Frisk majsbrød (Tefal 4002 brød maker)

Frisk majsbrød (Tefal 4002 brød maker)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Mel psh.	600 g
Frisk majs (korn)	250 g
Vand	250 ml
Honning / melasse / sukker	25 g
Salt	12 g
Gær tør. (lys - 10 g)	1 time l.

Madlavningsmetode

• Bærer min første efterårsopskrift
• Han er kort, men 100% værdig din opmærksomhed !!!
• Jeg tror, ​​jeg allerede har nævnt, at vi elsker ovnbrød, og jeg brugte kun brødproducenten fuldt ud de første 4 måneder - indtil jeg købte en ny ovn ...
• Så - dette brød den eneste, som jeg kun bager i en brødmaskine, og ovnen fratager det saftighed, mærkeligt nok ...
• På Internettet fandt jeg ikke brød med FERSK majs, og jeg tror, ​​at jeg vil være den første til at dele med dig den opskrift, jeg har udarbejdet ...
• Så:
• Majs skal være mælkeagtigt modent, det vil sige den, der koges på kolben til at nippe og som sælges (korn) frossen.
• Slib majskerne i en blender / processor til en våde og bland med vand sødet med honning / melasse / sukker.
• Følg derefter instruktionerne til din brødproducent: Jeg lægger først majsblandingen, derefter 200 gram mel, salt jævnt ovenpå og drys yderligere 300 gram mel og ovenpå - lige så jævnt som saltgær.
• (Hvis du har frisk gær, skal du opløse dem i 100 ml sødet vand + 2-3 spiseskefulde mel og kontrollere deres ydeevne: god gær hæver sig med en hætte på 15-25 minutter i varmen. Kombiner dem med det resterende vand og majs og yderligere som beskrevet ovenfor).
• Jeg tilføjer de resterende 100 gram mel under æltningsprocessen og sporer bolleens udseende (melet er meget tørt eller majs er meget saftigt).
• Og fem minutter inden slutningen af ​​batchen - et par spiseskefulde majsolie.
• Jeg tænder for det 5. program (fransk brød) - dette er en fuld cyklus med hvidt brød - og efter 3 timer og 30 minutter. et solrigt og saftigt brød er klar!
• 
• 
• Undskyld for sådanne fotos - dette er mit svage punkt, du får aldrig et nærbillede af en brødkrumme ...
• Og ja - toppen af ​​opalen, fordi jeg forsøgte at presse ud af vinduet, og jeg prikkede det let med en træspyd ... resultatet er indlysende
• Jeg tager spanden, der er større (rektangulær) - 1200 gr. Ja, det kan ses af antallet af ingredienser

Bemærk

Vi har nydt dette brød i tredje år
Og vi kan lide det så meget, at jeg bager det selv efter majssæsonen - heldigvis er frossen majs ikke et problem i disse dage.

Dette er et af mine mest succesrige eksperimenter af flere grunde:

1- dette er det eneste brød, der er bagt af mig, der viser sig bedre i en brødproducent end i en ovn (jeg er overrasket over dette for tredje år)

2 er det bedste alternativ for dem, der elsker majs, men som ikke kan lide tørhed og tab af fasthed på krummen på grund af majsmel (min familie kan af samme grund ikke lide klid i brød ...).

3 - brødet er velsmagende, solgult, saftigt, men ikke vådt ... og med guld! i sporelementsammensætning ...
Glade eksperimenter!

En meget lokkende opskrift! Jeg vil helt sikkert prøve det i den nærmeste fremtid (når jeg ankommer til min komfur).

Ira! Jeg kunne virkelig godt lide dit solrige brød.

Jeg kan godt lide majsbrød. Sandsynligvis er det i Panas nødvendigt at reducere mængden med 1/5? ...
Tak for opskriften !!!!!!

Sikke et smukt brød, Irisha!
Klippet er også smukt - fuld af huller. Og hvor farverigt majs - sådan har jeg ikke mødt ...
Jeg er ikke kommet til majsbrødet endnu - jeg skulle ikke se det, det ser så fristende ud!

