev stadig blødere end på almindeligt hvedebrød, men turde ikke tilføje mel endnu.
Brødet voksede til 2/3 af spanden, efter bagning faldt den ikke, den øverste skorpe er konveks med en lille revne, ca. 1/3 af den øverste skorpes areal. Krummen er ikke-gummi, selv, vil jeg sige, lidt tør, men med uregelmæssige porer i den øverste halvdel af krummen (tættere på den øvre skorpe) midt i brødet er der dannet en enorm pore et eller andet sted midt på to centimeter i diameter! Porerne selv er både runde og ovale, der er mange meget "flade" porer, i den øverste halvdel af brødet er porerne for det meste meget store. Desværre havde jeg ikke tid til at tage et billede af mit brød, for om morgenen var der ikke tid, og allerede halvdelen af ​​brødet var væk.
En anden ændring af opskriften: erstattet honning med sukker i mængden af ​​1,5 store scoops og reduceret salt til 0,5 small scoops. Brødet smagte lidt kedeligt, så jeg synes, du skulle ikke have reduceret saltet og tilsat lidt mere sukker.
Men generelt kunne jeg godt lide brødet, dette er det første hvede-boghvede brød, som jeg fik med et ubrudt tag. Så tak til forfatteren for opskriften!