Brød med kartoffelflager

[Moden dej]

Brød med kartoffelflager

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Moden dej
hvedemel	250gr
vand	113gr
frisk gær	2,5gr
Dej
moden dej
hvedemel	675g (det tog mig mindre)
rugmel	75gr
frisk gær	23gr (jeg tror mindre er muligt)
vand	390gr
mælk	115gr
kartoffel flager	60gr
salt	20 g

Madlavningsmetode

• Moden dej
• Ælt alle ingredienser i hånden, indtil der dannes en kugle. Dejen er meget stejl. Lad stå ved stuetemperatur natten over (12 timer)
  
• Dej
• Bland mel, vand og gær. Ælt i en fødevareprocessor (eller manuelt) i 7 minutter. I mellemtiden skal du lave kartoffelmos fra mælk og korn.
• Tilsæt kartoffelmos efter 7 minutter. Og når det spredes, tilsæt salt. Ælt i yderligere 10 minutter.
• Stræk derefter og fold dejen, sæt den i en kugle, læg den tilbage i skålen til mejetærsker og lad den hæve i 1 time.
• Derefter den samme procedure: stræk-fold, træk og læg en linnedsklud i en beholder (jeg har en drushlag))), med den foldede kant opad, tæt med en film. Lad det hæve i 45 minutter (stod i 1 time, der var meget)
• Vend derefter forsigtigt på en skovl, lav nedskæringer efter eget valg og plant i en ovn, der er forvarmet til 230 ° C.
• Bag de første 15 minutter med damp. Lad derefter dampen ud og bages i yderligere 20-30 minutter.
• Afkøl det færdige brød.
  
  

Bemærk

Brød blev bagt på en sten og på et perforeret ark. Skorpen på stenen er tættere, skarp. Og på arket kom brødet blødere ud med en delikat skorpe.

Lignende opskrifter

Hvede-kartoffel tinbrød (ovn) (Administrator)

Hvedebrød med kartoffelflager (brødmaskine) (Alexandra)

Rugbrød med hytteost og kartoffelflager (brødmaskine) (Gasha)

Hvilken smuk mand!
Og moden dej! Og arket med huller fungerer allerede (y)!

[Iruska]

Pasibki,Iruska!

Og et ark med huller!

Hvilket stort ord for min skål med huller!

Hvilket stort ord for min skål med huller!

Ah! Jeg troede, du allerede fik det, og allerede savede, jeg var stadig overrasket over, hvor hurtigt! Hvilken mands hænder: hendes gamle utætte bassin fungerer som et perforeret bageplade!

hun har et gammelt utæt bassin

Nå, ikke fuld af huller og med huller

Dette er TING!

[Natasha]

Natasha, smukt brød!

Og på arket kom brødet blødere ud med en delikat skorpe.

Jeg er enig i, at alle bagværk er mere luftige på det. Jeg bruger dog en perforeret pizzapande i stedet.

[Marishenka]

Marishenka, Tak skal du have! Min 1/2 sagde, at du kun har brug for denne slags ovn
Jeg kiggede på en folieform i ATB, tænkte jeg måske kunne fylde huller i den?

[Natasha,]

Natasha, vidunderligt brød! Så hyggelig og hjemlig, jeg vil begrave min næse i den.

Natasha, hvad med kartoffelflager? Dem i de hurtige frokostbriller?

[Manechka]

Manechka, Tak skal du have!

Natasha, hvad med kartoffelflager? Dem i de hurtige frokostbriller?

Ja, jeg tog øjeblikkelig kartoffelmos. Selvom udenlandske forfattere siger, at det er nødvendigt at tage flager af høj kvalitet, men hvor kan vi få den høje kvalitet?

Tak Natasha! Jeg har ikke kartoffelmos i glas derhjemme, men det simple forbliver med jævne mellemrum. Jeg laver det med ham!

[Manyash]

Manyash, Det har jeg heller ikke. Men hvad kan du ikke købe til en ny opskrift!

Mange tak for det store brød! Meget, meget velsmagende!
I selve dejen tog jeg mindre gær 15 gram, og den modne dej var i lidt forskellige forhold. Viki, efter min mening, gav en opskrift med sådan en dej, ja, jeg havde den i køleskabet.Nå, det tog henholdsvis mindre mel.
Ahhh, jeg havde også en simpel uden huller.

[Mirabel]

Mirabel, Jeg er glad for, at du kan lide brødet!