Hvilken skønhed . Jeg må bestemt prøve det, jeg har bagt majsmel med majsmel, det er ikke særlig godt for mig, på en eller anden måde tør.Og denne ser så saftig ud (hvis muligt så om brød). Dåse majs arbejde ?? Det er lettere for mig at købe det ...

[Nagira]

Nagira hvad et solrigt brød! Og hvilken slags majs er du på billedet?

[Irisha]

Irishahvad et solrigt brød! Krummen er så fluffy og fluffy! Allerede i bogmærkerne.

[Naroma]

Piger, alle, alle, tak for komplimenterne!
Natasha-Naroma, Jeg ved ikke, hvilken maks. vægten i din brødproducent er mulig ...
Jeg skrev om min - 1200gr. Det er nødvendigt at gå ud fra proportioner, genberegne
Eller du kan simpelthen halvere alle ingredienserne - for at "prøve" for første gang

Vassa, Tak skal du have! Prøv det! Min familie har også kyllinger. mel virkede lidt tørt og smuldrende, men med dåse ser det ud til at det ikke vil være helt rigtigt, men det kan til min lunefulde smag bruge jeg endda friskfrosset i salater (i stedet for majs fra dåser) for eksempel i "Mimosa" - en mere subtil og frisk smag ja og vitaminer i sådan en vintersalat -
Sælger de ikke frossen majs i dit sted? Jeg går til et sanatorium i en landsby med to vinkelrette gader, og så køber jeg det der uden problemer ...
Selvom du kan prøve med en dåse - men når du bogmærker, skal du huske at den bliver mere fugtig, og der tilsættes salt-sukker til den ...

Marisha-Vridetak, måske blandt dine storslåede planer, kan du skære en halv time ud for et sådant brød?

[MariS]

Marina-MariS, Tata - Jeg svarer om flerfarvet majs
Jeg købte den på en landbrugsmesse, ejerne kaldte sorten "Gorodok" Og forklarede endda - de siger, kolberne ligner et højhus med oplyste vinduer her og der
Jeg købte det for skønhed. Kornene var allerede hårde, modnet uspiselige rå kun til knusning og formaling ...

Generelt er det interessant: Jeg læste, at indianerne oprindeligt havde sådan majs - flerfarvet, og ren gul allerede er resultatet af udvælgelsen ... så hvis den flerfarvede blev solgt på modenhedsstadiet, ville jeg prøve
Og her er en anden interessant ting:

"Der er også blå majs, som findes i skønhedsmasker og skrubber," organiske "chips og andre produkter til tilhængere af en sund livsstil. I kulturlandet, i Mellemamerika, sorter med mørk lilla (såvel som lyserød, hvid, brun) Kornens farve er udbredt og populær. Fans af en sund kost anser lilla sorter for at være mere gavnlige på grund af det høje indhold af det naturlige pigment anthocyanin, som giver kornene en mørk farve og har antioxidantaktivitet. "

Wow! Godt klaret! Hvilken interessant information har bragt os. Og jeg vidste ikke, hvad de forskellige typer majs er. Tak skal du have! Nu skal du helt sikkert prøve dette brød!

Tanya, takket være mig selv, var det nysgerrig - hvor kom dekorativ majs fra efter vores mening, og det er slet ikke engang dekorativt ...

Irina, tak, meget interessant, jeg har aldrig mødt farvet majs. Jeg elsker hende meget i alle former. Forresten, så brød med majsgryn eller klid ikke er tørt og smuldret, skal de først gennemblødes og bages med en slags fedt.

[Nagira]

Nagira, Irina! Jeg kunne godt lide dit solrige brød, jeg ville gerne bage det samme. Da KHP endnu ikke er ankommet fra landsbyen, æltes i en mejetærsker og bages i ovnen. Æltning og bagning blev udført i henhold til "Kubinsky" -teknologien fra Omela, (Ksyusha) i en støbejernspande. Jeg tællede det for 500 g mel.
Resultatet var tilfreds:



En kæmpe brød, en tynd skorpe, den mest sarte ikke tørre krumme, smuldrer ikke, velsmagende og aromatisk ..., kun der er ingen solskin Hvid krumme, m. kornene skulle koges, men det forstod jeg ikke? Kogt af den samme kolbe var lysegul.
Irina, tak for opskriften, brødet er vidunderligt, og gennemgangen af ​​farvet majs er meget interessant.
Jeg vil virkelig have solen, især i dette dejlig vejret

