Auberginesalat med basilikum til vinteren

[2. l.]

Auberginesalat med basilikum til vinteren

Kategori: Blanke

ingredienser
aubergine	1 kg
tomat	0,5 kg
basilikum	1 bundt
hvidløg	4-5 tænder
salt	2,5 st. l
sukker	4. l
eddike	4. l
solsikkeolie	0,5 kopper

Madlavningsmetode

• 1. Forbered ægplanterne, skræl dem i strimler (som en zebra) og skær dem i skiver. Jeg havde små ægplanter, og jeg skar dem først i halvdelen og derefter i segmenter. Hæld vand i en gryde og tilsæt 2. l. salt. Blancher ægplanterne i kogende vand i 2-3 minutter. Tøm vandet, ægplanterne på en sigte og dræn overskydende vand.
• 2. Vask tomaterne, skær stilkene og skær dem enten i tykke cirkler eller i segmenter.
• 3. Læg tomaterne i en gryde med en tyk dag og læg på medium varme. Tilsæt auberginerne, og omrør lejlighedsvis, indtil tomaterne er fulde af juice. Tilsæt derefter sukker til dem, de resterende 0,5 st. l. salt, vegetabilsk olie og eddike og omrør, kog i yderligere 20 minutter.
• 4. På dette tidspunkt skræller du hvidløg og hugger fint. Skyl basilikum, tør og riv med dine hænder. Basil, revet i hånden, bevarer sin smag bedre. Hæld hvidløg og basilikum indtil kogende grøntsagsblanding og kog i 2-3 minutter. Sluk for ilden.
• 5. Læg salat i klargjorte steriliserede krukker og rul dem op med steriliserede låg. For denne mængde salat skal du sterilisere 3 dåser på 0,5 liter. Vend krukkerne, pakk dem varmt ind og lad dem afkøle.

Skålen er designet til

3 dåser på halv liter

Tid til forberedelse:

meget hurtig, højst 50 minutter med forberedelse

Bemærk

Venner gav mig denne opskrift. Og selvom jeg ikke længere skulle lave grøntsagsforberedelser til vinteren, besluttede jeg at prøve det. Salaten tilberedes meget hurtigt uden problemer. En lille mængde forblev, og vi tog en prøve. Lækker!

Nu er det største problem, hvor man kan finde flere krukker til den næste portion salat!

Lignende opskrifter

Aubergine, peber og mozzarella terrin (Nagira)

Aubergine ruller med svampe i pandekage panering (Natusik)

Fyldte aubergine (Vride)

Hvor meget salt og sukker?

Nilochka, specificer hvor meget vand saltet får til at blanche? Hvor meget sukker, salteddike og vegetabilsk olie, hvidløg er der i marinaden?

Nelya, angiv basilikumløbet. Og så har vi det ikke på Krim, jeg kan godt lide at drikke, så i stedet for aubergine med basilikum vil være basilikum med aubergine!

[Nadia]

Piger, jeg forstår ikke noget ... Jeg ved, at jeg skrev alle ingredienserne, helt sikkert! Og hvor gik de hen? Jeg sendte opskriften og forlod en anden portion blå til denne salat, jeg kommer ... og her
Jeg afklarede alt!
Nadia,du kan ikke forkæle grød med smør, basilikum første gang der var en stor flok. Nu bragte jeg en mindre, jeg tog den sidste

Nelya !!! Jeg gjorde det !!! Sandt nok, i mangel af hendes mand i huset, var jeg nødt til at gøre strømmen i de krukker, som jeg kunne finde tæt på, og som ikke behøvede at anvende styrke. Det vil sige dem, der havde en skruelåg. Som et resultat fik jeg 1 dåse på 450 ml, en til 650 ml og en til 340 ml. Og der er stadig 2 spiseskefulde tilbage, selvom der ikke er mere. Nå, jeg vil sige, det er meget velsmagende.
Og vigtigst af alt er alt så simpelt. Det eneste, jeg blev distraheret af et opkald, og jeg overeksponerede ægplanter ved blanchering. De kravlede lidt senere, men lækre. For mig selv vil jeg i den næste del tilføje pigge, sandsynligvis peber og mere hvidløg. Og denne smager så delikat. Og jeg gik heller ikke med en gryde med en tyk bund, jeg gjorde alt i en langsom komfur i stuetilstand. Selvom jeg som standard indstillede programmet til 1 time, men i sidste ende gjorde jeg meget kortere tid, ja, sandsynligvis 30-40 minutter i alt.
Nu venter jeg på, at min mand skal hjem, jeg har brug for mandlig styrke for at lukke dåser, jeg har yderligere 3 kg aubergine og 3 bundter basilikum. Han vil komme, og vi vil straks gøre det. Og jeg anbefaler det til alle. Og jeg er dig meget taknemmelig for sådan en opskrift !!!
Der er ingen fotos, alt er stadig pakket ind i badeværelset.

