Samling af en lagdelt kage

Samling af en lagdelt kage

Kategori: Konfekture

ingredienser
Separate lag af kage	2-3-4 stk
Tyk tynd pap
Folie
Cocktail pinde / sushi pinde

Madlavningsmetode

• I dag vil jeg vise dig, ved hjælp af eksemplet med en tredelt kage, hvordan det går. Der var mulighed for at fotografere hans forsamling, og nu vil jeg dele med dig. Jeg håber, du finder det interessant og nyttigt.
• Kagesammensætning: klassisk svampekage, marengs, charlotte creme.
• Kagens top er også belagt med Charlotte creme.
• For at begynde at samle kagen skal du forberede:
• Tre separate kager med forskellige diametre.
• Pap, hvorfra baglagene skæres.
• Folie.
• Cocktailruller eller træstushi.
• 

Fortæl mig det, og hvis hvert lag er dækket separat med mastik, klæber det ikke til underlaget. Har du brug for at klæbe det med noget, så kagen ikke bevæger sig?

[oksa851]

oksa851, Jeg smører underlaget med lidt creme, smører det i midten med en ske, læg kagen på det,
og intet vil gå nogen steder. En anden ting: når du lægger et niveau på et niveau, er der en kant langs bunden, som også giver
nedre trækkrog
Hvis ja og. skræmmende, så smør også lidt creme under underlaget.
Og vigtigst af alt, glem ikke rørene i niveauer.
Ikke en eneste kage har nogensinde sunket og forladt

Hej. Jeg lærer bare og ved ikke meget endnu. Sig mig, hvorfor har du brug for at lægge underlag under de øverste niveauer?

[Lenusya8]

Lenusya8, i samlingen af ​​et flerlags kagesubstrat under de øverste niveauer går jegt i et obligatorisk bundt med cocktailrør eller træspyd. Den ene er meningsløs uden den anden.
Rør indsættes i det nederste niveau, og et substrat med et øvre niveau placeres ovenpå.
Forestil dig, at du satte rørene i, men ikke lagde bagsiden. Hvad sker der med det nederste niveau under vægten af ​​det øverste niveau?
Jeg forestiller mig det på denne måde. De øverste niveauer med hele deres masse vil trykke på det nederste niveau.
Det nederste niveau synker.
Rørene, der indsættes i det nederste niveau, vil blive eksponeret, og derefter placeres de øverste niveauer simpelthen på disse rør.
Det vil sige, det nederste niveau vil simpelthen blive knust af al denne vægt.
Revner går, form går tabt.
Hvis du lægger underlagene under de øverste niveauer, men ikke indsætter pindene i det nederste niveau, så sker det samme.
De øverste niveauer knuser det nederste.
Pinde (rør, spyd) skal flugte med de niveauer, de sidder i, eller være 1-2 mm lavere. Derefter når substratet med de øverste niveauer ligger på det nederste niveau og begynder at presse med sin vægt, holder spydene vægten på substratet for alle de øvre niveauer.
Pis !!! Jeg håber, at jeg skrev det tydeligt og ikke forvekslede det.

Hej! Mange tak for afklaringen !!! Alt er fint, ikke forvirret!

Husky

fortæl mig, kan en fugl samles efter dette princip ???

[Husky]

Husky, og jeg har også et spørgsmål til dig, du foreslog, at jeg ikke kan huske hvem, en reference, hvor du køber i grupper, kan jeg se det ???

[Olga]

Olga, Jeg har selv ikke brugt en sådan sammensætning i en flerlags kage, men vores piger samler enhver komposition. Det vigtigste er at bruge en masse substrater og rør uden fejl.
Du kan se fælles køb HER

[Luda]

Luda, Hej! Jeg har en 3-etagers kage, og her er jeg interesseret i følgende: det viser sig, at 3-lags er på rørene. som ikke når hovedsubstratet ... og hvis kagen er langt væk? så glider dette 3. niveau ikke overalt? det viser sig, som det var, efter vægt, ja, skal du føre en slags hovedstang gennem alle 3 niveauer? ryster startede i mig ...

