Kaffe ruller

[Dej:]

Kaffe ruller

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
Tørgær	7 g
hvedemel c. fra	450-480 g
mælk	275 g
kyllingæg	1 stk
flormelis	25 g
salt	1 tsk
ghee	50 g
rosiner	150 g
Fyldning:
smør	50 g
stødt kanel	2 tsk
brunt sukker	3 spsk. l
Imprægnering:
vand	80 g
brunt sukker	3 spsk. l
Glasur:
espresso	20 g
flormelis	8 Art. l

Madlavningsmetode

• Dej:
• Skyl rosinerne med koldt vand, hæld kogende vand over og lad det stå i 10-15 minutter. Kast en sigte, tør.
• Bland gær med mel, tilsæt varm mælk, æg, flormelis og salt, start æltning. I slutningen af ​​æltning tilsættes ghee (stuetemperatur) til dejen. Dejen er meget blød, lidt klæbrig.
• Lad dejen hvile i 10 minutter og tilsæt rosinerne.
• Smør bordet lidt med vegetabilsk olie, læg dejen ud. Ælt dejen på bordet ved at strække og folde.
• Sæt dejen tilbage i skålen eller i spanden på brødmaskinen, hvis dejen blev æltet i den. Lad dejen hvile i 10 minutter, stræk den derefter, og fold den igen. Gentag denne procedure igen efter 10 minutter.
• Sæt dejen i skål eller spand. Gæring i 90 minutter med en omrøring midt i gæringen.
• Smør smørret til fyldet, tilsæt kanel og brunt sukker, rør til det er glat.
• Støv bordet lidt med mel, læg dejen ud og ælt. Rul det ind i et ca. 1 cm tykt rektangulært lag, fedt med fyld.
• Rul dejen til en rulle langs den korte side og skær den med en skarp kniv i skiver, der er 2,5-3 cm tykke.
• Læg dejstykkerne i en foret fad med bagepapir.
• Korrektur under folien i 45-60 minutter.
• Forvarm ovnen til 230 ° C (konvektion 210 ° C) og bages med damp i de første 10 minutter, sænk derefter temperaturen til 210 ° C (konvektion 190 ° C), og bring rullerne til at være klar. Bagetiden afhænger af ovnen, for mig var det 37 minutter.
• Varme boller gennemblødt lige i formen sirup: For at gøre dette skal du opløse brunt sukker i kogende vand.
• Glasur:
• Tilsæt gradvist flormelis til den tilberedte stærke espressokaffe, omrør, så der ikke er klumper.
• Sæt glasuren på de kolde boller med en teskefuld.
• 
• 
• 
• 
• Tag en god te!

Skålen er designet til

12 stk

Madlavningsprogram:

ovn

Nationalt køkken

australsk

Bemærk

En kilde: 🔗

Hvad kan jeg fortælle dig om disse ruller? De er lækre! Delikat, luftig og aromaen af ​​kaffe og kanel, håber jeg, vil ikke efterlade nogen ligeglad.

PS Ændrede sirupen lidt i denne opskrift. I originalen kræver det en fjerdedel kop sukker og to spiseskefulde kogende vand. Efter min mening er brunt sukker sirup meget mere smagfuldt.

[Marina]

ABALDET! Jeg ligger bare rundt.

Marina, dette er ruller !!! Jeg ved nu, at jeg vil bage til nytår!

[Marinych]

Marinych, boller er fantastiske. Og prikken over i'et er meget appetitvækkende

[Manyayaya]

Manyayaya, konditorier ryger nervøst på sidelinjen
Til kaffe eller til kakaveeeee

[Mose]

Mose, hvor smuk og velsmagende du har! Hochuuuuuuuu !!!

[Marisha]

Marisha, disse er ruller! Mmm ... lækkert

Beckoning, konditorier ryger nervøst på sidelinjen

Det er sikkert!

[Ksenia, Larisa, Tanechki, Marisha]

Ksenia, Larisa, Tanechki, Marishatak piger! Hjælp dig selv! Jeg håber at du nyder det!
For at være ærlig har jeg været omkring denne opskrift i en hel måned. Tilstedeværelsen af ​​kaffe i glasuren var meget pinlig, jeg drikker slet ikke, jeg tænkte endda på at erstatte den med stærk kakao. Som et resultat besluttede jeg og fortryder det ikke. Smagen er meget afbalanceret.

Jeg ved nu, at jeg vil bage til nytår!

