Italienske brødskåle

Italienske brødskåle

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Tørgær	2. l. (30gr.)
Varmt vand	2x1 / 2 målekopper (200-250 ml.)
Salt	2 tsk
Hvedemel	7 målekopper
Majsmel	1 spsk. l.
Æggehvide	1
Vandet er koldt	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• 1. Opløs gær i en stor skål i varmt vand. Lad stå i ca. 10 minutter.
• 2. Tilsæt derefter salt, smør, 4 kopper mel og bland godt. Tilsæt resterende mel: 1/2 kop hver gang, pisk med en elektrisk mixer på medium hastighed efter hver tilsætning. (I stedet for en mixer kan du bruge brødmaskinen i "dej" -tilstand - valgmulighed 1 *), når du tilbereder dejen.
• 3. Anbring den tilberedte dej på en let melet overflade og ælt i ca. 6 minutter, indtil den er glat og fast (manuel tilberedning - mulighed 2 *). Olie en stor skål let og læg dejen i den. Dæk med en fugtig klud, og lad den hæve et varmt sted i 40 minutter.
• 4. Ælt dejen igen og del den i 8 lige store portioner. Form hver portion til runde brød. Placer dem på et let smurt bageplade drysset med majsmel. Dæk til, og lad den hæve på et varmt, trækfrit sted i ca. 35 minutter.
• 5. Opvarm ovnen til 200 grader. I en lille skål piskes æggehviden og 1 spiseskefuld vand sammen, brug derefter halvdelen af ​​blandingen og pensl let på brødet med en pensel.
• 6. Anbring i en forvarmet ovn i 15 minutter. Efter 10-15 minutter børstes den resterende ægblanding på og bages, indtil den er gyldenbrun. Derefter skal du tage det ud på bordet og lade det køle af.
• 7. Lav skåle: Skær toppen af ​​brødet 15 mm tykt af; fjern brødkrummen, og efterlad en brødtykkelse på 20 mm. Fyld en brødskål, skål med varm suppe eller tilbehør og server med det samme.
• 
  

Ideen med brødskåle er meget god og gammel på samme tid. At servere suppe i en sådan skål til en ferie er at behage alle. Og din skål er smuk. Jeg har kun et spørgsmål: "Hvor mange skåle kom der ud af en given mængde dej?" Og "Hvor meget brød vil der gå til Druzhka's skål eller til koteletter?"

Faktisk er ideen ikke ny :) Sandsynligvis af denne grund har det russisksprogede internet mistet denne opskrift af syne uden at give den en så massiv repost. Sådan serveres der retter i mange lande - det ved jeg med sikkerhed i Polen, Rusland og Ukraine. Men det var det engelsksprogede websted, der bestemte hans engagement i det italienske køkken. Bogmærkehastigheden er designet til output af 8 portionerede brød - dette er angivet i opskriften og kan ses i den vedhæftede video. Med hensyn til affald: ja, det er de, men ... "Servering af retter er sådan en ting, at jeg ikke vil give op til nogen" (Truffaldino fra Bergamo) Enig i, at denne skål ikke kan klassificeres som hverdag. Af denne grund indebærer dets eksotisme nogle "omkostninger", der mere end opvejes af godkendelse fra de tilstedeværende ved bordet.

Sandsynligvis af denne grund har det russisktalende internet mistet denne opskrift af syne uden at give den en så massiv genudsendelse.

Undskyld, for Guds skyld, hvis jeg virker taktløs, intet personligt, så .. bare til reference ... denne opskrift er enorm, bare det russisktalende internet (og ikke kun han) kender denne opskrift som "tjekkisk suppe i brød" (Polévka v chlebu)

Jeg undskylder igen

Sig mig, hvordan spises det? Suppen er især interessant). Kan jeg spise salaten gradvist og bryde brødet af? Og suppen? Har du et hurtigt måltid og et fad? Bliver brødet vådt?