[Alyona]

Alyona, Jeg tog den samme tretrinnede bryllupskage til Ukraine med tog en dag.Derefter kørte de mig sammen med kagen rundt i byen Lutsk i cirka to timer, mens forberedelserne til brylluppet blev lavet. Først da kom jeg til lejligheden, hvor kagen blev sat i køleskabet. Intet skete med kagen. Men kagen var frossen før dette (hos mig), og den var helt cremet.
Jeg ved, at pigerne laver en fælles kerne, som de gennemborer alle niveauer med. Det giver sandsynligvis mening, hvis du tager kagen på meget dårlige veje.
Men personligt har jeg ikke lavet en sådan kage.

sandsynligvis vil jeg ikke gennembore med en stor stang, drevet er stadig ikke så langt. men hvad er den bedste måde at transportere sådanne kager på i en bil? på hænderne? eller i bagagerummet?

[Alyona]

Alyona, Jeg kører bestemt og passerer høje kager og generelt kun i kasser. Jeg prøver at samle (eller bøje) kassen i henhold til substratets størrelse, så kagen ikke dingler i kassen. Jeg satte kassen på sædet, men jeg satte noget under bunden, der nivellerer sædet, så kassen er lige, ikke vippet. Hele vejen, mens jeg spiser, holder jeg kageboksen med min hånd.
Men jeg kører stadig ikke på dårlige veje. Men hvis dette er en landevej, ikke asfalteret, skal du måske køre den anderledes.

[Ludmila]

denne gang kører du ad en god vej, der er asfalt rundt, men jeg var forvirret over, at der var 3 niveauer. så kører jeg dig til sædet. Tak skal du have, Ludmila !!

Alena, der er stadig en god måde at transportere høje kager på, men det afhænger af den bil, kagen skal transporteres i.
Hvis det i bilen er muligt at flytte forsædet til torpedoen, hvor kagen vil stå, og fastgøre kassen mellem dem, er der ikke behov for andet. Mine slægtninge bar en tredelt kage på en hylde. Der var højden 60 cm. Kassen blev placeret på forsædet, skubbet til torpedoen, og kassen blev fastspændt mellem dem. Kagen ankom uden nogen hændelse, som en handske.
Der var et tilfælde, hvor nøjagtig den samme høje kage blev båret i bagagerummet på en kombi. hvor var bælterne, der fastgjorde kassen. Alt var lige så normalt. Så find din vej.

godt! kage til sommeren, jeg forbereder dette på forhånd, så der ikke sker noget force majeure, jeg vil helt sikkert afmelde, hvordan jeg bragte det, og hvordan jeg bliver nødt til at udføre

Piger, god eftermiddag! spørgsmål: kager fra flere niveauer, ligesom

🔗,

hvordan beregnes antallet af niveauer og / eller hvad er begrænsningen af ​​niveauets "bæreevne"? rent af øjet, eller der er nogle regler. Vi ønsker selv at bage en kage til brylluppet med vores venner, så hver enkelt bager et niveau - og nu tror vi, at vi har brug for 6 niveauer, men det er vigtigt ikke at fejle - er det rigtigt? eller rådgive hvilken dej de skal tage. kan generelt gøre disse tierede kager forskellige - hvad siger du, troldkvinder? Tak skal du have.

_{Årsag til redigering: direkte links til tredjepartsressourcer er forbudt}

[Tamara]

Tamara, god dag. Du skal se på emnet "Samling af kagen"
Der kan du finde svar på dine spørgsmål.
Over tid vil dit indlæg blive flyttet til dette emne.
Hvis noget ikke er klart, eller der ikke er nogen svar, så spørg i emnet "kagesamling"

Piger, hjælp mig, PLIZ. Jeg er nybegynder, første gang jeg bestilte en bryllupskage på 8 kg, er det nødvendigt at have 3 niveauer, eller er det muligt 2 (kunden bad om 2 generelt) Jeg tænkte at gøre den i diameter 32 og 20 cm og 12 centimeter i højden, jeg ved ikke, om jeg går op til 8 kg, hvordan man beregner korrekt .... Og alligevel, hvis jeg tager det i en sammenklappelig form og samler det på en cafe, skal jeg stadig bruge det til at styrke det med spisepinde? Og hvilken sammensætning der er bedst for de lavere niveauer. Jeg tænkte på at lave en svampekage i bundchokolade med flødeskum og kirsebær eller en honningkage med tykt smør og smør. creme, og den øverste type Prag er noget. Kunderne sagde udfyldningen efter eget valg, det vil være en overraskelse for dem. Og det vigtigste for mig er, at der ikke sker en nødsituation i form af en mislykket kage ...

