Oksekød i creme fraiche med mynte

Oksekød i creme fraiche med mynte

Kategori: Kødretter

Køkken: georgisk

ingredienser
Kød	1 kg.
Creme fraiche	1 spsk.
Hvidvin, tør	1 spsk.
Ananassaft	1 spsk.
Hvidløg	2 z-ka.
Mint	1 s.
Krydderi	smag

Madlavningsmetode

• For at forberede denne ret brugte forfatteren af ​​den originale opskrift følgende ingredienser og teknologi:
• 1 kg oksekød
• 1 glas creme fraiche
• 2 spsk tomatpuré
• 600 g løg
• 2 fed hvidløg
• 1 flok mynte
• "Skær kødet i små stykker, tilsæt 1,5 kopper vand og sæt det i brand. Tilsæt sauterede løg, tomatpasta, hakket hvidløg, mynte, salt og peber. Reducer varmen og fortsæt med at simre indtil den er øm. Du kan bruge creme fraiche i stedet for mælk eller fløde. Oksegryderet kan serveres med forskellige sideretter, såsom ris, pasta, boghvede og andre. "
• I min egen fortolkning af opskriften brugte jeg tør vin og ananasjuice i stedet for det stuvevand, der blev foreslået af den oprindelige kilde. Elimineret tomatpuré og løg og efterlader kun hovedkomponenterne fra originalen - kød (svinekød), creme fraiche og mynte.
• Opskriften viste sig at være så enkel som den er utrolig velsmagende. Kødet smeltede simpelthen, og den søde og sure sauce dannet under tilberedningsprocessen kunne serveres som en separat skål med pitabrød. Jeg synes, madlavningsprocessen i sig selv ikke er værd at beskrive - den er enkel. Døm selv!
• 

Meget godt! THX! Jeg sætter det som bogmærke.

På dit billede ser selv oksekødet lækkert ud, farven er sådan, det ligner mere svinekød)))) med det samme (y) du kan allerede se, at kødet bliver blødt)))

På dit foto ser selv oksekødet lækkert ud, farven er sådan, det ligner mere svinekød)))) med det samme (y) du kan allerede se, at kødet bliver blødt)))

Tak for at være opmærksom på dette. Jeg angav ikke i min egen version, at jeg brugte svinekød. Nu vil jeg rette det. I princippet er opskriften universel og passer næsten til alle typer kød med et ensartet resultat.

Andrey, du fortæller så lækker !!! Jeg vil bogmærke det og tilberede det snart. Jeg kan godt lide georgisk køkken, og vi elsker også georgisk vin, tak for opskriften !!!

Andrey, du fortæller så lækker !!! Jeg vil bogmærke det og tilberede det snart. Jeg kan godt lide georgisk køkken, og vi elsker også georgisk vin, tak for opskriften !!!

Tak for din tilbagemelding! Jeg anbefaler den hvide vin Kisi fra Gurjaan vingård i Kakheti-regionen til dette kød og håber lidt senere at høre indtryk af din skål.

Uuh, hvor smukt lækkert det ser ud !!!
Og jeg har lige medbragt en fuld pakke mynte fra min mors dacha ... og i fryseren var der et elgkød (min vens mand overleverede en gave - han var på jagt) ... dette elgkød lå ubevægeligt ... hvorfor ikke prøve at tilberede det sådan? ??

Tak for din tilbagemelding! Jeg anbefaler den hvide vin Kisi fra Gurjaan vingård i Kakheti-regionen til dette kød og håber lidt senere at høre indtryk af din skål.

Andrey, det er godt, at du sagde om vin, jeg vil prøve at se. Vi har et stort udvalg af georgiske vine, men på en eller anden måde har jeg ikke været opmærksom på hvide, vi tager hovedsageligt røde tørre vine (dette er vores personlige præferencer). Og hvis jeg ikke finder en sådan vin, hvilken gør det?

