Svinekød i sursød sauce

[Sovs:]

Svinekød i sursød sauce

Kategori: Kødretter

ingredienser
svinekød (papirmasse)	700 g
til sauce:
løg (lille)	2 stk.
hvidløg	2 fedter
ingefær (længde ca. 5 cm)	1 skive
olivenolie	2 spsk. l.
soya sovs	2 spsk. l.
tør hvidvin	2 spsk. l.
Æbleeddike	1 spsk. l.
ketchup	3 spsk. l.
brunt sukker	2 spsk. l.
frugtsaft (appelsin eller ananas)	125 ml
stivelse	1 spsk. l.
vand	2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Hvidt eller brunt sukker giver en "sød" smag i sød og sur sauce. Det brune sukker giver saucen en mere karamelfarve og smag. Den sure smag kommer fra tilsætningen af ​​eddike. Mængden af ​​sukker, salt eller eddike i en opskrift kan justeres, så den passer til din individuelle smag. (Frugtjuice kan erstattes fuldstændigt med tør hvidvin - hvilket jeg gjorde).
• Vask kødet godt, tør det, fjern filmene og overskydende fedt - skåret i terninger. Opvarm 2 spsk i en tykvægget gryde (kedel). l. vegetabilsk olie og steg svinekødet på høj varme, så saften ikke har tid til at skille sig ud, indtil den er lidt rødmodig.
• Sovs:
• finhak løg, hvidløg og ingefær. Varm vegetabilsk olie godt op i en stegepande. Steg løg, hvidløg og ingefær, bogstaveligt talt 2 minutter, indtil løgene bliver bløde og gennemsigtige. Vi lægger det til side. Bland sojasovs, vin, juice, eddike, ketchup, sukker i en lille gryde. Bland godt.
• Tilsæt blandingen af ​​grøntsager til blandingen af ​​væsker, bland godt. Lad saucen koge. Vi blander stivelse med vand. Omrør konstant saucen, hæld stivelsen i en tynd strøm. Hvis det ønskes, kan saucen gnides gennem en sigte, for skønhed vil den være homogen. Men det meste af tiden lader jeg grøntsager være i saucen.
• Hæld det tilberedte svinekød med den resulterende sauce og lad det simre over meget lav varme i ca. 1 time, og sørg for, at væsken ikke fordamper.
• Server det kogte kød varmt med en neutral sideskål (kogte kartofler, ris, nudler).

Skålen er designet til

ca. 300 ml

Tid til forberedelse:

1,5 time

Madlavningsprogram:

plade

Nationalt køkken

kinesisk

Bemærk

Jeg fandt opskriften på sauce i Lana Ru's blog 🔗

Fristende opskrift, bogmærket.

Svetik, jeg håber du kan lide det

Hvilken lækker sauce - jeg elsker det! Og hvilke kombinationer - ingefær, hvidløg, appelsinsaft, sojasovs ... Det bliver et eventyr!
Sanya, mange tak! Jeg tager det til mine skraldespande.

[Marina]

Marinatak, jeg synes, du skal kunne lide saucen, den er i sig selv god - især når du dypper noget bagt i dej, løgringe, for eksempel