Undskyld, for Guds skyld, hvis jeg virker taktløs, intet personligt, så ..til reference ... denne opskrift har en enorm massekarakter, bare det russisktalende internet (og ikke kun han) kender denne opskrift som "tjekkisk suppe i brød" (Polévka v chlebu)

Jeg undskylder igen

Du bør ikke undskylde den måde, du taler om en skål, der ikke har noget at gøre med denne opskrift, måske kun visuelt. I det tjekkiske køkken bruges ethvert egnet brød af forskellige sorter og opskrifter til at forberede Polévka v chlebu. Måske bruger de i nogle variationer en lignende teknologi og ingredienser til fremstilling af brød, men kun som en sekundær (komplementær) skål. Hovedvægten er naturligvis på suppen eller rettere på dens originale komponenter. I mit tilfælde fremhæves produktet pr. Definition som en uafhængig skål, hvor påfyldningen allerede er vilkårlig. Derfor kan vi med sikkerhed sige, at de stadig har forskelle på trods af deres lighed.

Sig mig, hvordan spises det? Suppen er især interessant). Kan jeg spise salaten gradvist og bryde brødet af? Og suppen? Har du et hurtigt måltid og et fad? Bliver brødet vådt?

Ja, det vil bløde, hvis det du planlægger at servere i det, er flydende og meget varmt. Resten af ​​processen er ret original: efterhånden som indholdet falder, bryder den imprægnerede skorpe i små stykker af den øverste hals. Denne proces og selve smagen mindede mig om min barndom, da jeg fra det stadig varme brød skar hjørnerne af brødet med en kniv og tilføjede stykker sprød skorpe til den varme kyllingesuppe og troede, at det på denne måde vil køle af hurtigere, og jeg kan hurtigt flygte til gaden til mine venner

Måske bruger den i nogle variationer ingredienser til fremstilling af brød, men kun som en sekundær (komplementær) skål.

og hvad .... og du ved, der er noget i dette! tag en tjekkisk opskrift, adskil komponenten i en uafhængig form, kalde den italiensk, og Ups! og så virkelig, alle har kendt alt i lang tid, ingen nyhed.

Sig mig, hvordan spises det? Suppe er især interessant

normalt i brødskåle serverer de ikke kun suppe, men flødesuppe (revet tyk masse), så brødet ikke har tid til at blive vådt.

Vær ikke så ked af det. Forfatteren, som jeg ikke er, var sikker på, at forfatterskabet til denne opskrift tilhørte italienerne, som ungarerne måske lånte denne måde at spise på. Vi vil næppe være i stand til at finde ud af dette efter en alder af år såvel som at løse det retoriske spørgsmål om "æg og kylling"

Nej, forrang. mest sandsynligt - blandt tatarerne!Bialash eller balish - dette er brødskålen. De, erobrerne, erobrede halvdelen af ​​verden på deres tid!

[

Nej, forrang. mest sandsynligt - blandt tatarerne!Bialash eller balish - dette er brødskålen. De, erobrerne, erobrede halvdelen af ​​verden på deres tid!

Her er jeg næsten enig med dig. Beklager offtopikken: ifølge Wikipedia er "ungarernes forfædre militante semi-nomadiske pastoralister, hvis forfædres hjem er steppeområder øst for Ural." Imidlertid "omkring det 1. årtusinde e.Kr. vandrede ungarerne til bassinet i Nedre Kama, senere til Sortehavet og Azov-stepperne og blev regeret af khazarerne og bulgarerne, forfædrene til de moderne kazantatarer, chuvasherne og nogle basjkir-klaner." Teorien er interessant, men desværre kunne disse fakta næppe påvirke den originale kilde til opskriften.

Rowdy, måske er jeg helt dum? Hvad fanden betyder det noget, hvem der er den første, hvem er den anden? Opskriften er sendt til konkurrencen. Hvis det opfylder konkurrencens betingelser, vil det blive vurderet af juryen. Hvis det ikke stemmer overens, fjernes det. Lad os ikke gøre VORES forum til småkampe og udfordringer. Der er masser af andre steder til dette på Runet og på det store internetinternet.

