Studentbrød

[ikke]

Studentbrød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
mel	333 g
frisk gær	10 g
mælk (27C)	200 g
sukker	13 g
salt	8 g
smør	60 g

Madlavningsmetode

• 1. Opløs gær, sukker og salt i varm mælk. Hæld blandingen i mel og ælt dejen i medium hastighed i 4 minutter. Tilsæt derefter halvdelen af ​​smøret (det skal være blødt ved stuetemperatur, men ikke smeltet) og fortsæt æltning i yderligere 2-3 minutter. Tilsæt derefter den resterende olie og ælt i yderligere 3-4 minutter.
• Dejen viser sig at være meget blød og elastisk, den samles godt i en bolle.
• 2. Rund den færdige dej, og lad den hæve i 90 minutter. Efter 45 minutter anbringes dejen på en skæremåtte og foldes i en konvolut.
• 3. Dann et brød (der kræves ikke yderligere mel under støbningen), og lad det stå i 30 minutter.
• 4. Bages i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C i de første 5-7 minutter. Sænk derefter temperaturen til 180 ° C, og bring brødet parat (i min ovn tager det yderligere tyve minutter). Inden bagning skal du skære stykket og børste det med mælk og en knivspids salt og sukker.
• 

Bemærk

Opskriften er meget enkel og hurtig nok. Brødet har en neutral smag, er godt skåret og passer til enhver sandwich.
Kog med kærlighed og god appetit!

Lignende opskrifter

Hvedebrød i mikrobølgeovnen (dopleta)

Sesambrød (Sonadora)

Brød på kold dej (Sonadora)

[Marina]

Marina smuk bar og krumme er meget appetitvækkende!

Hvilken skønhed! Krummen er fremragende! En studerende hvorfor?

[Marisha,]

En studerende hvorfor?

Jeg ville også spørge hvorfor?

Marisha, meget appetitvækkende brød!
Jeg vil have en - duftende, men med smør.

Forklar, pzhl., I punkt 2: på prooferen i 90 minutter og på dette tidspunkt tilføje op efter 45 minutter. kuvert?

Jeg kunne også lide det !!! sådan en krumme

[Marisha]

Marisha, vidunderlig bar! Jeg føler, hvor duftende!

[Tata]

Tata, Mange tak for dine venlige ord!

Natasha, .

En studerende hvorfor?

Jeg fandt opskriften i mine gamle noter (jeg har sådan en far med en række stykker papir, hvor jeg hurtigt skriver ned noget, jeg kan lide). Jeg kan ikke engang huske, hvor det kom fra, men det blev optaget under det navn. Derfor sendte jeg det med dette navn.

Marishenka, tak for sådan en vurdering!

Forklar, pzhl., I punkt 2: på prooferen i 90 minutter og på dette tidspunkt tilføje op efter 45 minutter. kuvert?

Dette er den samlede gæringstid med en wrap-down. Og derefter støbning og korrektur i 30 minutter.

Galina, Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide brødet. Jeg ville være glad, hvis opskriften kommer til nytte.

Manechka, tak kære!

Jeg føler, hvor duftende!

Ja, aromaen ved bagning er fantastisk!

[Marishenka]

Marishenka, kom til dig for at sige tak!

Så duftende og lækker - lige til lørdag morgen.



Snittene, uanset hvor hårdt jeg prøvede, kom stadig ikke ud ... Og kniven var skarp, og jeg holdt vinklen. Måske var dejen ikke i samme tilstand, hvorfor knivene ikke åbnede?

[Marisha]

Marishahvad en buttet smuk mand! Og skorpen er tynd, så jævnt brunet!

Snittene, uanset hvor hårdt jeg prøvede, kom stadig ikke ud ... Og kniven var skarp, og jeg holdt vinklen.

Med en kniv fungerer udskæringer slet ikke, jeg laver kun med et blad. Og som en mulighed - for fuld korrektur. Din bar er så frodig og høj. Og udskæringerne åbner godt, hvis dejen får en gennemsnitlig korrektur.

[Marisha]

udskæringerne åbnes godt, hvis dejen får medium bevis.

Marisha, og hvordan er gennemsnittet korrektur?

Før du øger dejstykket med 1,5 gange?

Marishenka, og også, fortæl mig venligst, en og en halv times korrektur af dejen og en halv times prøvning af en allerede dannet stang, her mener vi korrektur ved stuetemperatur eller på et varmere sted (ved 30 gram eller endda lidt højere)?

Forvarm ovnen med bagepladen, ikke?

Det vil sige, vi skubber det fjerne arbejdsemne på et allerede opvarmet bageplade, alt er sådan, Marisha ?

[Innochka]

Innochka Jeg bager i ovnen med lyset tændt, i dette tilfælde tager det mig cirka fyrre minutter.Selvom jeg er mere fokuseret på udseendet af emnet. Noget i den stil. Jeg forstår, at svaret ikke er meget specifikt, men (i det mindste for mig), selv når man bager efter samme opskrift, er bevisstiden ofte anderledes + - 7-10 minutter.

Forvarm ovnen med bagepladen, ikke?

Det vil sige, vi skubber det fjerne emne på et allerede opvarmet bageplade, alt er sådan

Ja, jeg varmer alt sammen op.

[Marisha]

Marisha, tak så meget, kære, for alt), og for de rettidige svar på min Dum spørgsmål og til opskriften i sig selv !!!

Bagte en dobbelt sats, fra 666 gr. mel.

Lidt senere vil jeg vise begge og et snit, men for nu er dette:



Jeg vil også afmelde smagen om aftenen, mere er prøven endnu ikke fjernet ...

Jeg spredte min fra varme barer, men så langt, at jeg nu ikke kan komme igennem til nogen ...

Min mund er allerede fuld af spyt fra sådanne lækre billeder. Jeg bogmærker

[Innochka]

Innochka, hvad en smuk bar !!! Jeg håber virkelig, at du også vil kunne lide det!

Jeg spredte min fra varme barer, men så langt, at jeg nu ikke kan komme igennem til nogen

Nå, du er streng! Tak, kære, for at have tillid til mine opskrifter og sådan, bare et godt billede!

Albina, Jeg vil være glad, hvis opskriften kommer til nytte!

Jeg vil virkelig bage brød, men mine nedre nuancer virker ikke. Nu er den mellemste søn ankommet til ferien, og jeg kan slet ikke nægte at bage, for i tegneserien er jeg slet ikke i stand til at udskifte ovnen.

Urrah, det er optjent!
Tak skal du have!