Sundae ifølge GOST

[I en ismaskine]

Sundae ifølge GOST

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Fløde 33-35%	1 liter
Sukker	80 gr.
Kondenseret mælk	1 dåse
Vaniljesukker	1 tsk
Gelatine	1 spsk. l uden dias

Madlavningsmetode

• Den angivne mængde ingredienser er for stor til min ismaskine, så jeg lavede 1/3 af normen. Men det var muligt at gøre halvdelen af ​​normen ... Flere gange lavede jeg denne is uden en ismaskine, jeg lagde bare den resulterende blanding i forme og i fryseren, blandede ikke noget
• Sug gelatine i lidt vand (jeg gennemblødt i mælk) for at svulme op. Pisk fløden med sukker og vaniljesukker, tilsæt kondenseret mælk. Smelt gelatinen i et vandbad, afkøles og hældes i cremen uden at stoppe piskningen. Overfør den resulterende blanding til en ismaskine. Jeg havde den klar om 25 minutter.
• P.S: opskrift herfra 🔗

Bemærk

I en ismaskine



Skærer efter fryser

Lignende opskrifter

Sundae med saltet karamel (Kara)

"Curd ice cream" - kage i en gryde (Gala)

Kage "Plombir" (Wort)

Tak! Bare på jagt efter den optimale opskrift.

Da cremen i din opskrift ikke bliver varm, har jeg et spørgsmål: Har du prøvet at erstatte den med hjemmelavet creme fraiche?
Og er det værd at prøve?

For dit helbred!
Har ikke prøvet hvorfor? Jeg har selvlavet fløde ifølge denne opskrift https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0
For mig på dig Vi er forresten navnebrødre

Skal fløde og kondenseret mælk have samme temperatur? Der er en tanke på fredag ​​(når jeg køber fløde) for at prøve at bunke)

For dit helbred!
Har ikke prøvet hvorfor? Jeg har selvlavet fløde ifølge denne opskrift https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0
For mig på dig Vi er forresten navnebrødre

Wow! Tak!!!!
Dette var præcis hvad jeg ledte efter. De bringer mælk og creme fraiche hjem til mig. Slvki forsøgte at forsvare, alligevel, mere end 0,5 liter fra en 3-liters dåse kommer ikke ud. Og de er ikke sådan ...
Og så købte jeg smør til fremtidig brug - og lav fløde, når du har brug for det.
Kæmpe tak !!!

Wow, hvad en vidunderlig opskrift! Jeg vil også lave sådan en is, kun der er ingen ismaskine. Og du kan undvære det, ja, på en eller anden måde i fryseren eller ej?

[Tatyana]

Tatyana, Jeg havde alt fra køleskabet.
Elena, selv tak! For mig er denne cremeopskrift bare en livredder

[glad]

gladselvfølgelig kan du undvære en ismaskine, bare læg den resulterende blanding i en beholder og i fryseren

[glad]

gladselvfølgelig kan du undvære en ismaskine, bare læg den resulterende blanding i en beholder og i fryseren

Det anbefales også at tage det ud af fryseren under hærdningsprocessen (i de første par timer) og regelmæssigt slå det med en mixer eller blender tre gange.
For at massen skulle komme mere storslået ud, og der var færre vandkrystaller.

Det anbefales også at tage det ud af fryseren under hærdningsprocessen (i de første par timer) og regelmæssigt slå det med en mixer eller blender tre gange.
For at massen skulle komme mere storslået ud, og der var færre vandkrystaller.

Denne is behøver ikke blandes, der dannes ingen krystaller. Kontrolleret personligt!

[Denne is behøver ikke omrøres, der dannes ingen krystaller. Fremragende! Bekræftet personligt!]

Denne is behøver ikke omrøres, der dannes ingen krystaller. Fremragende! Bekræftet personligt!
Hvor har du været før? Jeg ville ikke købe en ismaskine dengang.

[Denne is behøver ikke omrøres, der dannes ingen krystaller. Fremragende! Bekræftet personligt!]

Denne is behøver ikke omrøres, der dannes ingen krystaller. Fremragende! Bekræftet personligt!
Hvor har du været før? Jeg ville ikke købe en ismaskine dengang.

Jeg købte det selv for kun en måned siden.Og denne opskrift har gået på Internettet i lang tid. Du prøver det først, pludselig kan du ikke lide det

Det gjorde jeg - for en måned siden.
Jeg prøver at afmelde. Men allerede på sporet. uge, fordi jeg blev syg, hoster jeg, lige nu vil jeg bestemt ikke gøre det, fordi jeg ikke kan modstå.

Jeg har selvlavet fløde ifølge denne opskrift https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0
For mig på dig Vi er forresten navnebrødre

Jeg forsøgte flere gange at få fløde på denne måde fra hjemmelavet mælk fra en trost (ko), til ingen nytte! Olie begynder at churn, det vil sige korn af olie og valle.