[Nelichka,]

Nelichka, og mange tak fra mig! Jeg lavede også 2 portioner i dag. Meget velsmagende og meget aromatisk! Jeg tilføjede straks en halv chili peber. Jeg fik 3,5 liter.
Men der er meget salt. For 1,5 kg grøntsager, 2,5 spsk. l. - lidt for meget. Jeg tilsatte straks salt og sukker til tomaterne, så saften blev tilladt, jeg prøvede det - saltet. Nå, jeg tror, ​​ægplanterne bliver fortyndet, men det viste sig stadig at være salt.
Alligevel. det vigtigste er, at det er velsmagende, og vi fortynder det med kartofler og grød.

[Nelichka,]

Nelichka, og mange tak fra mig! Jeg lavede også 2 portioner i dag. Meget velsmagende og meget aromatisk! Jeg tilføjede straks en halv chili peber. Jeg fik 3,5 liter.
Men der er meget salt. For 1,5 kg grøntsager, 2,5 spsk. l. - lidt for meget. Jeg tilsatte straks salt og sukker til tomaterne, så saften blev tilladt, jeg prøvede det - saltet. Nå, jeg tror, ​​ægplanterne bliver fortyndet, men det viste sig stadig at være salt.
Alligevel. det vigtigste er, at det er velsmagende, og vi fortynder det med kartofler og grød.

Jeg svarer i stedet for Neli. Der var det nødvendigt at bruge 2 skeer til blanchering og 0,5 spsk. skeer i selve auberginen. Mit ord er ikke salt. Men med peber kom jeg i problemer, måtte jeg sætte det med det samme. Men jeg gjorde det som i den originale opskrift.

Nå, alle har allerede forberedt en salat, men jeg så lige opskriften ...
Jeg vil kompensere for forsinkelsen, især da alle komponenterne er på lager

Nå, alle har allerede forberedt en salat, men jeg så lige opskriften ...
Jeg vil kompensere for forsinkelsen, især da alle komponenterne er på lager

Kom nu, det er lækkert !!!!!

[Nadia]

Nadia, Tak skal du have!
"Semyon, Semyonitch!"
Jeg overførte det til mit snydeark, men jeg gik glip af dette øjeblik.

Nelya, Fremhæv saltet i opskriften, så ingen andre tager fejl som mig.

[Nadia]

Nadia, Tak skal du have!
"Semyon, Semyonitch!"
Jeg overførte det til mit snydeark, men jeg gik glip af dette øjeblik.

Nelya, Fremhæv saltet i opskriften, så ingen andre tager fejl som mig.

Jeg ville ønske, at hun havde skrevet vandnormen ned, ellers var jeg i tvivl om hende. Men jeg smagte bare vandet og blancherede derefter auberginerne i det. Og jeg troede også, at du ikke engang kan rense dem med en zebra.

[Nadia,]

Nadia, du kan ikke skrælle det, huden holder aubergine i form, men jeg skrællede tomaterne, jeg kan ikke lide deres skræl, det er som celorphan for mig, og det skal altid skrælle af. Jeg skræller endda tomater til adjika.

[Nadia,]

Nadia, du kan ikke skrælle det, huden holder aubergine i form, men jeg skrællede tomaterne, jeg kan ikke lide deres skræl, det er som celorphan for mig, og det skal altid skrælle af. Jeg skræller endda tomater til adjika.

Jeg skrællede tomaterne. Og hun gjorde aubergine smukke, hun gjorde striber som en zebra. Og med dette opkald fik de mig til at overeksponere til blanchering, og som et resultat er skønheden ikke synlig!

Jeg skrællede tomaterne. Og hun gjorde aubergine smukke, hun gjorde striber som en zebra. Og med dette opkald fik de mig til at overeksponere til blanchering, og som et resultat er skønheden ikke synlig!

Det vigtigste er, at det er lækkert!

Kom nu, det er lækkert !!!!!

Åh, efter en sådan anbefaling er jeg lige nu om natten klar til at begynde at lave mad (i en hviske: Nadezhda, jeg husker et tip til grønne tomater ...)
Og også spørgsmålet opstod: hvorfor skræl ægplanter som en zebra? Renser alle?

