Epi baguetter på gammel dej

[Gammel dej]

Epi baguetter på gammel dej

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Gammel dej
hvedemel	250 g
vand	250 g
frisk gær	2g
salt	2g
Dej
gammel dej	504g
hvedemel	500 g
vand	237g
frisk gær	5g
salt	13g
kikærtemel	10 g

Madlavningsmetode

• Gammel dej
• Bland alle ingredienser godt. Lad den stå ved stuetemperatur i 2 timer. Flyt derefter til køleskab i 1-2 dage.
• Hoveddejen
• Bland alle ingredienser undtagen salt i en fødevareprocessor til glat, elastisk masse. Tilsæt derefter salt og ælt i yderligere 7-10 minutter.
• Overfør dejen til en beholder og lad den hvile i 90 minutter. I løbet af denne tid skal du strække dejen - fold en gang hvert 45. minut.
• Efter 90 minutter læg dejen på bordet, del den i 4 dele, sæt den i ruller (cylindre) og hvil i yderligere 20 minutter.
• 
• Dann derefter en baguette fra hver rulle.
• Lad være til korrektur på en linnedsklud i 1 time (45-50 minutter er mulig)
• 
• Overfør derefter bagetterne til et perforeret ark, lav snit med en saks. Læg ud i form af en spikelet.
• Dette ses tydeligt på 6,29 minutter.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 240 ° C. Første 10 minutter med damp. Slip derefter dampen og bages i yderligere 20 minutter, indtil den ønskede skorpefarve er.
• Afkøl de færdige bagetter.
• 

Lignende opskrifter

Hvede baguetter på moden dej i ovnen (Ksyushk @ -Plushk @)

Øjeblikkelig baguetter (GruSha)

Air baguetter (Ciril Hitz) (Vride)

Åh, hvor smukt og interessant !!! Bravo!

[Tanyush]

Tanyush, tak skal du have!

[Natulechkaaa]

Natulechkaaa, !!!

Hvad er du klog !!!

[Innuska]

Hvad er du klog

Pasiba,Innuska!
Jeg ville lave mad i meget lang tid.

[indkøbscenter]

Jeg ville lave mad i meget lang tid.

Lo og mig hoindkøbscentera !!!

Men først og selv uden at tale bolle, yoghurt, ja ...

Epi i kø !!!

[Natalka,]

Natalka, hvilken smart pige du er! Meget smukke baguetter!
Jeg så videoen - jeg blev inspireret, så kløgtigt skabte mesteren dem ...

Og Mariska Twist har næsten samme støbning af baguetten - meget ens, kun opskriften er stadig anderledes.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170857.0

Hvor smuk og lækker! Godt gået, Natasha!

Marishenka, tak!
Nå, hvad er jeg en smart pige ??? Jeg gør bare hvad jeg kan lide.

Og Mariska Twist har næsten samme støbning af baguetten - meget ens, kun opskriften er stadig anderledes.

Jeg elsker virkelig Marishkas No Epi-opskrifter, som alle baguetter, er så forskellige. Så jeg lagde dejen på en opskrift og bagte en helt anden ... Så jeg har en mere på lager.

Så jeg lagde dejen på en opskrift og bagte en helt anden ... Så jeg har en mere på lager.

Ligesom min i dag - i en halv dag spekulerede jeg på, hvilken slags brød jeg skulle bage.
Jeg skulle bage dine baguetter, men ak, jeg ville have brød til middag ... og bagt Epis baguetter til Marishka.
Jeg kommer også til din.

[Marish]

Ligesom min i dag - i en halv dag spekulerede jeg på, hvilken slags brød jeg skulle bage.
.

Marish, ja ... Her spiste vi i butikken før og gik ikke, men nu nej! vi tænker

[Natasha]

Natasha, baguetterne er vidunderlige!

Men Epi er ligesom alle baguetter så forskellige

Natasha, det er rigtigt. Epi er en form, og de bages efter en række opskrifter. Og de er også støbt på forskellige måder. Det vigtigste er, at de til sidst ligner en spikelet.

Hvor søde, du kan rive af og spise som boller. Og på den gamle test viser det sig altid godt.

[Marisha, Vasilisa]

Marisha, Vasilisatak piger!
Marish, men jeg kunne virkelig godt lide disse baguetter. Så bekvemt med dem Skåret og altid smukt

du kan rive af og spise som boller.

Vasilisa du har ret til 100!

[Natasha]

Natasha, hvad et smukt brød og hvor luftigt!

[Natalia]

Natalia, Jeg kan virkelig godt lide brødet på den gamle dej. Jeg bliver nødt til at prøve sådanne bagetter. Nu lægger jeg brødet på den gamle dej i HP. Om morgenen er jeg med frisk brød.