Kogtrøget undercap i Chapaevsky-stil

[læg ikke salt]

Kogtrøget undercap i Chapaevsky-stil

Kategori: Kødretter

ingredienser
Podcherevok	1,5 kg

Madlavningsmetode

• Underhætten er den nedre del, maven på en gris. Solgt på markederne - læder, på det et lag bacon og kød, undertiden med bruskribben.
  
• Det er nødvendigt at hælde vand i en stor gryde, tilsæt løgskaller og rødder, lavrushka og peberkorn, kog og læg denne meget undercap i en kogende infusion. Kog i cirka en time - læg ikke salt!
  
• 
  
• 
  
• Træk derefter ud, afkølet let, skær tværs med en kniv, forbered saltning - bland finhakket hvidløg, peber, krydderier og groft salt, gnid underkappen med denne blanding. Drej og bind derefter med tykt tråd for at lave en rulle.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Røg denne rulle.
  
• 
  
• 
  
• Jeg har sådan et mirakel - "Smoke" komfuret, jeg købte det i 2003, og jeg er meget tilfreds med det. I den og ryger og laver kebab og tilbereder mad. Smeltet med kegler, kviste osv.
  
• 
  
• Her i det, på ældspåner, røget jeg undertøjet på 30 minutter.
  
• 
  
• 
  
• Det er bedre ikke at spise med det samme, selvom det er meget fristende at spise det hurtigere .... undskyld mig, at spise.
  
• 
  
• 
  
• Bedre at lade det sidde i køleskabet i to dage, så du skal lave mad meget på én gang.
  

Nationalt køkken

dens

Hvis nytår er i naturen - så forbered hjemmearbejdet i stedet for grill - og ryger det i den friske luft!

[MariV]

MariV

hvilken skønhed du viser !!!!

og ovnen er interessant, men i din profil kan du ikke se, hvor du er fra

hvor sælges disse ovne?

Disse ovne er lavet af Vyatka, her er et link til deres hjemmeside 🔗.
Eller i en søgemaskintype "bærbar ovnrøg".

Og hvad kunne man gøre med ham i stedet for at ryge, så det ikke blev mindre velsmagende? (stort spyt-humørikon med udbulende øjne)

Og hvad kunne man gøre med ham i stedet for at ryge, så det ikke blev mindre velsmagende? (stort spyt-humørikon med udbulende øjne)

Let!
1. Kog som beskrevet. Derefter tager du det ud, lad det køle lidt af, gnid det med salt og andre krydderier, pakk det ind i en rulle, efter at det er kølet helt ned - i køleskabet. En dag eller to - og tak!
2. Kog osv. Dæk derefter toppen med fedt creme fraiche, efter at du har rullet ind i en rulle - og i 20 minutter i ovnen.
I alle tilfælde er det bedre at være tålmodig og lade den hvile mindst en dag i køleskabet.
Hvad tænker jeg ellers - den, der har en airfryer, så ryger mona i den på spåner.
Jeg har den ikke endnu, men jeg planlægger at købe den - jeg ser nøje ...

Folket krævede af mig at fortsætte - og her er de næste dele.

Det er rå - undervingerne


Dette er med svesker og rosmarin


Dette er med knuste tranebær og rosmarin


Dette er før det sendes til rygning


Og nu - god appetit!

MariV Fortæl mig p-at hvor meget salt er der brug for 1 kg podcharevka?

[nød]

nød,
til 1 kg allerede kogt keramik har du brug for ca. 3 spsk groft salt.

Tak: blomster: Jeg skulle lave en delikatesse, men kun i ovnen lovede de kun at bringe røg i weekenden, men jeg kan ikke tåle det

Du kan gøre det både i ovnen og i mikrobølgeovnen - det vil stadig være lækkert! Der er ingen måde at ryge på, det er okay, det er bedre at undvære kunstige "røg", flere krydderier og hvidløg - det fungerer også fint!