Åh, efter en sådan anbefaling er jeg lige nu om natten klar til at begynde at lave mad (i en hviske: Nadezhda, jeg husker et tip til grønne tomater ...)
Og også spørgsmålet opstod: hvorfor skræl ægplanter som en zebra? Renser alle?

Jeg forstår det for skønhed. Jeg renser ikke den næste batch. Jeg skræller kun tomaterne. Jeg gjorde det mellem opkald og at se filmen på tv. Faktisk tog det mig ikke mere end en time at forberede og lave mad. Derfor er det muligt om natten.Vent, jeg ville fortsætte med at gøre det, men min mand er ikke hjemme, og jeg har ingen til at vende omslagene. Jeg har ikke nogen styrke selv. Jeg venter på min mand på fredag, og jeg vil fortsætte med at spille.

[Nadyusha]

Så snart jeg blev distraheret af aftenen kefir te med en kage, ja for en tendens, og her er der allerede diskussioner fuldt ud, og jeg savnede alt
NadyushaTak fordi du klargjorde med salt... Nu vil jeg prøve at fremhæve. I en langsom komfur havde jeg en idé om at lave mad, men det syntes mig mere praktisk i en gryde. Jeg har en bred, men lav gryde med en tyk bund.
Piger, mange tak for feedbacken, jeg er glad for at du kunne lide salaten
Lenochka, ja Nadia skrev korrekt)) 2 spiseskefulde i saltlage og en halv ske i grøntsagsblandingen. Tilgiv mig, hvis jeg ikke skrev meget tydeligt, var jeg virkelig nødt til at fremhæve. Vand skal tages med øjet, men ikke meget. Jeg hælder lidt over en liter, så ægplanterne er helt dækket.
Til rengøring)) i den originale opskrift skal du rengøre aubergine helt. Sådan kom jeg på det. det ville være pænere. Og at rense eller ikke er alles forretning. Det samme er med varm peber. Hvis der ikke er nok krydderi, kan du tilføje. Vi elsker denne sarte smag. Du kan også prøve det med peber, men det spiser ikke basilikumet.
lillay, salat kan tilberedes om natten! Det er meget hurtigt og ikke forvirrende, og hvis der også er assistenter i nærheden, er det meget øjeblikkeligt
I dag købte jeg runde auberginer, de er særligt lækre! Men tristhed ... krukkerne er ikke frigivet endnu. Det er nødvendigt at lægge den gamle marmelade på Kolobok i morgen og tømme 2 dåser

Piger, fortæl mig, tak, kan du erstatte eddike med citronsaft? Og hvor meget skal du lægge? Det er bare, at eddike er absolut umulig, og jeg vil virkelig lave en sådan salat.

Elena, der koges den med eddike i yderligere 20 minutter, og den koges helt ned.
Og æblebund?
Hvis der er meget strenge begrænsninger, hvorfor så ikke prøve med citronsaft ... Jeg tror du ikke vil forkæle!

Nelichka, tak for svaret! Eddike generelt Jeg ved, at man nogle gange kan bruge citronsyre i stedet for eddike (det ser ud til, at det er sikrere i præparater med det end med citronsaft) Men jeg ved det ikke, 1 spsk. l. eddike = hvor mange citroner? Ingen vil fortælle dig det?

Nelya, jeg rapporterer.
Jeg lavede denne salat allerede to gange: første gang tog jeg proportionerne i henhold til opskriften. Det viste sig 3 små krukker og at prøve. Efter forsøg var der 2 krukker tilbage. .... og jeg var stadig nødt til at lave en portion. Anden gang har allerede fordoblet antallet. Så det var nok at spise og rulle
Velsmagende, aromatisk og hvad der er værdifuldt - hurtigt!
Mange tak for opskriften!

Og i dag lavede jeg endnu en portion. men uden salt åbnede jeg dåserne blandet med saltede, og det viste sig godt!

Og i dag lavede jeg endnu en portion. men uden salt åbnede jeg dåserne blandet med saltede, og det viste sig godt!

Lenchik, du er ikke den eneste, der oversaltede. Jeg gav denne opskrift til en ven i Stavropol-territoriet og omskrev alt ordret. : mail1: Hun skriver til mig, de siger, at de lavede en portion (1 kg), og til sidst var den for salt. begyndte at finde ud af hvad og hvordan. Det viste sig, at min mand gjorde det (hun havde lige født et lille barn af den nuværende), og naturligvis glemte manden at flanchere det overhovedet (han læste sandsynligvis ikke engang det) og alt salt hældt i opskriften. Jeg anbefalede dem også at lave en anden portion og blande og koge i et par minutter.
Og jeg lavede også en dobbelt portion i dag. Sandheden snoet i liter dåser.

