Æble mousse

[Mousse]

Æble mousse

Kategori: Sund kost

Køkken: fransk

ingredienser
Æbler	250 g
Vand	500 ml
Sukker	100-150 gr
Gelatine	15 g
Citronsaft
Vanillin

Madlavningsmetode

• Sug gelatine i et halvt glas koldt, kogt vand. Skræl æblerne, skær kernen ud, skær den i kiler, tilsæt vand og kog indtil den er blød. Når æblerne er kogt, drænes bouillon og opløser sukkeret i det, hæld den gennemblødte gelatine i og kog blandingen (kog ikke!), Afkøles. Gnid æblerne i en dyb skål gennem en sigte (dørslag). Tilsæt vanillin til æblemos. Hvis du vil have surt, skal du tilføje citronsaft eller enhver sur bærsaft. Hæld den afkølede sirup i æbleaucsen, og visp, indtil der opnås en tyk, skummende masse. Under piskning øges massen med 2 gange eller endnu mere, så du skal fylde piskebeholderen halvt eller endnu mindre. For at få den korrekte mousse er det nødvendigt at piske på is, men det er svært, så jeg sætter den piskede masse i fryseren i 5-10 minutter, indtil en let geleringseffekt vises. Så slog jeg moussen igen. Jeg gentager denne manipulation 3 gange. Når skummet piskes og afkøles, bliver skummet tykkere og lyser markant og bliver luftigt. Når massen holder op med at stige i volumen (det tager mig 25-30 minutter, blander jeg den i en fødevareprocessor), sætter moussen på skålene og sætter den i køleskabet for yderligere størkning. Selvom du kan spise med det samme. Jeg gør det normalt om morgenen, så børnene kan servere det til dessert om aftenen.
• I Baltikum serveres en sådan mousse med gennemvædet mælk, det er virkelig sindssygt lækkert. I den mindeværdige sovjetiske tid blev vi fodret sådan til en eftermiddagsmad i en arbejdslejr i Letland
• Jeg laver også mousse af æbleauce, som jeg har efter saftpressning i en saftpresser ... Jeg lukker den, mens den stadig er varm i krukker, og når jeg vil have mousse, tørrer jeg bare puréen af ​​og det er det. Jeg bruger væsken i samme volumen som i hovedopskriften.
• 

Bemærk

Mousse (Fransk mousse "skum") er en sød dessertret. Underskrift af det franske køkken.
Den er fremstillet af en aromatisk base (frugt- eller bærjuice, puré, druevin, chokolade, kaffe, kakao osv.), Fødevarestoffer, der bidrager til dannelsen og fiksering af moussens skummende tilstand (æggehvider, gelatine, agar) samt madstoffer, der giver en skål med en sød smag eller forstærkning (sukker, saccharin, honning, melasse). I stedet for æggehvider og gelatine bruges nogle gange en erstatning i form af semulje, der er i stand til at hæve godt og har klæbende egenskaber, hvilket gør det muligt at simulere den nødvendige tilstand af skålen tilnærmelsesvis.

Lignende opskrifter

Chokoladecreme mousse (vaselik)

Gryn af semulegryn i kokosmælk, i frugt og bærgelé (Administrator)

Hvid chokolademousse med hørfrø og lyserød peber (Vride)

Spiste aldrig det! Hvad skal jeg prøve?
Masha, og bjergasken på billedet er Nevezhenskaya?

Spiste aldrig det! Hvad skal jeg prøve?
Masha, og bjergasken på billedet er Nevezhenskaya?

Prøv det guddommeligt ... Og bjergasken, helvede ved det, vokser i dachaen, skoven er der allerede. Det er alt, hvad jeg vil skabe noget ud af det ... men jeg ved ikke hvad ...

Forbandet, forbandet! Jeg vil gøre et forsøg!

Og bjergasken, helvede ved, vokser i landet ved dachaen, skoven er der allerede. Det er alt, hvad jeg vil skabe noget ud af det ... men jeg ved ikke hvad ...