Marie, tag en rapport fra mig - jeg gjorde det i forgårs, selvfølgelig huskede jeg, at han havde brug for at ligge i køleskabet i 2 dage, men i går strakte hans hænder sig ud til køleskabet under påskud "du skal smage det." Generelt smagte jeg i går denne yummy mange gange i går, men i dag forbliver 1/3 af den. Lækre sandwich fås med en kop te og om morgenen med en kop kaffe.

Jeg vil sætte + i omdømmet. Det er til dig !

[MariV]

MariV , hvor lækker! Vi købte kun et røghus til dachaen om efteråret, din opskrift er så forresten, om foråret vil jeg helt sikkert bruge

Nå, her er jeg med en røgkomfur: DMariV kan du fortælle mig mere detaljeret, hvordan jeg bruger den? hvor og på hvad skal jeg lægge kød til rygning? Jeg sidder og kigger på hende og forstår ikke noget, og den fyr, der bragte hende til mit spørgsmål "hvordan man ryger i hende", fik store øjne og sagde intet - måske købte jeg den forkerte ting?

[nød]

nød,
Er din komfur den samme som min hårdtarbejdende gamle dame?
Hvis ja, så:
- der skal være fire trug i sættet = to dybe, en mindre og en meget lav, såsom en bakke. Der skal også være spyd og to holdere til disse spyd. Spyd sættes i disse holdere i den ene ende, og i den anden ende klæber de sig fast til en lav skål.
Du åbner låget ved komfuret, smider brændstof i bunden, sætter det i brand, dækker det med et af de dybe trug, sætter hakkede grene af kirsebær eller æbletræer eller blommer, solbær i dette trug - kort sagt, noget der ikke harpiks. Hvis der er ældspåner generelt - super! Anbring et lavt trug på disse grene, hvor spydene allerede er fastgjort på holderne. Sæt tilberedte råvarer oven på disse spyd - kød eller fisk. Dæk toppen med et låg og noter tiden. Ilden skal være konstant !!!! Jeg røget et stort stykke kød i 1 time. Vi ryger normalt kylling i ca. 30 minutter.
Fra tid til anden åbner du låget og ser. Hvis du forberedte podcherevok korrekt før dette, det vil sige kogt det, vil 45 minutter være nok.

Hvis du stadig har spørgsmål - jeg gik til producentens websted - vil jeg fortælle dig i henhold til tegningen.
De har også en video - jeg kiggede, alt ser ud til at være klart. Sandt nok har jeg brugt det i lang tid.

Her er alt i sættet:

Piger, jeg vil have en sådan ovn (savler)

Natamylove på jagt, giv en bærbar ovn Dymok og find Vyatka-planten, der kan du lave en ordre, og de sender den, vejer 8 kg. Jeg ville også bestille der. men fyren bragte det selv i dag

[nød]

nød,
godt, som om alt er inkluderet!

[nød]

nød
Jeg er fra Ukraine

Der er ikke kun holder til spyd, jeg har allerede kigget igennem alle billederne på Internettet og sat. afkrydset. intet sted er der skrevet noget om indehaveren

Jeg ved, at de endda sender til Kasakhstan, sender en anmodning til dem via mail, og hvad de vil svare på

[6. Rack]

Der er ikke kun holder til spyd, jeg har allerede kigget igennem alle billederne på Internettet og sat. afkrydset. intet sted er der skrevet noget om indehaveren

De skal kaldes - stativer på tegningen under nummer 6. Her i slots, der er placeret på den brede base af disse stativer - de er i form af en trekant - og der sættes spyd.


1. Krog
2. Bowler
3. Scoop
4. Middagsske
5. Cover
6. Rack
7. Skål
8. Palle
9. Gnistfanger
10. Lille gryde
11. Rørets top
12. Spids
13. Dækpande
14. Store bogstaver
15. Rørets bund
16. Rist
17. Stik
18. Ben
19. Små bogstaver

Jeg har ikke en sådan sådan helt sikkert

Og hvad står der på pluklisten? Må være! Tag leverandørerne efter øret!