Den lille pige gør sig endelig klar, og jeg laver din salat. Kun i stedet for tomater koger min saft nu, da jeg købte tomater, men de er ikke saftige Nå, jeg svingede straks mod en tredobbelt portion salat TAK Vent med en rapport

[Olesya,]

Olesya,Jeg ser frem til rapporten! Nå, du svingede lidt sent: D i går ledte jeg efter blå i basaren, jeg kunne næppe finde mere eller mindre anstændige. Efter et uventet koldt snap er det svært at købe anstændige blå, selv i supermarkeder forbliver skotter
Og min datter skubber mig næsten hver dag - lad os åbne de blå med basilikum, men jeg holder stadig fast!

Nelya er TASTY !!! Og jeg var på markedet lørdag, vi havde en masse tomater og peberfrugter og aubergine, men tilsyneladende den sidste fra marken, og det er ikke koldt her.Det viste sig syv halv liter dåser og spis. Med basilikum kunne jeg virkelig godt lide aubergine

Og min datter skubber mig næsten hver dag - lad os åbne de blå med basilikum, men jeg holder stadig fast!

Og jeg har allerede besluttet at lægge alle emnerne i mad ..... vi spiser allerede disse velsmagende blå. Mens de går på jagt, skal de spise.

Nej, jeg er modig. Tro det ikke, selv nu ville min mand have tomater til vodka. Så jeg lod dig ikke åbne det, jeg sagde, lad os købe butikken. Har købt. Alle emner er aktuelle om vinteren!

Alle emner er aktuelle om vinteren!

! Nu kan du stadig planlægge alle slags salater med friske grøntsager, men jeg føler, at jeg ikke holder længe, ​​og jeg bliver nødt til at åbne denne salat. Mens surkål sparer. gør opmærksom på sig selv!

Jeg har nøjagtigt to halvliter krukker. Nå, det er nok til en prøve. Jeg vil rose dig for at give en opskrift på en lille mængde produkter; se andre opskrifter: 5 kg tomater, 8 kg aubergine !! Men du vil tilberede ruller af forskellig smag i henhold til forskellige opskrifter, for ikke at blive kedelige, ikke?
Det viste sig at være meget flydende, selvom jeg kogte grøntsager uden låg på lav varme i kun 15 minutter og ikke en halv time: det var ikke fornuftigt at lave mad længere, fordi de var klar. (Jeg forstod ikke engang, hvorfor auberginerne først skulle blancheres og derefter koges yderligere ...) Velsmagende, skønt basilikum ødelagde alt for mig - godt, jeg kan ikke lide det. Mand, basilikum sjæl, smagt og rost. Jeg vil foreslå ham om vinteren, vi får se. Tak for opskriften!

Velsmagende, selvom basilikum ødelagde alt for mig

Så jeg kunne godt lide opskriften, men jeg kan ikke rigtig lide basilikum. Alt i tanke, selvom jeg allerede har købt både basilikum og aubergine

Lavede en portion i dag. Tre krukker og lidt tilbage i bunden af ​​multikogeren. Det blev koldt, jeg prøvede det. Jeg slug næsten min tunge :) Sådan lækker, bare wow! I morgen går jeg efter de blå. Mange tak for opskriften!

[nila]

nilatak for opskriften! Stemningen er forbedret takket være ægplanter ifølge din opskrift :-)! Jeg er ikke fan af vinterforsyninger, men her ville en flok grøntsager blive forværret om efteråret, så jeg "lagrede" op. Og i dag huskede jeg på dem, og jeg er meget glad for, at jeg valgte din opskrift! Aromaen er super!

Mange tak for opskriften! Jeg sprang 25 liter, tog allerede en anden multikooker fra en ven, så det gik hurtigere. Nyd hele vinteren, smagen er guddommelig

[TATbRHA]

Beklager, jeg har lige set anmeldelserne ... Jeg har ikke undersøgt emnet i halvandet år ...
Efteråret var svært for mig ... men det lykkedes mig stadig at rulle et par krukker med denne salat. Nu er der kun en krukke tilbage, skjult. Gud forbyde, hvis alt går godt, vil jeg forberede mig mere i år.
TATbRHAi teorien burde væske ikke virke. Det er nødvendigt at stamme de blå godt efter blanchering fra vand. Jeg trykker endda let på min hånd.
Og meningen med blanchering er at slippe af med det blå bitterhed. Når alt kommer til alt renser vi dem ikke engang helt, der er lidt hud tilbage, og det kan især give bitterhed.
Tak til alle, der har givet feedback! Jeg er meget glad for, at du kunne lide denne salat!
Kirch, Skat! Nå, lavede du ægplanter eller undlod at stemme?

