Courgettepandekager med myntsauce

Courgettepandekager med myntsauce

Kategori: Vegetabilske retter

ingredienser
courgette	1 stk
Parmesan	~ 50 g
brødkrummer	~ 60 g
æg	1 stk
finhakket grønne løg
persille
salt, peber, hvidløg	at smage
sovs
hakkede mynteblade	håndfuld
almindelig yoghurt	1 stk (125 gr)

Madlavningsmetode

• På trods af at webstedet allerede har opskrifter til fremstilling af courgettepandekager, besluttede jeg at placere en anden, da den er lidt anderledes i sammensætning. Ret mig, hvis dette ikke er tilfældet.
• Riv den unge courgette sammen med huden på et groft rivejern. Tilsæt et let pisket æg, revet ost, brødkrummer, hakket grønne løg og persille, salt og peber. Hvidløg kan tilsættes for at gøre pandekagerne spicier.
• Bland alt. Tilsæt olie i en forvarmet stegepande eller til en MV, læg ca. 2 spsk med en glide courgette (blandingen viser sig at være tyk og falder let fra hinanden, bare hæld den i gryden, som almindelige pandekager, fungerer ikke) og glat forsigtigt. Bages i 3-4 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun. Drej meget forsigtigt med en spatel.
• Server med myntsauce: bland den hakkede mynte med yoghurt.
• Måske kan nogen lide denne mulighed.

Galina, god opskrift! Og tilsæt slet ikke mel? Krummer i stedet? Holder pandekagerne deres form?

Irina, tak!
Du behøver ikke at tilføje mel. Brødsmuler i stedet. Blandingen viser sig at være tyk, ikke ligesom pandekager, du kan endda lave koteletter af den. Det er nødvendigt at vende meget omhyggeligt, de kan falde fra hinanden. Men når de køler lidt ned, holder de deres form.

[Sanechki]

Jeg elsker kombinationen af ​​courgette med mynte og fetaost (i dette tilfælde giver yoghurt en mælkeagtig smag)!
Fantastisk opskrift - jeg vil helt sikkert prøve. Osten smelter og holder hele massen sammen med ægget.
Måske lidt mere ost til 1 kg courgette?
For første gang kl Sanechki prøvede denne kombination i Courgette latkes og nu laver jeg ofte mad.

Marina, det var med dit forslag, at hun henledte opmærksomheden på tilsætning af mynte til retter. Og jeg kunne godt lide det!

Måske lidt mere ost til 1 kg courgette?

Jeg har ost i den opskrift, der er angivet til en courgette, ikke til 1 kg. Det drejer sig om 400-500 gr
Marina, du kan lægge ost efter din smag, men du har ikke brug for en masse brødkrummer, kun til en flok courgette. Jeg kan godt lide, at der ikke er noget mel i opskriften, og zucchini giver ikke meget væske med brødkrummer, som med mel og kiks, du næsten ikke føler.