Jeg tænkte at gøre det 32 ​​og 20 cm i diameter og 12 centimeter i højden, jeg ved ikke, om jeg vil gå 8 kg, hvordan man beregner det korrekt ...

min køjeseng trak kun 4 kg både første og anden gang, så jeg kan ikke forestille mig, hvilken størrelse køjesengen skal være 8 kg.Om en måned har jeg også et trelags seng til et bryllup, og jeg er bekymret for de samme spørgsmål, så jeg venter, jeg vil lytte til, hvad profferne vil svare på)))

Jeg laver en mejeripige til 10 kg ved 24, mens jeg planlægger 4 niveauer 32-25-18-11
Så 32-25 er ikke 8 kg. Jeg forstår, at mælkepigen er lys, men niveauet på 31 cm med en højde på 10 cm er kun 4 kg (kontrolleret 2 gange).

[Ma-ri]

Ma-ri, ingen vil helt sikkert besvare dit spørgsmål, da forskellige kagesammensætninger vejer forskelligt. En kage med frugt vejer mere end bare med fløde og endnu mere simpelt med en soufflé. Det afhænger også af sammensætningen af ​​kagerne. Det vil være en kiks eller shortcrust wienerbrød eller honningkage. Svampekage er lettere end shortbreadkager og honningkager.
Jeg forsøgte at beregne kagen efter min sammensætning for en højde på 12 cm og en diameter på 32 cm og 20 cm.
Ingredienser: vaniljesvampkage på kogende vand, marengs, imprægnering, smørcreme.
med en højde på 8 cm og 32 cm i diameter vejer min kage 3,5-4 kg
lad os lave en andel

4 - 8 cm
x - 12 cm

Vi får 6 kg

Med en højde på 8 cm og en diameter på 20 cm vejer min kage fra 1,3 til 1,5 kg
lad os lave en andel

1,5 - 8 cm
x - 12 cm

Vi får 2,25 kg

Men alt dette er omtrentligt. Jeg laver ikke så høje niveauer. Derfor er alt dette rent teoretisk.

Huska, mange tak, hun forklarede alt så klart !!!! Du er dejlig. Jeg ville samle mest sådan skønhed!

Piger, hjælp! Vi bestilte sådan en kage. Hvordan laver man denne medalje?
Åh! Og hvordan vedhæftes et foto, hvis det ikke er dit?

Du skal indsætte fotos via andre ressourcer. En af dem er radikal.
Her er et link til, hvordan du indsætter et foto gennem en radikal

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Mange tak Huska! Alt viste sig hurtigt)
Her er en kage med en medalje øverst. De hældte det sandsynligvis i ansigtet, men jeg kan ikke tænke på, hvordan man gør det uden det. Du skal skrive A&A.
Måske lave en medalje fra mastiks og mastiks initialer ovenpå, tilføje og male? Eller hvordan kan du ellers?



Tak til alle, der kan hjælpe

[i ansigtet]

Hendes sandsynligvis i ansigtet hældte ud

Du ved !!
Her Så Jeg lavede et lignende mastiks postkort med initialer.

Hassochka !!! Her er en enorm frelse !!!!

[Luda]

Luda Jeg rapporterer om transporten af ​​kagen!
kørte i forsædet, men på deres knæ og støttede med hænderne for bedre stødabsorbering, men lavede stadig en 2-etagers kage og derudover 2 kager 1 lagdelt, de kørte i bagagerummet på en stationcar

[Husky]

Husky, fortæl mig venligst hvilke diametre af former, du tog til denne kage?

Nastya, forskellen mellem niveauerne skal være 8-10 cm. Og diametrene skal tages afhængigt af kagens vægt og dens sammensætning.

Nastya, forskellen mellem niveauerne skal være 8-10 cm. Og diametrene skal tages afhængigt af kagens vægt og dens sammensætning.