[nila]

nila, Nelya, gjorde. Men stadig er basilikum ikke min urt. Så snart jeg gjorde det og prøvede det, kunne jeg godt lide det. Og nu åbner jeg det - ikke rigtig. Sandt nok smadrede jeg og lavede kaviar med en blender, jeg spiser den. Men det er mine smagspræferencer. Jeg er endda ked af, at jeg ikke kan lide basilikum. For 2 år siden plantede jeg det i haven. Høsten var ... Jeg havde kun tid til at skære den og distribuere den til venner.

[Nelya]

Nelya, og jeg er bare glad for basilikum. Jeg kan sige basilikum med aubergine. Jeg elsker meget lilla. Og kombinationen af ​​aubergine og basilikum blev lavet for første gang :: hemmelighed: normalt den klassiske tomat og basilikum. Jeg kunne virkelig godt lide det

[Natalia]

Natalia, Jeg misunder. Så jeg vil elske ham

[Ludmila]

Ludmila, det sker, at mange koriandergrønne ikke tåler. Men hvis du ikke elsker, så er dette for evigt

Men hvis du ikke elsker, så er dette for evigt

Nej Nej Nej
Jeg har aldrig brugt basilikum eller koriander det meste af mit liv.
I den gamle alder ser det ud til, at hun er blevet klogere, eller smagen har ændret sig ... men nu misbruger jeg, og endda lærte jeg min mand sådan en ukrudt. Selvom han modstod i lang tid ...
Og for nylig opdagede jeg citronbasilikum for mig selv, hvilket gør mig specielt bastard. I år fik jeg fat i dets frø, jeg planlægger at opdrætte det derhjemme, ellers er det meget sjældent at finde det på basaren.

Fortæl mig ikke, Natasha, min søster kunne ikke lide koriander, men nu gør hun det.

: mail1: Jeg tager mine ord tilbage fra min mor, som ikke kan lide alle urter, krydderier, jeg kan bare ikke få hende til at blive forelsket

Det er godt, at jeg havde denne salat i mit bogmærke. Nu er auberginesæsonen i fuld gang, og salaten er kommet til denne salat. Gjorde det næsten uændret. Men ... selvfølgelig er der små afvigelser. Jeg tilføjede tørret basilikum og tilsatte persille og chili. Jeg har nøjagtigt tre 0,5 liters krukker. Og jeg knapede knap en lille ske for at prøve. Dejlige fem point. Jeg vil gøre det, så længe der er sæsonbestemte grøntsager. Hvad saltet angår, blancherede jeg det med 2 skeer og satte en lille smule i marinaden. Tak for denne fantastiske og enkle opskrift.

Sig mig, der er tørret grøn og lilla basilikum. Hvilken er den bedste at bruge i denne opskrift? Stadig lilla med en mere udtalt lugt

[csv]

csv, Jeg kan godt lide grønt mere. Grøn basilikum er mere øm og giver denne salat et krydderi. Men hvis du tilføjer frisk basilikum - ved jeg det ikke. Da jeg begyndte at gøre med tørret, fortsætter jeg. Og i den sidste del slog jeg tomaterne i en blender. Kunne lide.

Tværtimod kan jeg lide det, når tomaterne er meget grove skåret, mmmm! I år har jeg allerede leveret 25 liter af denne salat, den kom virkelig til vores have.

[Nød]

NødSalaten er god. Og det vigtigste er at gøre det enkelt, og der er ikke mange komponenter, og du gør det efter din smag. Jeg kan virkelig godt lide det, når smagen er sød-sur-krydret. Jeg bemærkede denne salat sidste år, og det er godt, at jeg sendte den til bogmærket. Så tak igen til forfatteren af ​​opskriften.

[nila]

nila, eddike 9%?

[Nataliya]

Nataliya, Jeg tænkte også på det, men da det ikke er en kerne, så sandsynligvis 9%. Jeg gør det nu. Jeg ved det bare ikke. Måske laver jeg en salat, ellers er jeg bange for, at de svulmer op.