NG er stadig langt væk, jeg foreslår, at jeg holder en prøve.

[Marish]

NG er stadig langt væk, jeg foreslår, at jeg holder en prøve.

Marish, sikkert. Jeg i den forstand - hvad der vil overraske på NG

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg ved ikke, om det vil være muligt at overraske, men jeg håber, det bliver lækkert.

[Marine]

Marinehvad laver du? Det bliver en BOM!

Manya, jeg er din for evigt!

[Ksyusha]

KsyushaJeg mener, at opskriften er ret enkel, rosiner og kanel.

Mose!

[Ksyusha]

KsyushaJeg mener, at opskriften er ret enkel, rosiner og kanel.

Eh, Marina, du er ikke romantisk! Forestil dig: vinter, en snestorm og en snestorm uden for vinduet. Og huset er varmt. Dekoreret juletræ. Stearinlys brænder. Et lille firma sidder ved bordet. På bordet står kaffe, noget spiritus og dine kanelruller.
Min kæreste vil koge purr med glæde. Hun elsker kanel bagværk. Jeg behøver ikke forberede en gave til NG til hende

[Manyunya]

Manyunya, Jeg ved ikke, hvordan ruller er, men glasuren ... min fulde glæde, jeg tog ideen til skraldespandene

Sanadorochka! Da jeg så en sådan skønhed, forsvandt drømmen som en hånd! Jeg kan allerede forestille mig, hvordan jeg bider en sådan bolle af med kaffe om morgenen!

Ja ... Resterne af figuren kan ikke samles ... Og hvad laver du med os ?? !!
Jeg tager det til dine bogmærker, og jeg vil se, se, se ...

[Manechka]

Manechka, smukke ruller! Duften af ​​kanel og kaffe er en tankegangskombination! Jeg tager det!

Wow! Super! Bogmærke det!

Tilbagefald Jeg lugter aromaerne direkte Åh, det er en skam, at min mand ikke kan lide kanel ... ja, jeg spiser alt sammen med ham selv.

[Manyasha, Manyasha]

Jeg kan allerede forestille mig, hvordan jeg bider en sådan bolle af med kaffe!

Eh, Manyasha, Manyasha... Jeg forstyrrede mig igen med sådanne fristende kager (jeg kan ikke kalde dem boller)!
Opskriften er super - jeg tager den !!!
Tak kære!

[Arochka, Manna, Natasha, Vitalinka, Jefry, Lyulyoka, Marisha]

Arochka, Manna, Natasha, Vitalinka, Jefry, Lyulyoka, Marisha, Tak skal du have! Jeg ville være glad, hvis opskriften nogensinde er nyttig for dig, og vigtigst af alt smager den godt for dig.

Jeg kan allerede forestille mig, hvordan jeg bider af en sådan bolle om morgenen med kaffe!

Arochka, og i dag tog jeg allerede en bid. Vkusnaaa!

Ja ... Resterne af figuren kan ikke samles ... Og hvad laver du med os ?? !!
Jeg tager det til dine bogmærker, og jeg vil se, se, se ...

Natasha, overvej at dette er hævn for alle dine ruller.

Åh, det er en skam, at min mand ikke kan lide kanel ... Nå, jeg spiser alt sammen med ham selv

Ja, det troede jeg også, og så fløj min som ...

[Manya]

Åh, Manya og hvad gjorde du mod mig, jeg bagte boller og spiste lækker, kom ikke af Lugten af ​​kanel svævede i køkkenet, mens boller bager fantastisk, som jeg kan lide det: girl_red: Testen var ikke klæbrig, bare fremragende på arbejde Her rosinerne skulle være mørke, og så er guldet slet ikke synligt

[Lenochka,]

Lenochka, bedøvet! Hvor gode de er, så frodige! Lidt kefsrom kvalt ikke af misundelse.
Mange tak for din tillid og sådan en skønhed! Jeg er meget glad for, at det var velsmagende for dig.

Her måtte rosinerne købes mørke, ellers kan guldet slet ikke ses

Jeg køber altid mørkt til boller. Jeg tilføjer kun lyset, når barnet pludselig "husker", at det slet ikke spiser rosiner.

[Mand]

Mand, og hvad er størrelsen på formen?

Lyulek, bagt en hel portion i form af 30x40, halv (billedet) - 17x24.