For mig er dette en helt konstruktiv dialog baseret på udveksling af synspunkter og information. Jeg ville ikke være så kategorisk. Ellers kan dit skødesløse forsøg på at henlede opmærksomheden på et ikke-eksisterende problem virkelig føre til misforståelser mellem nogle deltagere.

[Andre]

Andre, dine ruller er gode! Der er ingen måde at se videoen endnu. Men der er to vigtige spørgsmål til mig:
1. Hvad er din målekopvolumen?
Jeg har mange af dem, for eksempel fra en multikoger, fra en brødmaskine, en standard køkkenkøkken.Alle forskellige størrelser.
2. Tømmes brødskålen ikke, før suppen hældes? Jeg ved, at der er sådan en teknik til at "svejse" porerne i krummen.

[Andre]

Andre, dine ruller er gode! Der er ingen måde at se videoen endnu. Men der er to vigtige spørgsmål til mig:
1. Hvad er din målekopvolumen?
Jeg har mange af dem, for eksempel fra en multikoger, fra en brødmaskine, en standard køkkenkøkken. Alle forskellige størrelser.
2. Tømmes brødskålen ikke, før suppen hældes? Jeg ved, at der er sådan en teknik til at "svejse" porerne i krummen.

Jeg brugte målebægeret fra brødproducenten på samme måde som jeg tog opskriften på den engelsksprogede ressource, og de har mål i CPU'en. På et standardglas fra brødproducenten er der skalainddelinger, der indikerer 1/2; 3/4 osv. Hvis du kun planlægger at bruge den som en beholder, kan du tørre den ved at smøre den med vegetabilsk olie og derefter tørre den i 5-7 minutter ved 180 s uden sercin. Men glæden ved en sprød skorpe på ydersiden og med et lille lag saftig smul på indersiden, som derudover vil være mættet med juice eller bouillon, får du ikke længere. Prøv at servere brødet køligt, men ikke koldt, og fyld det ikke med for varmt eller flydende mad.

Generelt rent i livet - sejt.
Lys og original.
Men før de gjorde det på grund af fattigdom.
Nu tror jeg det med skåle er alle i orden.
Det viser sig som i en anekdote:



Dette er en kulturel ressource.
Og generelt erstattes det sidste ord på billedet med spørgsmålet NaFua? Jeg synes, dette spørgsmål er mere autentisk :-)

[Che]

Che, har du aldrig spist suppe i brød? Med den nuværende generelle besættelse af gamle opskrifter er brødsuppe meget populær.
I min yndlingsby Ostashkov, i restauranten med samme navn, serverer de (tæller?) En hel sort mursten af ​​et lokalt bageri fyldt med borscht. Lækkert uvirkeligt! Og enormt Men de spiser alt op til krummerne.
Så hvis du ikke har lyst til at bage dig selv, så prøv at købe en bolle, der i sovjettiden blev kaldt "læge", og arranger en middag i den. Hæld enhver suppe, du kan lide der, bare tykk bouillon med mel. Mit svar er, at du vil modtage jordisk glæde.
Så jeg bogmærker denne opskrift

(tælle?) en hel sort mursten fra et lokalt bageri fyldt med borscht. Lækkert uvirkeligt! Og enorm

Jeg spiste ikke.
Tilsyneladende i Nürnberg spiste jeg denne forretning.
der var ingen suppe. hvad er så velsmagende, men ikke suppe.
Jeg argumenterer ikke og betragter det som originalt.
Det virker bare for mig. at dette er en unødvendig komplikation af retten.
Men jeg mumler sandsynligvis og forgæves. Meget forgæves

