Bukhteln boller med tranebærkonfektur

Bukhteln boller med tranebærkonfektur

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: østrigske

ingredienser
hvedemel	500 g
mælk	200 ml
sukker	60-80 g
salt	1 tsk
æggeblommer	2 stk.
Tørgær	11 g
smør	60 g
tranebærkonfektur (syltetøj)	500 g

Madlavningsmetode

For at forberede dejen til vores boller skal du blande mel med sukker, salt, gær og æggeblommer. Tilsæt varm mælk og smeltet smør til den resulterende masse, ælt en homogen dej, dæk den med et håndklæde, og lad den være varm i 2 timer til at hæve sig. (Jeg brugte HP til æltning og afprøvning af dejen).
Hæld syltetøj eller marmelade i den tilberedte form.
Vi danner identiske kugler fra dejen, der kom op, satte dem på vores marmelade i kort afstand fra hinanden. Vi tager i 40 minutter for at hæve os.
Inden bagning smøres boller med mælk eller æggeblomme. Vi bager i 40-45 minutter ved 180 grader. Drys de afkølede boller med melis. (Jeg drysede ikke).

Til boller kan du bruge enhver anden bær eller frugtmarmelade.

Skålen er designet til

8-10 stykker

Tid til forberedelse:

3 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

original opskrift 🔗

ideelt set skal bagepladen naturligvis tages bredere, og boller skal gøres mindre, så serveringen ser meget mere spektakulær ud

Lignende opskrifter

Boller "Frugt brosten" (Lola)

Boller "Spurve" (Natali06)

Frugtpuréboller (Omela)

[Sanechka]

Sanechka, mange tak for en anden version af lækre boller! Jeg har allerede stjålet opskriften, jeg vil helt sikkert prøve den!

[Marina]

Marinatak fra dig, roset er særligt behageligt, og hvad kan du lide flere boller, dem med flødefyld? Jeg er ikke kommet til dem endnu, men jeg har stadig bagt disse boller med fyld, de er også meget velsmagende

Sanya!
Ja, jeg er med flødefyldning fra Chuchelka, mens jeg kun har lavet det, har jeg ikke prøvet det endnu. Men mine hænder klør allerede for at lave mad, jeg har allerede stukket en folder med opskriften i køkkenet. Mere som en weekend!

[Marina]

Marinavirkelig ser virkelig frem til din feedback på boller

[Sanechka]

Sanechka, Jeg kunne ikke vente til weekenden, jeg har allerede bagt dine boller. Her skal du tage rapporten:

Dejen er fremragende, jeg kunne godt lide den! Jeg æltede en hel portion, tog kun mindre gær, 7 gram (saf-moment). Jeg efterlod halvdelen af ​​dejen i to timer i xn, den anden halvdel, straks efter æltning, satte den i køleskabet (i morgen bager jeg den igen!).
Rullerne viste sig at være gode! Fluffy og blød. Efter afkøling blev syltetøjet (det var vores eget, blomme) næsten helt absorberet, og i det lille, der var tilbage i formen, rakede vi stykker af en bolle ud. Det er så lækkert! Jeg taler ikke engang om den frugtagtige bagerismag, der stod under bagningen.
Sanechkatak enormt!

[Marina]

Marina, tak for de smukke boller og vidunderlige fotos, det er meget rart, at du har bagt dem

[Sanechka]

Sanechka, Jeg bager dem næsten dagligt. Jeg har ikke nået tranebærsyltetøj endnu, men tre-liters krukke jordbærsyltetøj er allerede spist næsten helt! Forresten, som praksis har vist, lever dejen godt i køleskabet i to eller tre dage, og ruller fra den er dunede!
Mange tak for den vidunderlige opskrift!

Marina, det er dejligt, at ruller er så glade for og tak for oplevelsen med dejen i køleskabet, nu vil jeg også gøre dette, jeg har for nylig bagt dem med blomme syltetøj, også lækker

SanechkaA, jeg takker dig min tak !!! Boller er fantastiske! Mit barn og jeg knækkede fra hjertet!

Vi elsker chuchelkinboller med fløde meget, og nu vil jeg prøve med blomme og æble marmelade (det forbruges meget dårligt). Som jeg ikke har bemærket denne opskrift før. Store! Sanechka A.

[eroshka]

eroshka Ksyusha, tak for sådan en velsmagende anmeldelse, jeg er glad for, at boller var så velsmagende

nakapustina Natalia, prøv, boller er rige og meget fluffy

[Sanechka A.]

Sanechka A., her er mine boller. Meget frodig og lækker, alt er allerede spist. Næste gang jeg lægger endnu mere marmelade i, var jeg bange for, at bunden ville blive dårligt bagt.

Mange tak for opskriften!

[nakapustina]

nakapustina Natalia - tak for den vidunderlige rapport og bløde boller. Jeg er meget glad for, at de var efter din smag

Hej allesammen! Jeg lavede boller efter denne opskrift. Dejen steg godt, under korrekturen steg den og tog hele formen, der var heller ingen problemer under bagningen. Jeg tog den ud af ovnen, og de begyndte at falde i størrelse, da de blev afkølet. Dejen er blød, velsmagende, men af ​​en eller anden grund faldt ruller af. Sandt nok bager jeg dem ikke i 40 minutter, men i 30 minutter. Efter denne tid var de allerede klar. Fortæl mig hvad jeg gjorde forkert ??? Tak!