Tak for isen !!!
En separat tak for cremen !!!!
Lev og lær

[Sabrina]

Jeg forsøgte flere gange at få fløde på denne måde fra hjemmelavet mælk fra en trost (ko), til ingen nytte! Olie begynder at churn, det vil sige korn af olie og valle.

Og jeg laver konstant mælk og smør i butikken, alt fungerer godt

Sabrina, for dit helbred! Og for cremen, tak ikke for mig, men Qween

[Sabrina]

Sabrina Og for cremen, tak ikke for mig, men Qween

Og tak til hende

og hvad giver gelatine i denne opskrift? og en dåse kondenseret mælk er hvor mange gram?

Gelatine er en stabilisator. Her er hvad de skriver på Internettet "De obligatoriske komponenter i alle typer is er stabilisatorer: gelatine, madstivelse, premium hvedemel. De binder fri fugt og øger blandingens viskositet og øger derved produktets modstandsdygtighed over for smeltning."
Bank med kondenseret mælk standard 380 gr

Fantastisk opskrift. Faktisk smagen af ​​is kendt fra sovjetisk barndom. Umiddelbart efter tilberedning smeltede isen hurtigt, men efter at have været opbevaret i fryseren om natten ændrede strukturen sig, isen blev mere ædle eller noget, buttery, selvom den lavede 10% fedt fra cremen. Før brug holdt jeg cremen i fryseren i ca. 30-35 minutter, så den piskede bedre. I stedet for sukker tog jeg pulveriseret sukker med vanilje, tilføjede bogstaveligt talt 2 teskefulde med et pulverglas til 400 ml fløde, så isen ikke klodsede. Og efter gennemblødning opvarmede gelatinen i 10 sekunder i mikrobølgeovnen, kun du skal sørge for, at den bare opløses og varmer op, men ikke koger! Kondenseret mælk blev tidligere opbevaret i køleskabet i flere timer for at afkøle. Mange tak til forfatteren af ​​opskriften!

For dit helbred! Glad for, at du kunne lide det.

Faktisk smagen af ​​is kendt fra sovjetisk barndom.

Og mine forældre fortalte mig, at det ikke ligner det, men det er stadig meget velsmagende

Jeg skulle lave is, men spørgsmålet opstod - skulle den "korrekte" GOST-is indeholde gelatine? Det forekommer mig, at der skulle være æggeblommer ... Og i 🔗 de skriver også om æggeblommer ...

Afhængigt af hvilket år GOST I nogle programmer sagde de, at der i isen ifølge GOST i Sovjetunionen var der gelatine (eller måske agar-agar, jeg kan ikke huske det), men hvordan: tilgivelse: det år, hvor denne GOST ikke blev sagt

[rollen som konserveringsmidler eller stabilisatorer i en sådan is blev kun spillet af stivelse og gelatine]

Her er hvad jeg fandt på internettet:
Smagen af ​​sovjetisk is svarede til GOST 117-41. Det blev betragtet som et af de hårdeste i verden og blev introduceret den 12. marts 1941. Der var ikke et eneste konserveringsmiddel i det, kun naturlig mælk Og alle typer is blev produceret ved hjælp af den samme teknologi
Opskriften, hvormed is blev fremstillet i sovjetisk tid, er grundlæggende forskellig fra den, der blev brugt til produktion i dag. Først og fremmest blev sovjetisk is kendetegnet ved, at den kun var baseret på naturlig mælk, ingen vegetabilske fedtstoffer blev nævnt i opskriften, og rollen som konserveringsmidler eller stabilisatorer i en sådan is blev kun spillet af stivelse og gelatine... Sovjetisk is indeholdt meget kalorier, men smagen var meget bedre end importerede kolleger.

[Elven]

Elven, Tak for svaret. Det viser sig at være den mest korrekte is - med agar-agar? eller det samme med æg?
Jeg kan bare ikke selv finde ud af, hvad der skal være i den rigtige is - et æg eller agar-agar / gelatine / stivelse.
I princippet er nogen af ​​disse ingredienser sikre (vi tager et vagtelæg), men der er opskrifter på den samme is med både æg og agar-agar / gelatine / stivelse .... hvordan skal det være ideelt?
Det faktum, at der er forskellige GOST'er, ved jeg ... men i de sidste opskrifter er der ingen ... og at finde det samme 41. år fungerer ikke ...

[DenRassk]

DenRasskærligt talt ved jeg ikke, hvad der er den rigtige. Hvis du laver denne is i en ismaskine, kan gelatine udelukkes fra opskriften. Jeg gjorde det med og uden ham - jeg bemærkede ikke forskellen i smag. Prøv denne opskrift, derefter med æg - og beslut dig selv, hvilken der er bedre. Alle har forskellige smag. Og jeg voksede generelt op på "kemisk" is, jeg fandt ikke nutiden. Derfor er hjemmelavet is for mig utrolig lækkerhed.