Forgæves, forgæves! Det er bare lækkert. Og ikke så forvirrende for dem, der laver mad og bager. Mens du laver suppen, forstyrrer brødproducenten dejen og smelter den. Mens suppen er infunderet, bager du "skåle" de næste par dage. Du kan endda ikke gøre noget andet til frokost, fordi denne suppe alene i dit brød er fuld.
Hvis du husker, drømte nogle mennesker engang om spiselige kaffekopper

Hvis du husker, drømte nogle mennesker engang om spiselige kaffekopper

Ubestrideligt.
Men se hvad en ting.
Kopper er et tøndeorgan .. med en italiensk smag ;-) Nå, ved du, ikke?
Og spis et helt suppe ..
Sådan er det ..
Jeg ved ikke engang, HVORDAN er det?
Nå, sæt dig ned og skru SOUPEN i BATONEN!
Det er som en meget bonde
det vil sige, jeg er her for en kop - jeg accepterer den, da den er yndefuld og et tøndeorgan ..
Men at hælde suppe i brød er IMHO fra en arbejder-bonde at blive fuld til knoglen og derefter hikke vildt ..

Ubestrideligt.
Men se hvad en ting.
Kopper er et tøndeorgan .. med en italiensk smag ;-) Nå, ved du, ikke?
Og spis et helt suppe ..
Sådan er det ..
Jeg ved ikke engang, HVORDAN er det?
Nå, sæt dig ned og skru SOUPEN i BATONEN!
Det er som en meget bonde
det vil sige, jeg er her for en kop - jeg accepterer den, da den er elegant og en tøndeorgel ..
Men at hælde suppe i brød er IMHO fra en arbejder-bonde at blive fuld til knoglen og derefter hikke vildt ..

Et lige portræt af en æstetisk marginal Først drikker vi kaffe med en lillefinger, der stikker ud til siden, så spiser vi kopper og chokkerer publikum

[Che]

Che! Hvilken uopmærksomhed er du! Dårligt studere materiel suppe i et brød, det er vores måde, på italiensk, forresten!
Jeg ser, halvbagt boghvede har en dårlig effekt på dig ...
Men seriøst, ifølge mine følelser, er italiensk køkken på mange måder ret bønder. Afhænger naturligvis af regionen, men for det meste store, solide portioner, meget mel. Sandt nok, krydret med olivenolie og masser af grøntsager.
Jeg vil sige mere, italienerne endda saltfedt. Forestil dig, i marmorbadene, der er tilbage fra de udhuggede blokke af Carrara-marmor. Hvorfra Michelangelo skulpturerede.

Men seriøst, ifølge mine følelser, er italiensk køkken på mange måder ret bønder. Afhænger naturligvis af regionen, men for det meste store, solide portioner, meget mel. Sandt nok, krydret med olivenolie og masser af grøntsager.

Nå, det er en kendsgerning
Den verdensberømte pizza er dumme klodser på en pandekage

Jeg kan ikke lide bønder / proletariat (c) Prof. preobrazhensky.
Derfor skrev jeg - kaffe og KakaVa (c) :-) dette er en ting.
At spise et suppe er anderledes.

Hvorfra Michelangelo skulpturerede.

Hvad lavede han? (spejder vildt gennem Wikipedia) / narre rundt /
Italiensk svinefedt :-)

Først drikker vi kaffe med lillefingeren, der stikker ud til siden, så spiser vi kopper og chokkerer publikum

Nå, lige til det punkt!
Jeg har stukket min lillefinger ud siden barndommen.
Den kongelige familie. Sommerhave. Nikolayevsky bridge .. du forstår Nikolai, du kan ikke glemme dette.
hvis det ikke var for bolsjevikkerne .. Eh .. hvordan veje er aftener i Rusland (blottede hans øjne med et lommetørklæde) og med en knas og kneb spiste en bagerikop under en kaffe

Alle søvn! Og så kommer "ikke-levende om natten" til os nu og bunker efter ... alt!

udover det faktum, at suppen i brødpladen er velsmagende og usædvanlig, er der også et ubestrideligt plus: intet behov for at vaske skålene!
Jeg har stadig ikke købt PMM ...

udover det faktum, at suppen i brødpladen er velsmagende og usædvanlig, er der også et ubestrideligt plus: intet behov for at vaske skålene!
Jeg har stadig ikke købt PMM ...