Hej piger. Jeg har min datters bryllup på næsen, og jeg vil gøre dem til en bryllupskage. Jeg har brug for tre niveauer, men jeg kan ikke finde ud af, hvilken diameter niveauerne skal have, hvis forskellen mellem dem er 8-10 cm. Det er også nødvendigt, at blomsterbuketterne ser på dem. Jeg tager færdige, fordi jeg er bange for, at der ikke vil være tid nok til at gøre det selv. De er 18 cm lange. Hjælp mig.

for eksempel 12-20-28 cm. Jeg gør stadig en forskel mindre - 6 cm, for eksempel 12-18-24, 29-22-16 og derefter skifter jeg niveauerne til den ene kant.

Hej piger !! Hjælp venligst. Jeg blev bestilt en kage på 8-9 kg til 4 niveauer, mastik med orkideer (mange orkideer) fortæl mig hvilken diameter skal niveauerne have? Jeg plejede kun at lave to niveauer, majen kom ud med 3,7 kg i diameter 26 og 22. På forhånd tak alle sammen

for eksempel 12-20-28 cm. Jeg gør stadig en forskel mindre - 6 cm, for eksempel 12-18-24, 29-22-16 og derefter skifter jeg niveauerne til den ene kant.

Hvilken højde skal 7 kg-niveauerne så være?

Kære Huska, du skriver: "Kagen var frossen før disse (hos mig), og den var helt cremet."
Hvordan?!!!! det helt helt og fuldstændigt frossent? !!! Og hvad blev han så, da han smeltede?! Jeg er lige begyndt at "kage" poesien for mig, det er et chok. Det har jeg ikke engang hørt om. Forklar venligst. (Jeg undskylder for fejlen, jeg skriver fra telefonen - der er intet fast tegn)

[Irusik80]

Irusik80, alt er korrekt. Jeg fryser flødekagen uden frygt. Men mine kager er dekoreret med smørcreme. For en kage med denne creme er jeg sikker. Kagen er gradvist optøet, forvitrer. Frysning påvirker ikke udseende og smag.
Jeg fryser også kager dækket af mastik. Et par timer før servering satte jeg kagen i køleskabet.Det vigtigste er ikke at røre ved det med hænderne, mens det optøes og forvitres i køleskabet.

[Husky]

Husky, hvad synes du, hvis kagen er lille (lavere niveau 2 kg, øverste niveau 1 kg, honningkage), skal den styrkes med rør og underlag? Eller vil det nederste niveau stadig falde uden dem?

[c91art]

c91art, Yulia, hvis niveauet på toppen er mere end 300 g, så laver jeg bestemt et system af et rør-substrat. Men jeg har ikke honningkager fra tynde kager. Jeg har honningkiks. Jeg ved ikke, hvordan tynde honningkager opfører sig.

[Husky]

Husky, tak for svaret.) Lad os eksperimentere.)

c91art, God eftermiddag! Kan du venligst fortælle mig, hvordan du sammensætter en honningkage med tynde kager? Styrket med rør eller ej? Har du mistet din kage? På forhånd mange tak!

[Ludmila]

Ludmila, kan du fortælle mig, er det muligt at samle en flødekage, niveauer, der allerede er justeret, eller kan du også justere efter samling? Simpelthen har jeg endnu ikke haft oplevelsen af ​​en flerdækket flødekage og har ingen idé om, hvordan jeg monterer den korrekt .. Mastik er lettere, du kan støtte dem med din hånd, når du "transporterer" fra en tallerken til en kage .. men du vil ikke understøtte creme dem .. spor vil forblive. Og hvordan er det uden støtte, bange, er det overhovedet muligt? Og er det muligt at justere den allerede monterede kage, eller er det ikke gjort?

[Yasmina]

Yasmina, er det mere bekvemt for mig at justere hvert niveau separat, indtil de er oven på hinanden. Jeg giver de kager, der allerede er samlet. Jeg giver det i en kasse. Når jeg selv bærer flerdobbelte kager, pakkes de i en kasse, og jeg støtter dem aldrig.