[Lena]

Lenatak for opskriften! Jeg lavede is til jul, tilføjede bare ikke sukker. Meget velsmagende og enkel!

[nakapustina]

nakapustina, for dit helbred!

Jeg besluttede at lave denne is i dag. Det er så lækkert ... Mere præcist fremstilles der stadig is. Men jeg prøvede blandingen, hele blenderen kunne ikke modstå og slikkede den. Jeg kunne godt lide det så meget, at det bare var en skam at vaske de rester, der ikke kunne hældes ud.

[Irina]

Irina, og isen er endnu smagere end blandingen!

[Elven]

Elven, fortæl mig, hvor meget er en dåse kondenseret mælk i ml, men her har vi dåser med forskellig volumen solgt

Kondenseret mælkebeholder standard 380 gr

åh, jeg fandt svaret, men jeg så ud til at læse hele Temka, men først nu så jeg det

Åh fundet svaret

ja, en dåse på 380 gr.

Lena, mange tak for opskriften! Jeg har gjort det i lang tid, men jeg har skrevet på forummet for nylig. Inden jeg kom på besøg, spurgte alle mine venner: "Knælede du isen?" Jeg ælter regelmæssigt, det viser sig som i min barndom ... Tak igen!

Jeg var interesseret i din is, og din datter har allerede krævet is til hende hver dag, så opskriften fangede mit øje lige i tide! Men derhjemme er der ingen gelatine. I emnet så jeg, at du kan tilføje stivelse ?! Hvor meget skal jeg lægge det så?

[NataST]

NataST, Jeg har gjort det i lang tid uden gelatine og uden stivelse. God til det.

[Håber]

Håber, for dit helbred! Jeg er glad for, at jeg kunne lide isen

I emnet så jeg, at du kan tilføje stivelse ?! Hvor meget skal jeg lægge det så?

Åh, NatashaJeg ved det ikke rigtig. Sandsynligvis kan du undvære det. Skal du gøre det i en ismaskine?

[Taia]

Mens du skriver,Taia, allerede besvaret, så er du velkommen til at gøre det! Jeg venter på rapporten

[Elven]

Elven, Jeg har ikke sådan et mirakel, cremen forblev fra kagen, så hurtigt og nu laver jeg en lille portion til test!

AAAA, fik det! Jeg synes, det skal fungere godt, for pålidelighed blandes et par gange under størkningsprocessen

Jeg gjorde det med æggeblommer og ifølge denne opskrift kan jeg lide det mere med æggeblommer, men med dette er det meget lettere med hensyn til madlavning, og smagen er god, men ægte fra barndommen selv på æggeblommer.

og i dag gjorde jeg næsten noget, købte kondenseret mælk og passede ikke på, at det slet ikke er sødt, det er godt, at jeg i piskeprocessen prøvede det med min finger, jeg måtte tilføje mere sukker, min familie elsker alt sødt, i morgen tager vi en prøve

[Veronica]

Veronica, Jeg vil vente på indtryk

Elena - Jeg bringer min "tak" - Jeg lavede is i går, spiste den allerede - alt blev godt! Og det frøs, og uden krystaller og lækker. Barnet er meget glad, og nu vil jeg tilsyneladende lave en is hver weekend
I stedet for sukker tilføjede jeg pulveriseret sukker med malet vanilje - derfor var disse mørke pletter på isen, og stivelse var også i sammensætningen. Billedet er selvfølgelig for simpelt, der var ikke tid til at lede efter en særlig ske til at lægge ud med smukke bolde og skabe et følgesvend - både manden og barnet stod med skeer og krævede at "prøve det så hurtigt som muligt" Her er en rapport !!! TAK!!!

[Natasha]

Natasha, for dit helbred! Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide isen. Jeg spiser det også hver dag

[Lena]

Lena, isen er lækker, alle derhjemme sagde, at den er meget smagere end butikken, snart sommer, så jeg vil ofte gøre det.

[Veronica]

Veronica, fremragende! Jeg er glad for, at jeg kunne lide isen

Fortæl mig det venligst!
Er det muligt at piske ingredienserne i en blender. Høj hastighed vil ikke være en hindring?

[Sergei]

Er det muligt at piske ingredienserne i en blender. Høj hastighed vil ikke være en hindring?

Sergei, Jeg ved ikke, afhængigt af hvilken blender jeg tror, ​​i en stationær blender vil den vise sig
Galina, hvorfor ikke lægge en separat opskrift? Måske kommer nogen godt med

Hvor lang tid tager det at køre i tide?