Men dette er virkelig et klart plus. Bachelorer vil sætte pris på

Jeg ville også henlede opmærksomheden på dette, men jeg troede, at de helt sikkert ville modsætte mig angående opvaskemaskinen

IKEA sælger suppe i sådanne brødskåle. I hvert fald på det israelske IKEA

IKEA sælger suppe i sådanne brødskåle. I hvert fald på det israelske IKEA

God information til CheBuRashGO, vi venter på nye fortolkninger om et givet emne

I hvert fald på det israelske IKEA

Hvad kan jeg sige?
Landet er sådan. Økonomisk
Joke:

I slutningen af ​​bønnen i synagogen henvender rabbinen sig til jøderne:
- Folk! Jeg forstod, hvorfor russerne ikke kan lide os! Vi ved ikke, hvordan man drikker vodka. I morgen skal alle medbringe en flaske vodka, hælde alt i en almindelig gryde - så lærer vi at drikke.
Abram kommer hjem, siger til Sarah: så siger de og så, i morgen skal du medbringe en flaske - ja og så videre.
Sarah siger til ham:
- Og du, Abram, tag en flaske vand. En gryde fuld af vodka - hvem vil lægge mærke til?
Og det gjorde han også. Den næste dag kommer jøderne efter tur til kedlen og hælder hver vodka ud. Rabbinen tager en øse, rør den, øs den op, smag den ... Han kigger rundt i synagogen med et trist blik og siger:
- Ja ... Derfor kan russerne ikke lide os ...

Hvad kan jeg sige?
Landet er sådan. Økonomisk
Joke:

I slutningen af ​​bønnen i synagogen henvender rabbinen sig til jøderne:
- Folk! Jeg forstod, hvorfor russerne ikke kan lide os! Vi ved ikke, hvordan vi skal drikke vodka. I morgen skal alle medbringe en flaske vodka, hælde alt i en almindelig gryde - så lærer vi at drikke.
Abram kommer hjem, siger til Sarah: så siger de og så, i morgen skal du medbringe en flaske - ja og så videre.
Sarah siger til ham:
- Og du, Abram, tag en flaske vand. En gryde fuld af vodka - hvem vil lægge mærke til?
Og det gjorde han også. Den næste dag kommer jøderne efter tur til kedlen og hælder hver vodka ud. Rabbinen tager en øse, rør den, øs den op, smag den ... Han kigger rundt i synagogen med et trist blik og siger:
- Ja ... Derfor kan russerne ikke lide os ...

Denne sparer ikke på vodka

Denne sparer ikke på vodka

Brevity er sjælen med humor

Mens I alle havde det sjovt her, og jeg rodede igennem encyklopædier - dit fjols! og hvad jeg fandt - fra det mellemøstlige køkken, alle disse to i ét, fra pita! Hun, pitaen, har en lomme, og de fyldte alt der! Muligvis en gryderet ...

Mariv, du graver ikke dybt alt dette fra Etiopien! Det hele kommer fra ingeniørerne! Der var ingen plader, ingen gafler, ingen skeer og nej! De bager pandekager og pakker alt ind i dem og spiser med hænderne



og hvis du graver dybere, så var det ikke uden Pushkin

Damn denne tradition for at spise med dine hænder, det er lidt irriterende, hvis du er ærlig.
Alle disse knive er gafler - og at spise uden at få dine hænder beskidte - alligevel, hvem er tættere på menneskelig udvikling. som enkeltpersoner end grub med hænder.