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas
Olga, hvad et vidunderligt stykke brød! men det faktum, at ovnen ikke er tør - generelt
Jeg er meget glad for, at du kunne lide opskriften
Og farven gik sandsynligvis tabt enten på grund af bagning i ovnen (jeg bemærkede dette i forskellige brød) eller kornene blev formalet i ekstrem grad i min våde, der er store hudstykker tilbage, og i dem er hele den solrige farve koncentreret.
Og om den indledende kogning af majs er trods alt ikke kun farven vigtig for os, men også fordelene ... og dobbelt varmebehandling er

Saftigheden i ovnversionen, sandsynligvis på grund af den "cubanske" blanding, var jeg på dit tip Mistelten gik til originalen kl mariana_aga - Jeg var forvirret af den store mængde gær og varmt vand i dejen ved mistelten, jeg gik for at læse den originale opskrift og gik tabt i to timer (Lyudmilinas indlæg kan læses uendeligt, som Misha-korsfæstelse )
Med denne "cubanske" blanding er alt så interessant. Jeg vil prøve at bage majs i ovnen igen, pludselig kan jeg lide det. Så, Olga, fra mig, mange tak for dit eksperiment !!

Jeg vil virkelig have solen, især i så smukt vejr

Ja, vi har også rigtigt efterår - det er overskyet og regner ... men jeg savner ikke længere solen, men stjernehimlen

[Mistelten]

Irina, tak for ros og afklaring! Jeg malede virkelig kornene meget, meget, det syntes for mig, at de var meget store partikler.
Jeg har din opskrift, kun teknologi Mistelten, så gær er okay!
Om mariana_aga og Misha-korsfæstelse Jeg er helt enig, du kan ikke få mig ud derfra
Tak igen og vi ses snart

Og jeg rapporterer til dig .... Vi sælger også frisk majs, jeg købte specielt brød til dette ... og her er det

Jeg bagede næsten efter opskriften, reducerede ingredienserne lidt, jeg har maksimalt 900 g, jeg udskiftede vandet med mælk (det var tilgængeligt)

farven er ikke så gul, sen majs er lysere, eller måske blandede jeg den også hårdt

min smagte frisk, tjek den ud, og jeg prøver i morgen

[Vassa]

Vassa undskyld, jeg har ikke fulgt mine opskrifter i lang tid, jeg lagde ikke straks mærke til dit vidunderlige brød
Sandt nok er din majs virkelig lyslig Nå, farven er ikke det vigtigste! Tak for billedet!

[Nagira]

Nagira, Irina, smukt brød !!!!! Nå, du vil være på vagt nu, mens jeg sender, tak

[Christina]

Christinatak! Og jeg ville være på vagt på grund af MIN tak til dig

[Nagira]

Nagira, Irina, så jeg er nødt til at takke dig og sende dig en masse ...: lol: måske inden i morgen når de, de vil gå, de vil flyve

[Irina]

Jeg bagte det! Blød, delikat, gullig.
Ikke ligefrem i henhold til opskriften, jeg skar 180 gram majs, korrigerede bollen, da batchen begyndte.
Irina, tak for den interessante opskrift!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dasha, vidunderligt brød viste sig!
Og hvis der var mere majs, er mængden af ​​400g endnu mere gul og smagere ...
Da du kunne lide det, er jeg meget glad!

[Irina]

Irinahvorfor 400?

400gr mængde verificeret ...

250 majs, så jeg rapporterede ikke lidt
Og på den anden dag er brødet også lækkert! Ikke tør. Han levede ikke før den tredje, der var en skorpe tilbage, gik ind i kiks

[Irina]

I år bager jeg dette brød igen. Monteret lidt under min HP Panasonic. Tilstanden er fransk, men den er lang, 6 timer, så der er mindre gær. Og den fulde del hviler mod låget

Majs - 220 gr
Væske - 200 gr (jeg tog serum)
Mel - 300 gr
Mel c / z - 100 gr
Psyllium - 1 tsk (Hvis ikke, så +50 g mel)
Honning - 1 spsk. l. (20 gr)
Frisk gær Lux - 4 g

Taget er skævt, det kræver mere tålmodighed, ellers åbner jeg låget og ser, hvordan han er der

Irina,

Kan du bage dette brød af dåse majs?

