3 SuVid kyllingebryst (Steba SV-1) - Mcooker: Bedste opskrifter

Tatka1

Masinen, Masha, vil jeg spørge. I din opskrift laver du mad i 1 time og 30 minutter. Næste gang 4 timer. Og den sidste mulighed er 2 timer. Brikkerne er store overalt, ligesom.
Hvorfor er der et så stort tidsrum? Og hvad var dit yndlingsresultat?
Jeg kogte 1 kg 200 g kød i 4 timer ved en temperatur på 60 g. Jeg skar ikke kyllingefilet. Jeg vaskede, rensede, og det er det.
Krydderier, salt, fransk sennep, olivenolie. Det viste sig lækkert, blødt og saftigt.

Kyllingebryst ved hjælp af SuVid-teknologi (Steba SV-1)

Tak for opskriften!

domovoyx

Tatyana, Jeg laver også mad ved 60 ° C i cirka 4 timer, jeg kan godt lide

Yarik

Tatyana, Jeg vil slutte mig til dit spørgsmål))) Jeg forstår heller ikke helt tidsfordelingen.

vdv

Jeg troede ikke, for at være ærlig, at du kan overraske mig med kyllingebryst.
I går gik jeg rundt i Ashanovka på jagt efter indiske ben ... men nej.
Og så tog han og tog kyllingebryst. Og jeg så det strengt i henhold til opskriften (brystsalt).

Generelt kunne jeg aldrig lide dette hvide kød, tørt, kedeligt. Jeg tror ikke, det vil fungere - der er mange katte i haven, jeg deler, omkostningerne er ikke store.
Og så gjorde jeg det, jeg prøvede det i dag - min kære mor, dette er en helt anden mad!
Katte vil måske afbryde.

Jeg har allerede ganske vist både kalkun og svinekød ved hjælp af sous-vide-teknologi. Men dette ... det er meget overbevisende.
Maria, jeg er din for evigt.

Masinen

Citat: vdv

Generelt kunne jeg aldrig lide dette hvide kød, tørt, kedeligt. Jeg tror ikke, det vil fungere - der er mange katte i haven, jeg deler, omkostningerne er ikke store.

Dmitry, katte ville være heldige !!! Ahh, gjort sjov

Citat: vdv

Katte vil måske afbryde.

Kog med glæde !!!

nadusha

Sig mig, har du brug for at køle brystet i chok i koldt vand eller ej. Og jeg forstår stadig ikke, hvornår vi køler det ned, og hvornår vi lægger det i køleskabet.

Masinen

nadusha, hvis du spiser med det samme, behøver du ikke køle ned, og hvis du ikke gør det, skal du køle ned.

vdv

Citat: nadusha

det er ikke klart det samme, når vi køler det, og når vi lægger det i køleskabet

køligt, hvis vi lægger det i køleskabet. Hold det ikke varmt!

Lisichkalal

Jeg kogte brystet ved 63 grader, det virkede lidt tørt, næste gang gør jeg det ved 60.
Masha, tak for opskriften.

Lisichkalal

Kogte bryster ved 60 grader i 4 timer. Jeg kunne godt lide det mere end ved 63. Kødet er meget mere ømt, ideelt til en salat. Kun 1 tykt bryst blev fanget, og hun blev ikke lidt klar.

Masinen

Svetlana, selv den fede man måtte lave mad på 4 timer))
Cm cm i tykkelse?

Lisichkalal

Cm 4 på det tykkeste punkt. Mærkelige, men virkelig lyserøde steder var.

Sonadora

Masinen, Mash, jeg vil komme til dig med tak. En meget saftig og øm kylling viste sig. Gjorde 4 timer ved 60 ° C.

Masinen

Sonadora, Manya, ja, bare våd, våd, cool !!!
Godt klaret!!

Sonadora

Citat: Masinen

lige våd

Ja. Saften flyder, når den skæres. Det viste sig at være normalt i farve, ikke lyserød. Kameraet klipper i kunstigt lys.

anna_k

Jeg kogte også 60 grader i 4 timer, godt, meget velsmagende og øm.

Masinen

I dette tilfælde er det vigtigste at indstille temperaturen korrekt, og tiden kan være længere, der sker ikke noget forfærdeligt)

øje

Maria, er der en forskel i kylling eller kalkunfilet?

Masinen

Tatyana, kylling koges mindre i tide, kalkun er længere)

øje

Mariafortæl mig, er en centimeter tyk kalkunfiletbøf ved 65 timer 2 nok?

Masinen

Tatyana, Sæt 63 gram og to timer plus opvarmning af vandet)

øje

Maria, fik det, tak!

koctill

Jeg vil dele min forskning - steg løg, tilsæt svampe, derefter fløde, humle-suneli, fyld det hele i en blender, tilsæt hvidløg og "græske" nødder, kyllingebryst, lår, kalkunfilet, peber, salt og pels med pastaen opnået i en blender, forseglet med et vakuumapparat og i en suvid, 57 grader, i mindst 3 timer (alt, hvad der er kogt ved en temperatur under 60 * minimum tid 180 minutter undtagen fisk) og vi får a la satsivi, brug til morgenmad, frokost og middag)))

Masinen

koctill, Leonid, tak for denne mulighed !!

koctill

til sundhed)))