Uuh, hvor smukt lækkert det ser ud !!!
Og jeg har lige medbragt en fuld pakke mynte fra min mors dacha ... og i fryseren var der et elgkød (min vens mand overleverede en gave - han var på jagt) ... dette elgkød lå ubevægeligt ... hvorfor ikke prøve at tilberede det sådan? ??

Hvad stopper dig?! Selvfølgelig skal du lave mad og mere end det - eksperimentere, fordi du har så fremragende kødmateriale. En kvist rosmarin eller gran, rødvin, granatæble eller kornel ... hvorfor ikke give spillet sådan en smagfuld snit?

Wai-wai !!! ... fra hvad er der på en hurtig måde ... kun tørret rosmarin og vin ... hvid, halvsød ... billig e ...
Jeg købte den specielt i en galoppeløb, min søn bad om carbonara pasta, og da han endnu ikke er 18 år gammel, måtte jeg løbe ind i butikken efter arbejde og købe noget, der greb ... min søn studerer - jeg vil have min egen konditor i huset)))
Hvad synes du - at bruge nu det, der er ved hånden, eller være tålmodig og købe det, der er nødvendigt i morgen? ..
der er mange krydderier ... forskellige ...

Andrey, det er godt, at du sagde om vin, jeg vil prøve at se. Vi har et stort udvalg af georgiske vine, men på en eller anden måde har jeg ikke været opmærksom på hvide, vi tager hovedsageligt røde tørre vine (dette er vores personlige præferencer). Og hvis jeg ikke finder en sådan vin, hvilken gør det?

Må tilhængerne af traditionen med at kombinere kød og vin tilgive mig, men i denne version af skålen foretrækker jeg hvide sorter. Prøv Tamyanka TM "Golden Amphora", måske bliver dens tærte halvsødme nøjagtigt den note, der harmonisk understreger skålens hovedsmag.

Wai-wai !!! ... fra hvad er der på en hurtig måde ... kun tørret rosmarin og vin ... hvid, halvsød ... billig e ...
Jeg købte den specielt i en galoppeløb, min søn bad om carbonara pasta, og da han endnu ikke er 18 år gammel, måtte jeg løbe ind i butikken efter arbejde og købe noget, der greb ... min søn studerer - jeg vil have min egen konditor i huset)))
Hvad synes du - at bruge nu det, der er ved hånden, eller være tålmodig og købe det, der er nødvendigt i morgen? ..
der er mange krydderier ... forskellige ...

Hvis du planlægger at gryderet i et stort stykke, råder jeg dig til at drysse lidt bacon med, men ellers ... brug juice og lad vinen stå "til senere". En skefuld brandy i slutningen af ​​stewing, jeg tror det bliver

: girl_red: Jeg tjekkede min frysning - den er allerede skåret i stykker, men jeg kan ikke huske ... dette er en kazyayka))))) Jeg skulle tilberede elgen i en tegneserie, sætte den på stuveprogrammet om natten, så det ville forsvinde indtil morgenen ved opvarmning .. ...
Hvad synes du?
og fra et spiritushus ... den meget billige hvide halvsøde, Baileys, armensk cognac, Vana Tallinn-likør ... og Amarula i bunden
tog en beslutning - at behandle et ædelt dyr (elg) med respekt, at tilberede det uden hast. Jeg køber det, der anbefales, og jeg laver mad derefter.
Tak for dit råd, Andrey!

: girl_red: Jeg tjekkede min frysning - den er allerede skåret i stykker, men jeg kan ikke huske ... dette er en kazyayka))))) Jeg skulle tilberede elgen i en tegneserie, sætte den på stuveprogrammet om natten, så det ville forsvinde indtil morgenen ved opvarmning .. ...
Hvad synes du?
og fra et spiritushus ... den meget billige hvide halvsøde, Baileys, armensk cognac, Vana Tallinn-likør ... og Amarula i bunden

Så aperitifen er i fuld orden. Prøv den originale opskrift med løg, tomatpasta, vand (jeg tror det er Borzhom). Under alle omstændigheder vil alt vise sig lækkert ... Georgierne kunne ikke gøre andet, og det er usandsynligt, at når de ville give råd - "hvordan man forkæler kød ".