Nå, hvis skoven, så bare skoven, som er bitter! Nå, første nadot med hende, eller frys eller kogende vand ... Jeg husker, min mor kogte brombærsyltetøj med vild bjergaske. Åh, og det var lækkert! Far, husker jeg, havde en snack med dem måneskin (han elskede at have en sød snack). Og jeg kunne godt lide den bitre chtol-smag!? Som tyttebær også ...

Hvilken interessant opskrift, der er bogmærket, skal du prøve, den skal være meget velsmagende.

Og med sin mælk, mælk

Brug for at prøve. Ser fristende og lækker ud

En meget interessant opskrift. Tak! Mose! Vidste du, at jeg har en vogn med æbler? I morgen vil jeg helt sikkert prøve denne lækre. Og hæld mælk varm eller kold? Når du serverer, hæld eller straks når du lægger den i køleskabet?

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl Tanya, hæld den med kold mælk og lige inden servering. En kombination af sød og sur mousse og mælk ... Jeg ved ikke engang hvad jeg skal sammenligne med ...

Åh, Maria, du er en mester! Nå det er nødvendigt, hvilken opskrift, hvilke blomster til ham I det mindste nu i "Gastronom".

... I det mindste nu i "Deli".

For en flaske Limoncella?

Ingen grund til at tale om de syge ... Alkohol mens du bor i Ostashkov

Lad os gå, vi kan ...

Ja, indtil videre er der ingen måde at bryde sig væk fra produktionsprocessen.

Fortsæt og begræns processen ... Ellers er Glafira og jeg altid klar, især til alkohol

Mashun! kun 500 ml vand? det vil sige, et halvt glas vand til gelatine er inkluderet her plus et afkog fra æbler?

Nej, gelatinøst vand separat, en del af det smelter sammen, når det svulmer. Er det ikke gjort endnu?

Jeg gør det, bare i processen ... Alt er som du siger. 500 ml vand til afkog, æblerne er allerede kogt, og et halvt glas vand med gelatine svulmer nu op. Og hvad er der at dræne?

Af en eller anden grund sætter mit vand sig altid i gennemblødt gelatine ... kan jeg hælde meget eller holde det kort?

Åh, hvor spændende! Jeg er altid bekymret, hvad hvis nogen ikke lykkes

Mashun, slå tre gange og hældes i skåle. Det viste sig 4 ting. Den blev tykkere og blev hvid Drænet ikke noget, gelatine absorberede helt alt vandet. Vær ikke urolig! Alt blev smukt, i morgen tager vi en prøve. Glem ikke at hælde mælk. Min sol, tak !!! opskriften er fremragende, min søde tand vil bestemt kunne lide det

Ja, du kan ikke glemme mælk, det er især lækkert med det!

På tidspunktet for denne skrivning er der en del tilbage og en fast hensigt om at gøre mere og mere. Vi prøvede det med mælk, men vi var ikke meget imponerede, sandsynligvis fordi vi ikke havde nok sukker (jeg satte 100 g) ... Jeg var mest imponeret over creme fraiche og sirup fra paradis æbler marmelade, det er bare Mashun, tak tak for min søde tand og mig!!!

🔗

Hvor glad er jeg! Lækker! Jeg har ikke en sød tand, det er derfor, mælk er min kæreste!

Bølge, jeg gør det i dag. Jeg gnider bare æblerne doven - jeg skal male dem med en blender

[Antoshik]

Antoshik, skære huden af

Jeg overførte den afskårne til morgenen - og jeg skulle alligevel skære huden af

Det andet opkald ... Jeg besluttede at gå dybere ned i emnet og fandt ud af, at mus også er på agar og semulegryn ... Dette eksempel er resultatet af mit eksperiment med semulje ... Åh, det er så velsmagende, at du kan sluge en ske !!!!! !! Jeg spionerede opskriften på semulje her
🔗

Ja, Tanyukh, og du kan bruge semulje ... Eller du kan bare fra semulje

Og jeg gjorde det på gelatine. Mos, det viste sig at være meget velsmagende! Det mindede min mand om en blød skumfidus, mig en iltcocktail, men intet mindede min søn - han skruede bare op 2 glas (ja, jeg har ikke skåle). Ja, vi forbrugte det uden noget

Jeg er gru lækker! Fortæl mig? Hældte ikke mælk?