Det er ikke klart med jøden på videoen.
Han er en Hasid. til denne video vil han ikke blive skrevet svagt ud på deres lokale "landgang", han er en stor skændsel for deres "radikale fløj" :-)

Og jeg forstod det ikke. Han spilde en pige i jeans i videoen. Og hvad er resultatet? Ikke noget? / tæt forhold til fanen? /
Det er på en eller anden måde virkelig ikke på russisk :-)
Pigen blev fornærmet :-)

Pita - hvis køkken? Mellemøstlig eller? Sådan en mellemøstlig ... Har du besluttet at blive fornærmet?

"Pita (udtalt med en accent på" и

Han er en Hasid. til denne video vil han ikke blive skrevet svagt ud på deres lokale "landgang", han er en stor skændsel for deres "radikale fløj" :-)

Vær ikke urolig! Dette er en rigtig jødisk fyr i videoen! En gang om året er jøderne bare nødt til at blive fulde, indtil en griseknægt er sådan en religion, men alligevel spiste han ikke svinekød eller ormtraditioner ...

han spiste ikke svinekød eller orme .. men med en fan kan du

Virkelig? Hvad med ventilatoren?
Han skriver et brev til ledelsen af ​​den radikale venstrefløj for Hasidim of Europe: Jeg fik at vide, at en fan er mulig! ..

Pita - hvis køkken? Mellemøstlig eller? Sådan en mellemøstlig ... Har du besluttet at blive fornærmet?

Gud forbyde! Bare på udkig efter rødder

Virkelig? Hvad med ventilatoren?
Han skriver et brev til ledelsen af ​​den radikale venstrefløj for Hasidim of Europe: Jeg fik at vide, at en fan er mulig! ..

Ja, du kan ikke overleve i Israel uden en fan!

Ja, du kan ikke overleve i Israel uden en fan!

Åh ja jeg har hørt :-) :-)
Derfor fik vi lov :-)
Alle dele af verden har deres egne rædsler.
I Afrika - elefanter! Flokke af elefanter, der træder alt på deres vej!
I Palæstina - Skiftenøgler. Eller ødelagt lejlighed: -0

Damn denne tradition for at spise med dine hænder, det er lidt irriterende, hvis du er ærlig.
Alle disse knive er gafler - og at spise uden at få dine hænder beskidte - alligevel, hvem er tættere på menneskelig udvikling. som enkeltpersoner end grub med hænder.

Nu om hygiejne. Har du set et sådant krus blandt jøderne? hun har to hænder .. så snavs ikke passerer fra den ene hånd til den anden

Nu om hygiejne. Har du set et sådant krus blandt jøderne? hun har to hænder .. så snavs ikke passerer fra den ene hånd til den anden

På gulvet .. og jeg troede, det var vodka at drikke!
Nå, hænderne ryster .. her er to at holde! Spild ikke noget :-)

På hvilken etage er denne glashylde i Museum of Ancient Artefacts?
zzy. Det er skammeligt ikke at vide, at jøder er resistente over for virkningerne af alkohol, de har et specielt gen

Etiopisk injera puré suppe:

På hvilken etage er denne glashylde i Museum of Ancient Artefacts?
zzy. Det er skammeligt ikke at vide, at jøder er resistente over for virkningerne af alkohol, de har et specielt gen

Etiopisk injera puré suppe:

Og dette er bestemt suppe, intet var forvirret

Og dette er bestemt suppe, intet var forvirret

Jeg svarer dem!
Det var sådan her
Jødisk turist trak med til etiopierne for at spise.
Tjenerne er frygtelig solidariske indbyrdes der :-)
Generelt sagde de, at dette er en SOUP .. selvom det klart er anderledes :-)

Nå, hvad med uden den første?


åh, lækkert .. sandsynligvis

Og fyren på billedet er bestemt EST? Og ikke omvendt .. det etogo? :-)

[sigøjner]

Åh, jeg kan ikke !!!!
sigøjner , hvor fik du så lækre billeder!