Når jeg selv bærer kager i flere niveauer, pakkes de i en kasse, og jeg støtter dem aldrig.

nej, jeg mener, når du monterer niveauerne .. når du flytter niveauet til niveauet, er du undertiden nødt til at støtte med din anden hånd, styre det for at placere det lige i midten ...

[Yasmina]

Yasmina, Jeg tager det øverste niveau under bunden under underlaget med min venstre hånd. I min højre hånd holder jeg en palle, og jeg holder også kagen under bunden af ​​kagen.
Sæt forsigtigt kagen på det tilsigtede sted med den ene kant, som om du prøver på. Jeg ser, om det øverste niveau stiger jævnt. Jeg tager min venstre hånd ud og holder den med en palle under bunden af ​​kagen. Jeg sænker kagen helt ned og tager pallen ud.
Hvordan forstår man, hvor man placerer det øverste niveau?
Jeg indsætter rørene i det nederste niveau 1 cm mindre end den øvre diameter. Når jeg lægger det øverste niveau, forstår jeg, at jeg skal placere kanten af ​​det øverste niveau 1 cm fra rørene.
Jeg håber, jeg skrev det tydeligt. Eller ikke?

[Ludmila]

Ludmila, ja, ja, jeg præsenterede allerede straks under læsning!) Jeg forstod alt, tak! forbliver pallespor på toppen af ​​det nederste niveau? eller på en eller anden måde mesterligt skal den trækkes ud, så den ikke har tid til at røre bundkagen?) eller komplicerer den det allerede af frygt?))

[Yasmina]

Yasminasandsynligvis kommer det med praksis. Mine kager stryges normalt, der er ingen dekoration på toppen. Derfor gør det på en eller anden måde uden buler og mærker.

Hej, fortæl mig venligst, for første gang har jeg en 4-trins mastikskage, de bad bare om at dække den (de vil arrangere den selv med friske blomster), bestilte til 10 kg, hvad skal være diametre, og hvordan kan jeg beregne hvert lag efter kg, sammensætningen er en honningskiks uden sodavand, karamelcreme baseret på var. kondenseret mælk, hindbær, nødder ...

Fortæl mig, hvis dette er et tredelt brød. så er det også nødvendigt at styrke det, eller er det muligt at "sætte" tierne på 1 pin? Hvem ellers ville foreslå, hvordan brødene tilpasses ???

[oksa851]

oksa851, Jeg smører underlaget med lidt creme, smører det lige i midten med en ske, læg kagen på det,
og intet vil gå nogen steder. Også: når du lægger et niveau på et niveau, er der en slags kant langs bunden, som også giver
nedre trækkrog
Hvis ja og. skræmmende, så smør også lidt creme under underlaget.
Og vigtigst af alt, glem ikke rørene i niveauer.
Ikke en eneste kage har nogensinde sunket og forladt

Jeg har et andet problem end at smøre honningkagen nedenfra ?? Hvis det er på underlaget, er kagen ikke noget, der ikke holder, men en piper glider 🙈 Jeg ved ikke, hvad jeg skal tænke på, men hvis papirservietter bliver våde, rives de og ser grimme ud. Sig mig venligst 🙏🏻

Tilføjet torsdag 26. januar 2017 kl. 18.30

Yasmina, Jeg tager det øverste niveau under bunden under underlaget med min venstre hånd. I min højre hånd holder jeg en palle, og jeg holder også kagen under bunden af ​​kagen.
Sæt forsigtigt kagen på det tilsigtede sted med den ene kant, som om du prøver på. Jeg ser, om det øverste niveau stiger jævnt. Jeg tager min venstre hånd ud og holder den med en palle under bunden af ​​kagen. Jeg sænker kagen helt ned og tager pallen ud.
Hvordan forstår man, hvor man placerer det øverste niveau?
Jeg indsætter rørene i det nederste niveau 1 cm mindre end den øvre diameter. Når jeg lægger det øverste niveau, forstår jeg, at jeg skal placere kanten af ​​det øverste niveau 1 cm fra rørene.
Jeg håber, jeg skrev det tydeligt. Eller ikke?

Fortæl mig venligst hvordan du smører bunden af ​​kagen, hvis det er en honningkage, så den ikke "kører" på underlaget?