Sesam- og valmuefrøboller

[Poolish]

Sesam- og valmuefrøboller

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Poolish
hvedemel	150 g
speltmel	150 g
rugmel	30 g
vand	330 g
frisk gær	3,3 g
DEJ
Poolish
hvedemel	300 g
speltmel	300 g
rugmel	70 g
vand	300 g
frisk gær	10 g
salt	20 g
malt (pulver)	10 g
flydende malt	1 time l.
sesam- og valmuefrø til drysning

Madlavningsmetode

• Poolish
• Bland alle ingredienser, indtil de er glatte, og lad dem stå ved stuetemperatur i 2 timer. Overfør derefter til køleskabet i 10 timer.
• Dej
• Bland alle ingredienserne og ælt i en fødevareprocessor (eller HP) i 18 minutter. Sæt derefter dejen i en stor skål og læg den tilbage i køleskabet i 12 timer.
• Sæt dejen ud af køleskabet på bagedagen, del den i 18 dele, hver 92-94 gr.
  
• Rul op i ruller, og lad den akklimatisere sig i 20-30 minutter.
  
• Derefter drej hvert stykke til en kugle, fold det derefter i halvdelen, klem kanterne.
• Fugt hver bolle med vand, rul i sesamfrø eller valmuefrø, og læg pulveret ned på en linnedklud.
• 
• Korrektur tager cirka 60 minutter.
• Drej derefter bollerne forsigtigt på et perforeret ark, lav snit, drys med vand (sprøjtepistolen skal producere vandstøv). Sæt i en ovn, der er forvarmet til 240 ° C.
• Bages i 20 minutter. De første 10 minutter med damp.
• Afkøl de færdige boller.
  

De åbnede sig så smukt - for at blive bedøvede
Som om det er frisk fra et San Franciscan bageri

[julifera]

julifera, Tak skal du have !

De åbnede sig så smukt - for at blive bedøvede
Som om det er frisk fra et San Franciscan bageri

Det var nødvendigt at gøre nedskæringerne dybere, så ville det blive endnu mere spektakulært. Og så Maymo, sho Maymo

Natasha, ja, du er en mester - en bager hos os! Sådanne smukke brød er, hvad du bare ikke kan tage øjnene af.
Med snit, ja, ingen måde .... Ja, og en sprød skorpe fungerer ikke.

Nej, hvad en skændsel? Jeg har ikke haft tid til at bage bagetter endnu, men her er endnu et mesterværk!

Nej, hvad en skændsel? Jeg har ikke haft tid til at bage baguetter endnu, men her er endnu et mesterværk!

Jeg støtter !!!! Al spyt kom ud på arbejde !!!!!!!

De åbnede sig så smukt - for at blive bedøvede
Som om det er frisk fra et San Franciscan bageri

San Franciscans ryger nervøst i gangen !!!!

San Franciscans ryger nervøst i gangen !!!!

Yesaaaaaa !!!!!!!!!
Og de spørger i kø - hvor meget er boller, giv os ti

[Piger, mit gode]

Piger, mit gode, mange tak for sådanne venlige ord!

Natasha, ja, du er en mester - en bager hos os!

Marish, ja, hvilken mester jeg er, det er jeg, jeg lærer lidt efter lidt

[Marish]

Marish, ja, hvilken mester jeg er, det er jeg, jeg lærer lidt efter lidt

"Jeg er ikke en tryllekunstner, jeg lærer bare ...." og han gjorde selv Askepot til en fe!