I computeren er de ikke, og i figuren vil vi også tænke på noget:

Ja, jeg tror ikke, der er noget problem, hvad skal jeg sætte spydene på!

Mariv har presserende brug for din konsultation: vi sidder sammen med min mand og ordner det. Vi satte ild mod træet og satte et stort trug på toppen af ​​komfuret. der er grene eller spåner, der er et lille trug på det og kød på det, og låget lukker ikke - det står på kødet, eller du skal fjerne den øverste del af ovnen, læg et stort trug direkte på ilden, der er grene, et lille trug med kød, installer den øverste del af ovnen og luk låget, det vil sige, er alle kødtrugene inde i ovnen?

Ingen grund til at fjerne den øverste del! Selvom låget ikke lukker tæt, ryger det stadig, og hold det lidt længere! Hvorfor besluttede du at ryge en hel gris?!
Mine underliv var ret store, under 2 kg, de var forkogte og røget smukt under et løst lukket låg!

Tak MariV Vi prøver og tilpasser os

[nød]

nød,
alt vil ordne sig, tøv ikke med! Start med en lille portion kyllingeben eller bryst! Mariner også i komfuret - de ryger om 30-35 minutter! Saftig og velsmagende!

[Wiki]

Hvad synes jeg ellers - den, der har en airfryer, så ryger monaen i den på spåner.

Jeg tror ikke. Selvom de også sælger spåner i butikkerne, hvor de sælger flybrændere, men hvorfor? Spånerne skal enten brænde eller ulme ... Og i airfryer kan de ikke gøre det eller det. Og hvis du hælder kogende vand over dem i bunden af ​​airfryer ... Måske kan du stadig bruge metoden Wiki i trykkogeren ...

[Hårnål]

Hårnål,
Nej, jeg skiftede mening om at købe en airfryer! Der er en mikrobølgeovn, der er en ovn, en favoritkomfur i landet - det er nok!

Så lad os sige, at de ikke fjernes fra produktionen, så du kan købe dem når som helst!

Så lad os sige, at de ikke fjernes fra produktionen, så du kan købe dem når som helst!

Pr-r-r-r-men!

Nå, her er jeg med en chapaevskaya undercrown, jeg kogte i går aftes ifølge MariV-opskriften og røget derhjemme i mit rygeri - fantastisk lækker

Så det blev koldere, jeg ville have en røget podperevka ...

Tak for opskriften, det viste sig at være meget velsmagende!

Jeg kogte i en trykkoger i en halv time (på grund af dette blev huden så blød som gelé, og jeg kunne ikke rulle den til en anstændig rulle.

Røget på grillen - læg te pakket ind i folie på resterne af kulene. (der er huller i folien øverst). Jeg havde ikke et blad, så jeg rensede teposerne, og det blev godt, og der er ingen grund til at kigge efter spåner. (Jeg ved, at kineserne en gang ryger ris og sukker med te i en wok, men jeg ryger bare te).

Tillykke! : rose: Jeg bliver også nødt til at prøve med te .....

[MariV]

MariV Mange tak for opskriften! Jeg har allerede kogt podcherevok flere gange.
Da min mand prøvede det for første gang og lukkede øjnene salig, sagde han: "Ja! Det føles som om jeg boede hos dig halvt sultende i tredive år. Hvordan levede jeg uden dette før?"
Dette er ros til dig, MariV

Jeg er oprigtig glad for dig og din mand!

MangeOlechka, og hvis du ikke laver mad, men ryger med det samme?

[Manyashik]

MangeOlechka, og hvis du ikke laver mad, men ryger med det samme?

Min glæde,Manyashik ! Du bør ikke risikere dit helbred - det er bedre at koge og ryge! Stykker podcherevka er normalt ikke små - det er en lope at ryge det!

Aaaaaaaaaaaaaa, hvor hunden rodede .... Vi tilbragte en time et sted kptyli kno ... Er det tykkere?

Nej, selvfølgelig er det ikke tykkere - men du skal rulle det op med en rulle, og det viser sig mere massivt end et skaft!