[Mirabel]

Mirabel, men prøv
Jeg er ikke forfatteren endnu, jeg vil gerne rådgive
Bland også majs, men dræn væsken og læg den også i dette brød.
Sælger de dig ikke frisk?

[M @ rtochka]

M @ rtochkahvad et vidunderligt, sundt brød! Tak for at huske og bage!
Jeg elsker ham også og nyder hver sæson!
For nylig troede jeg, at det ville være nødvendigt at genoplive Temka med nye fotos, og så dukkede din op i al sin pragt
Dashaundskyld, jeg svarede ikke omkring 400 eller 250 gram majs i opskriften
Jeg forvekslede dette med en anden af ​​mine yndlingsopskrifter. Friske majsfrittere af Nero Wolfe - derfra disse 400gr
Mirabel,
Vikus, besvarede allerede dette spørgsmål på første side:

Men med dåse ser det ud til, at det ikke vil være helt det samme, men det kan, for min lunefulde smag, jeg endda bruge friskfrossen i salater (i stedet for majs fra dåser), for eksempel i "Mimosa" - en mere delikat og frisk smag og vitaminer i en sådan vinter salat -
Sælger de ikke frossen majs i dit sted? Jeg går til et sanatorium i en landsby med to vinkelrette gader, og så køber jeg det der uden problemer ...
Selvom du kan prøve med en dåse - men når du bogmærker, skal du huske at den bliver mere fugtig, og der tilsættes salt-sukker til den ...

Efter 5 år har min mening ikke ændret modenhed i frisk mælk eller frosset (om vinteren eller på steder, hvor du ikke kan få frisk)

[M @ rtochka]

Alle TRICKS !!!

Honning - 1 spsk. l

M @ rtochka, Darya, men du kan denne art. også specificere / konvertere en skefuld honning til gram? Eller mente du Art. l. fra en brødmaskine?

Nagira, Irinaundskyld at henvise til i din opskrift M @ rtochka, bare meget interesseret i hendes oversatte / testede opskrift på Panasonic.

[Umochka]

Umochka, Jeg gik specielt for at samle honning i en ske, som jeg normalt samler. Vejede det. Kom ud 20 gr
Jeg måler ikke honning fra HP med en ske, det er ubelejligt at vaske den



Nagira, Ira, kan du spise frisk rå majs?
Hvis du føjer til salaten ... Er der friske korn lige uden hakning, uden madlavning?

med dåse ser det ud til, at det ikke vil være helt rigtigt

tak! Jeg har ikke set frossen majs i vores supers, men nu vil jeg prøve

frisk til brød når ikke på nogen måde, flyver væk på et øjeblik

[Dasha]

kan du spise frisk rå majs?
Hvis du føjer til salaten ... Er der friske korn lige uden hakning, uden madlavning?

Dasha, det er nøjagtigt, hvordan vi elsker, vi gnaver det inden varmebehandling, hvis det er mælkeagtigt, det vil sige når du bider kornene, føler du mælkesaft og den modne er hårdere og mere tør, som overkogt æggeblomme i en hård film i salater eller frisk i sæsonen eller friskfrosset i en anden tid hvis fra butikken, så kan du skold med kogende vand til forebyggelse (hvem ved - hvilke håndtag rørte ved det inden pakning)

... Jeg har ikke set frossen majs i vores supers, men nu prøver jeg med dåse mad
... frisk til brød når ikke på nogen måde, flyver væk på et øjeblik

så ... jeg troede, at man i Europa kan finde alt på markeder ...
og køb 2 flere kolber friske på kolberne, så der vil være brød til brød, ja, det er mine cikader - jeg behandler al dåse mad ... forsigtig held og lykke, Vika!

og køb 2 flere ører med frisk cob, så der bliver tilbage til brød

så måske gør jeg det!