Æblebrød

[Dej:]

Æblebrød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
tør hurtigtvirkende gær	0,25 tsk
hvedemel c. s eller 1s	125 g
vand	65 g
Dej:
dej	alle
tør hurtigtvirkende gær	0,25 tsk
hvedemel c. s eller 1s	140-160 g
vand	60 g
salt	3,5 g
smør	15 g
confiture	80 g
Indretning:
æbler	100 g
brunt sukker	30 g
vand	1 spsk. l

Madlavningsmetode

• Dej:
• Bland gær (jeg har et sikkert øjeblik) med mel, tilsæt vand ved stuetemperatur (24-27C) grader og ælt dejen. Det er bedre at ælte med dine hænder, ikke med en ske, bogstaveligt talt 2-3 minutter. Du skal få et ret tæt, men plastik stykke dej.
• Stram beholderen med dej med en film, lav flere punkteringer i filmen med et tandstikker. Dejfermenteringstid ved stuetemperatur er 12-16 timer.
• 
• Indretning:
• Æbler (det er bedre at tage grønne, sure sorter), skræl og frø, skåret i små stykker 5x5 mm. Overfør til en gryde, tilsæt sukker og vand, omrør. Kog og kog i 7-9 minutter, indtil væsken er fuldstændig fordampet og æblerne er bløde. Afkøles til stuetemperatur og puré.
• Dej:
• Bland melet med gær, tilsæt stuetemperatur vand, dej, marmelade (måske en lille del af marmeladen kan være tilbage) og salt, start æltning af dejen. Efter 2-3 minutter skal du stoppe æltningen og lade dejen være i 10-15 minutter.
• Tilsæt blødgjort smør og ælt dejen. Dejen viser sig at være blød, let klæbrig, når den æltes i en brødmaskine under en mixer, smører den ikke.
• Fermentering i 90 minutter ved stuetemperatur med en omrøring midt i gæringen.
• Læg den færdige dej på bordet, flad den med dine hænder i en oval. Fold en af ​​de ovale langsider mod midten, tryk og forsegl med fingrene eller bunden af ​​din håndflade. Fold den anden langside af den ovale mod midten og tæt sømmen igen. Fold dejen halvt i længderetningen, forsegl sømmen og rul den lidt, og juster om nødvendigt brødformen.
• Læg dejstykkets søm ned på bagepapiret. Korrektur under folien i 60 minutter.
• Forvarm ovnen sammen med et bageplade til 240 ° C (konvektion 220 ° C).
• Lav 3-4 skrå snit på brødet.
• Overfør brødet til et varmt bageplade. Bages med damp i de første 10 minutter ved en temperatur på 240 ° C (konvektion 220 ° C). Åbn derefter ovnen lidt, slip overskydende damp, nulstil temperaturen til 210 ° C (konvektion 190 ° C), og bring brødet parat. Den samlede bagetid for mig var 42 minutter.
• Læg det færdige brød på risten.
• 
• 
• 
• 
• 
• Brødet har en lys, sprød skorpe. Krummen er cremet, blød, elastisk, let at komme sig efter klemning. Brødets smag er sødlig med en let frugtagtig tone.
• Det eneste, jeg ikke vil sige, er, hvor længe dette brød er opbevaret. Jeg bagte det flere gange sent på aftenen (deraf billedet med flashen), kun et lille stykke overlevede indtil morgenen.

Skålen er designet til

1 brød, der vejer 450 g

Bemærk

Jeg tog Vadims opskrift som grundlag: 🔗

En interessant artikel om fordelene ved pektin i brøddej kan læses her:
🔗

Da din opskrift er til tiden, ellers har jeg konfekturen, og der er ingen mennesker, der ønsker at afslutte den - det er en skam, hvis den forsvinder! Nu i morgen laver jeg sådan en bar! Tak skal du have!

[Marina]

Marina, Tak skal du have! Jeg ville være meget glad, hvis jeg kan lide brødet.
Og du kan også lave mad med marmelade dem her vidunderlige boller fra Sanya.

PS Hvis det er muligt, for mig om "dig"

[Marisha]

Marisha, vi er endnu ikke flyttet væk fra din biltur, og du er allerede med en ny lækkerhed - et æblebrød. jeg vil have det her

[Marish]

Marish, hvad en smuk! Og krummen er generelt dødelighed, så luftig.

[Ksyusha.]

Prøv det, Ksyusha. Jeg håber, du også nyder dette brød. En af disse dage vil jeg prøve at lægge en anden version af dette brød ud.

Tak skal du have, Marishenka! Din ros er dobbelt behagelig.
Hvis du kan lide en finporeret krumme, kan dejen rulles ind i et lag med en kagerulle fra midten til kanterne og udstøder store bobler.

Uuuuuu, hvilke teksturerede snit !!!! Bravo !!!

Marin ah, hvilket mirakel! huller, hvad er mine favoritter !!! og hvis du tager æblepuré, hvor meget har du brug for? Jeg har det svejset ... fuld af mere, og din kamille med ham skal bage

[Manechka!]

Hvilken smuk mand du har vist Manechka! Dette er super, ligesom alle dine tidligere brød!
Så porøs!