Nej, jeg hældte den ikke ind - på en eller anden måde kan jeg ikke forestille mig mælk, men jeg skal stadig komme - kopperne i køleskabet er ... indtil videre

Mos, jeg prøvede det med mælk - cool, helt anderledes, jeg må sige dig, opfattelse - men også meget velsmagende!

I, hvad taler jeg om?

[Mashun !!!]

Nå, vi blev virkelig hooked på denne mousse, kun på semulje. Hvor jeg kan lide ham! Piger, jeg anbefaler det til alle! Meget god udnyttelse af æbler såvel som deres kombination med pærer og bananer. Og også et godt alternativ til bagning, og der er færre kalorier og flere vitaminer.

Jeg laver fem portioner på ca. et kilo æbler eller i kombination dækker det med en film, så den ikke tørrer ud, læg den i køleskabet, og om aftenen er der ingen ende for dem, der ønsker det! spist ved flyvning. For femte gang vil jeg gøre det. Mashun !!! Mange tak!!!

Åh, hvor glad er jeg !!!!

Tak for den lækre og enkle dessert, godt, meget velsmagende, og barnet kunne lide det imponeret over, at det var så simpelt og velsmagende, TAK igen!

[Mashun]

ooo-pa! Nå, hvordan overså jeg sådan en skønhed ??? Nu ved jeg hvor jeg skal sætte de resterende æbler!
Mashun, tak for sådan en rettidig og nødvendig opskrift!
Mashun , og hvis du tilføjer agar?

[Sanechka A.]

Sanechka A. Skønhed ... læg det op som et lykønskningskort! Har du prøvet det med mælk?

Natali06 Du kan også agar, det ser ud for mig, du har brug for halvt så meget. Vi havde en agar-gelatine fortælling et eller andet sted

[SchuMakher]

SchuMakher Masha, i dag hældte hun moussen med mælk og havde så morgenmad, fornemmelserne er ubeskrivelige, dette er virkelig skum, kun stabilt, blidt, let, luftigt og disse hundreder af bobler smelter i munden

Nemlig! Jeg kan godt lide kombinationen af ​​mælkeagtig smag og æblesød syrlighed

[SchuMakher]

SchuMakherNå, schaz lige, så jeg vil gnide dig med æbler, der var en dititsky æbleace, så de spiste den, de behandlede også den uvidende Mashkas lækre!
Kun af en eller anden grund piskede alt op i et køligt skum på 15 minutter, jeg fik en slik fra barndommen. Dumpet, hældte ikke, i en form, skåret i strimler af pastille. : girl_love: Meget cool, tak! Tillykke med 8. marts!

[Mennesker]

Mennesker, store! Tid, tror jeg, afhænger af lydstyrken, jeg havde en kæmpe misisha

Og du med det kommende !!!

Masha, jeg havde 500 g tyk æblemos + 100 g juice til opløsning af gelatine og 500 g jordbær + 100 g juice til gelatine.
Som et resultat udfyldte jeg en form på 22x34x6 cm, to lag 5 cm høje. Apple mousse 3 cm og jordbær mousse 2 cm. Cool marshmallow viste sig.
Jeg troede ikke at tage et billede, det er en skam i det næste. tid.
Af en eller anden grund er æblemos blødere end jordbærpuré, selvom det oprindelige volumen er det samme. Hvilken klasse, tak!

piger, og det kan bruges som et lag til en kage?

Det er ikke meget tæt, ikke som en soufflé, men du kan prøve, så hvad der ikke bliver værre, det er helt sikkert

Åh, deffchonki, æblerne gik ... Moussa spiste .... Zephyr satte ... Hvem har brug for æbler?

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, jo bedre at slå med en mixer eller blender?

Med en mixer, bedre med en mejetærsker, er det mere praktisk På dachaen slog jeg med en mixer derhjemme med en cambine ... Jeg viser mig

tak