Lam Khash (Steba DD1)

Lam Khash (Steba DD1)

Kategori: Kødretter

ingredienser
Fårkød	700 g
Pæreløg	1 stk.
Gulerod	1 stk.
Hvidløg	2 fedter
Peberkorn
Laurbærblad
Vandet er koldt

Madlavningsmetode

• Khash er en kaukasisk skål, ifølge klassikerne tilberedes den af ​​oksekød, som vi bruger til gelékød (oksekødben, skaft). En rig kød bouillon koges i 8-12 timer.
• I dette tilfælde brugte jeg ømt og aromatisk lammekød med knogler (2 stykker af et skulderblad og 3 stykker af en hals.)
• Jeg dræner altid den første bouillon (men dette er valgfrit), så du kan springe trin 1 over, men så bliver du nødt til at fjerne skalaflagene fra den færdige bouillon med en skåret ske.
• 1. Vask kødet, tilsæt koldt vand, kog i 5 minutter, dræn vandet, skyl kødet med koldt vand.
• 2. Sæt kød, gulerødder, løg, hvidløgsfed, peber og lavablade i en skål.
• 3. Hæld koldt vand 2-3 cm over kødet. Jeg fik det op til 2L-mærket. AFLØB IKKE!
• 4. Indstil MEAT-programmet 45 min.
• 5. Efter afslutningen af ​​programmet skal du vente, indtil låget låses op (eller slippe af med damp), og indstille BROKEN 88 * -programmet i 4-6 timer.
• ALLE! Den klare bouillon er klar. Knoglerne flyder separat (trækkes ud og kasseres). Jeg fjerner fedtet fra bouillon.
• Hæld varm bouillon i en skål, læg kødstykker, salt efter smag, drys med dine yndlingsurter (koriander) og tilsæt løg skåret i tynde halvringe. I en varm bouillon er det slet ikke bittert!
• Nå, elskere af "hot" kan tilføje finhakket chili.
• God appetit!

Skålen er designet til

4-5 portioner

Tid til forberedelse:

5-7 timer

Madlavningsprogram:

KØD, FORTSAT

Nationalt køkken

Næsten kaukasisk

Victoria, tak for opskriften. Jeg vil helt sikkert prøve at tilberede det. I den kolde årstid er det sandsynligvis en meget aktuel skål.

Vika, godt klaret! Tak for opskriften !!

Ja, khash er en skål til efterår-vintersæsonen.

Piger, hvordan indsætter man et større billede?

[Vikulina]

Vikulina, cool suppe viste sig !!! Godt gået for at sætte det op !!!
Selvom dette ikke ligefrem er khash, men snarere bozbash, er suppen stadig sej !!! For kulden, mest det !!!

Er Bozbash tatarisk køkken? Og jeg sætter ordet "khash" i citater med vilje, fordi det ikke er helt khash, ja

Jeg er bekendt med bozbash fra armensk og aserbajdsjansk køkken samt hash. Khash er lavet af oksekødsben og ar, bozbash - fra lam.
Åh, jeg klamrer mig ikke til navnet - hvad er forskellen, hvad er det rigtige navn, det vigtigste er, at suppen viste sig at være sej, og derudover i vores favorit (for mig stadig en drøm) Stebe !!!

Vika, wow, hvad en rig, lys suppe.

Mættet, ja ... og lys fra rød chili og koriander, min mand elsker så meget ... Jeg ville være fra så meget peber

Vidunderlig! Og jeg elsker lam !!!

Tak skal du have! Lam ømt kød, ja

Åh, hvordan voksede selve billedet? Jeg kunne ikke gøre det ...

Fadet ser godt ud, du skal købe en ram