Dejlig bar, bogmærke det. Tak for den interessante opskrift!

Nå dette er nødvendigt, brød med æbleauce! Og bagt som uden overskydende fugt! Og smagen er med en frugtagtig note! Store! Jeg tager det til bogmærker. Jeg vil helt sikkert bage.

Meget appetitvækkende brød!

Fantastisk æblebar! Tak skal du have! Jeg tager det til bogmærker.

Meget meget smukt brød, og hvad en smuk krummel mmmmm-drøm, jeg forestiller mig, hvor duftende det er med sådan et brød, ingen æbletærte er nødvendig

Åh, hvad en smuk mand !!! Krummen er super !!! Manka er en håndværker

Nå, hvilken skønhed!

Hvilket mirakel - dit brød!

Mand, mærkes den frugtagtige smag virkelig? Er det kun til te? Der er ostepølse ...
Og hvis med de første kurser? Burde jeg gå?

[Piger]

PigerMange tak! Jeg vil være glad, hvis du prøver dette brød, og jeg håber, du kan lide det.

og hvis du tager æblepuré, hvor meget har du brug for?

Galya, Tror jeg, ligesom marmelade - 80 gram.

Mand, mærkes den frugtagtige smag virkelig? Er det kun til te? Der er ostepølse ...
Og hvis med de første kurser? Burde jeg gå?

Gal, ja, meget, især mens brødet er varmt. Min forhindrede ham dog ikke i at overtale ham med ostepølse.

Hvilken smuk !!!! Bare en showkopi !!!!!!

Marinochka !!! Hej
der måtte være et andet brød. også din, men anderledes !! Og denne VASCHE sprang uden kø !!





så fantastisk kom ud !!! kunne virkelig godt lide det. meget !! meget svag frugtagtig lugt. ikke påtrængende. godt for mig !! meget blød. Jeg vil bare have dine huller
Tak jeg bager !!!
en masse "meget" i rapporten viste det sig, at følelser fløj over

[Galya]

Galyahvad en smuk mand! Det er med det samme tydeligt, at det blev sprængt godt i ovnen, og nedskæringerne var godt åbnede! Det er meget behageligt, at jeg kunne lide brødet. Mange tak for de vidunderlige fotos!

Jeg vil bare have dine huller

Prøv næste gang, ælt dejen i en oval, ikke for at tjene på store bobler.

[Manichka]

Manichka, kan du forestille dig, jeg beundrede dit brød så meget, at jeg først nu forstod, at jeg var tavs
Brødet er så smukt, at der simpelthen ikke er ord! Hvilken håndværker er du!

Jeg har allerede kogt marmeladerne

[Natasha]

Natasha, Tak skal du have! Jeg ville være glad, hvis opskriften er praktisk, og du kan lide brødet.

Jeg har allerede kogt marmeladerne

Ja, jeg tjente også meget i år, men det forsvinder så hurtigt ... Mere dem her Jeg bager boller med ham.

[Manyun]

Manyun, tror du babypuré ikke fungerer til denne opskrift, ellers er der intet tilbage af den lille?

[Lyuleka]

Lyuleka, så det ser ud til, at det skulle. Kun sukker skal tilsættes, kartoffelmos sandsynligvis uden det.

Ja, sukkerfri puré og ret løbende. Skræmmende, jeg har aldrig bagt brød i ovnen endnu.

[Mand]

Mand, og brød holder ikke fast på papiret? Jeg lavede batboots, de spiste sammen med papir, de sad fast.

Jeg bager på hvid eller brun Paklanovskaya - brødet holder aldrig fast ved det.

[Marinochka]

MarinochkaJeg bagte dette lækre brød. Men jeg kan ikke være uden hændelser - jeg har en sådan karakter.
Bagt fra det, der var: alt andet mel, men det er halvdelen af ​​besværet. I stedet for marmelade satte jeg æble-pære-ferskenpuré i. Dejen overlevede som forventet i 14 timer. Men nu var den endelige korrektur - tiden var ved at løbe ud, vi var for sent til en aftale med lægen - og som et resultat var der ikke nok tid til at åbne testen - kan du se på nedskæringerne.
Men brødet blev revet fra hinanden og spist op (bare spist op, ikke spist).Smagen er cool - æble. Fra kartoffelmos var min krumme "æble" i farven - gul.
Jeg skjulte et stykke, selve halen, til spørgsmålet om opbevaringens varighed. Fem dage senere (jeg kunne ikke tåle det længere) spiste jeg denne hale sig selv under dækkene med sådan - som frisk.

Ksyusha, cool bar! Jeg er glad for, at din kunne lide det. Bliv rask snart, og bliv ikke syg mere!

Fem dage senere (jeg kunne ikke tåle det længere) spiste jeg denne hale sig selv under dækkene med sådan - som frisk.

Nå, du er bare flint! Nej, jeg kunne ikke tage så meget.

Nå, du er bare flint! Nej, jeg kunne ikke tage så meget.

Det var såååå hårdt, men jeg er stolt af mig selv ....

Manechka, baren er en komplet glæde. Jeg gik ikke godt med puretilsætningsstoffer. Det ser ud til, at hun ikke rigtig vidste hvordan. Tak kære!