Georgierne ved meget om god vin og kød!
Jeg accepterer, respekt!
Jeg vil forsøge at rapportere tilbage senere)

Georgierne ved meget om god vin og kød!
Jeg accepterer, respekt!
Jeg vil forsøge at rapportere tilbage senere)

Del bare din oplevelse og dine indtryk For mig er dette den bedste ros eller anmeldelse

Jeg deler min oplevelse! Elk i en langsom komfur, stuet i hvidvin med ananasjuice og creme fraiche ... guddommelig !!!!!
Min ven (hvis side elgen kom fra) var bange for at elgen = gummi, derfor anbefalede hun at sy i meget lang tid.
Jeg lyttede, for der er ingen erfaring)
Hun stuvede kød med hvidløg og mynte i cirka halvanden time i sin egen juice, derefter - med vin og juice til næsten det samme ...
Derefter med creme fraiche, ikke længe (hvor meget - jeg kan ikke sige, fordi skålen var færdig i mit fravær af den ældste søn, og han gik ikke med et spørgsmål om tid - han sagde, at det ikke var lang tid)
Kødet er det mest ømme! .. Det smelter! .. mmmmm .... saucen er magisk! (Jeg brugte stadig den samme hvidvin, der er stadig en portion frossen elg, jeg vil prøve en anden gang med rødt og granatæble!)
Sønner - virkelig, virkelig kunne lide det!
Tak!!!!!

Jeg deler min oplevelse! Elk i en langsom komfur, stuet i hvidvin med ananasjuice og creme fraiche ... guddommelig !!!!!
Min ven (hvis side elgen kom fra) var bange for at elgen = gummi, derfor anbefalede hun at sy i meget lang tid.
Jeg lyttede, for der er ingen erfaring)
Hun stuvede kød med hvidløg og mynte i omkring halvanden time i sin egen juice, derefter - med vin og juice til næsten det samme ...
Derefter med creme fraiche, ikke længe (hvor meget - jeg kan ikke sige, fordi skålen var færdig i mit fravær af den ældste søn, og han gik ikke med et spørgsmål om tid - han sagde, at det ikke var lang tid)
Kødet er det mest ømme! .. Det smelter! .. mmmmm .... saucen er magisk! (Jeg brugte stadig den samme hvidvin, der er stadig en del frossen elg, jeg vil prøve en anden gang med rødt og granatæble!)
Sønner - virkelig, virkelig kunne lide det!
Tak!!!!!

Hurra!!! For at være ærlig var jeg bekymret, fordi jeg har erfaring med madlavning af rognekød, jeg ved, hvor vigtigt det ikke er at gå glip af det. Overdriv det ikke med granatæblejuice og især vin. Brug en vin i beskrivelsen, hvor sammensætningen indeholder 100% druesaft eller "....." druer. Ingen vinmaterialer! Hvis saften og vinen fordampes kraftigt, vil kødet ligne karamelliseret. Stev det længere i din egen juice, tilsæt derefter granatæblejuice og i slutningen cognac (brandy) ... måske er det ikke nødvendigt med creme fraiche, men du kan tykne det med lidt ristet mel. Generelt, som du ønsker, din fulde ret. Jeg kan kun ønske Smachny - dette er på ukrainsk et ønske om god appetit

Dyakuyu!))))))
Min mor er ukrainsk))))
Jeg vil helt sikkert tage dine anbefalinger i betragtning, mange tak!

Dyakuyu!))))))
Min mor er ukrainsk))))
Jeg vil helt sikkert tage dine anbefalinger i betragtning, mange tak!

Nå, endelig kogte jeg det også !!! Og før, ja, ingen måde Åh, hvor elsker jeg sådanne retter, så de er enkle og velsmagende !!! Andrey, tak, opskriften er smuk, jeg kunne godt lide den meget !!!!!!!!!!!!!!!! Kun vinen, nøjagtigt hvad du rådede, ikke kunne findes, kan være heldig en anden gang.