[Sargonandanna]

Sargonandanna, Jeg stod ikke over for et sådant problem, jeg læste det på Internettet, hvem synder for mel, hvem er for gær, og her er hvad jeg fandt:

Den vigtigste og mest almindelige årsag er en skarp temperaturændring. Husmorens fejl er, at de tager bagværk for hurtigt ud af ovnen og lader det køle af på bordet. Det viser sig, at du ud af to hundrede og tyve grader brat omlægger dine tærter ved 23-25 ​​grader. På grund af et så kraftigt fald falder varme bagværk af. For at undgå en sådan situation er det værd at sørge for at opretholde omtrent den samme temperatur gennem hele præparatet. For at gøre dette skal du ikke åbne ovnlågen i de første 25-30 minutter bagning. Når bagværk er klar, skal du ikke skynde dig at tage dem ud af ovnen. Sluk for den, og lad kagen være inde med døren let åben (ca. ti centimeter). Dette sikrer, at temperaturen falder glat, og dine bagværk bibeholder deres volumen perfekt. Dårligt bagte kager vil også slå sig ned, så sørg for at din dessert er helt kogt. Et andet tip til at bevare mængden af ​​tærter er at sætte dem i en ovn, der ikke er forvarmet helt. Lad temperaturen stige gradvist. For eksempel, hvis du har brug for en temperatur på 180 grader, forvarm derefter ovnen til 120 og læg dejen i den. Efter ti minutter skal du flytte armen 180 grader og bage desserten i den krævede tid.

Flere detaljer: 🔗

Mange tak for dit svar! Jeg synder på en skarp temperaturændring, fordi melet fra denne særlige pose allerede er blevet brugt mange gange. Vi arbejder med temperaturen)))) Og ruller viste sig at være oooooo meget velsmagende, og selvom de faldt af, var de meget bløde)))

Jeg undskylder naturligvis vildt for at blande mig. Jeg har en lille ovn, og nogle gange bager jeg for et par kg mel, det vil sige i et par dusin kørsler. Hvis jeg dansede sådanne danse med tamburiner - køle det ned, køle det ned i ovnen - og så med hvert spil, så ville jeg have brug for en uge. Jeg synes, at ovnens temperatur var for høj. Rullerne var allerede brunet ovenpå, og i midten var der stadig processen med at hæve sig. Dette er angivet med den mindre tid brugt. Stigningen fortsatte stadig, og ruller blev taget ud, så de faldt af. Her skal du enten reducere temperaturen eller først dække dem med en falga. Det tror jeg.

[Svetka]

Svetka, tak for at dele din oplevelse!

Den gudfrygtige gud, held og lykke! og hvilken slags ovn? Jeg har også gas, og også med hilsner

[Svetka]

Svetka, Jeg har en gas, den mest almindelige Hephaestus, men vi er venner med hende, sjældent når jeg kan skrue op noget

Vezuha ... Men for mig, hvor danser med tamburiner, er det ved gasovnen. Bunden er i brand, toppen er rå, brænder på siderne, hvid i midten. Bagepladen skal trækkes op og ned som en sweatshirt. Er der et termometer i ovnen eller til ovnen?

[Sveta]

Sveta, kun i ovnen: det sædvanlige forløb er et bageplade helt til toppen, en skål vand ned og en styrke på 2, og alt er fint, hvis jeg ikke bruger dejen selv

Når jeg satte det ovenpå, var de oven på dig og smilede. Når jeg bager kager, dækker jeg de høje med en falga.

yak er en sweatshirt.

hvad et sejt udtryk, det er første gang jeg hører det - jeg er i greb

Bunden er i brand, toppen er rå, brænder på siderne, hvid i midten. Bagepladen skal trækkes op og ned som en sweatshirt.

OM! Jeg har sådan en fløjte med bageplader, at de fulgte med ovnen, selv silikone måtter hjælper ikke. Men i forskellige former (glas eller teflon), pander, bagepander - afkortningen viser sig fint.

Og forresten, i mine gamle dåser - dåser til kager, hvad min far gjorde mod mig - alt er bagt perfekt, men hvide sider forbliver i silikone. og nogle gange kommer påskekage ud af ovnen som en zebra.

[Sanechka A.]

Sanechka A., god dag. Jeg kom for at sige tak, det var meget velsmagende for os. Dejen blev æltet om aftenen på programmet, pizza i en brødmaskine, lige i en spand, sat i køleskabet natten over. Bagt i glasform 29 * 22, i mikro med konvektion på et metalstativ (dem under formen, der var luftcirkulation), udtværede ikke toppen med noget, den blev bagt på 35 minutter. Jeg brugte en færdiglavet bærdessert "pureret kirsebær med sukker". Både varme med mælk og koldt i sig selv er vidunderligt. tak skal du have