Bagt i går aftes, nu er der en lille stub tilbage, fedtet op TAK !!! LÆKKER!!!!
Men fudgen blev ikke hvid, jeg satte lidt sukker

[Olesya]

Bedøvet! Olesya, smukke boller! Mange tak for sådan skønhed!

Men fudgen blev ikke hvid, jeg satte lidt pulveriseret sukker

Hvis den er fremstillet på kaffebasis, bliver den ikke hvid. Jeg havde også en lys cremefarve.

Fantastiske bagværk! Dejen flød lidt, jeg var nødt til at tilføje den, men besluttede ikke at tilstoppe den med mel (af en eller anden grund tager det ifølge alle opskrifter mere mel end angivet, og nogle gange meget mere). Jeg brygede mere kaffe, men det gjorde ikke ondt! Jeg var bare for doven til at tage billeder
tak skal du have

[Valeria,]

Valeria, sundhed og mange tak for tip! Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide boller.

Dejen flød lidt, jeg var nødt til at tilføje den, men besluttede ikke at tilstoppe den med mel (af en eller anden grund bruger jeg af alle opskrifter mere mel end angivet, og nogle gange betydeligt mere

Flydede dejen selv efter strækning og foldning?

Flydede dejen selv efter strækning og foldning?

Jeg vil sige, at dejen var klæbrig ... At sige, at den var plastisk og elastisk, så nej, men jeg prøver ikke at tilstoppe smørdejen med mel, ellers bliver produkterne hårde. Måske er melet sådan ... Jeg fandt Starooskolskaya hos os, men hos mig får mel stærkt fugt, så det går mere end angivet i opskrifterne. Så jeg besluttede at jeg igen skulle støve arbejdsfladen bedre end tilstoppe den med mel. Men endnu en interessant bemærkning: meget ofte under æltning ses det, at dejen er stejl og klæber til hænderne og overfladen. Det kommer sjældent ud for mig, når der opnås en plastik, ikke-klæbrig dej, og samtidig er den ikke melet.

Men endnu en interessant bemærkning: meget ofte under æltning ses det, at dejen er stejl og klæber til hænderne og overfladen. Det kommer sjældent ud for mig, når der opnås en plastisk, ikke-klæbrig dej, og samtidig blomstres den ikke.

Det er selvfølgelig mærkeligt. Normalt fremstilles denne dej med tilsætning af fuldkornsmel. I dette tilfælde vil jeg prøve at lægge dejen på bordet, strække og folde den flere gange.

Det er selvfølgelig mærkeligt. Normalt fremstilles denne dej med tilsætning af fuldkornsmel. I så fald ville jeg prøve at lægge dejen på bordet,

Ja, det er også underligt for mig ... Og ikke altid efter at dejen er foldet sammen, bliver der stadig en klæbrighed ... Jeg ved ikke hvad jeg skal antage.

[Manyun]

Manyun, Jeg er igen med spørgsmål Og hvorfor går sah til dejen. pulver, er det vigtigt, ellers kommer sukker ud, og hvor meget skal du lægge? Og alligevel mener du smeltet smør eller bare ghee?

Lyuleka, pulveriseret sukker - fordi det var i den originale opskrift, ligesom ghee. Opskriften blev oversat fra engelsk, hvis du vil, kan du kigge selv, der er et link til den. Med hensyn til pulveret synes jeg det ikke er vigtigt, du kan tage granuleret sukker, 40 gram.
Ghee giver bagværk en mere cremet smag og et højere fedtindhold end almindeligt smør. Jeg bagt disse boller med både smeltet og almindelig fløde, den var alligevel lækker.

Lyuleka, pulveriseret sukker - fordi det var i den originale opskrift, ligesom ghee. Opskriften blev oversat fra engelsk, hvis du vil, kan du kigge selv, der er et link til den. Hvad pulveret angår, synes jeg det ikke er vigtigt, du kan tage granuleret sukker, 40 gram.

Nej, jeg er ikke stærk på engelsk, jeg stoler helt på dig

Jeg rapporterer, Manechka, ruller er meget velsmagende. Jeg har halvdelen med rosiner og den anden halvdel til min mand uden rosiner. Kun jeg havde ikke mørke rosiner, jeg satte en lys stor, men den er på en eller anden måde ikke særlig her. I den næste. da jeg overhovedet vil undvære rosiner, og det er så godt



Dejen er fantastisk både på arbejde og i færdige produkter - blød, fluffy og meget velsmagende. Nå, og glasuren generelt
Mand, du er en enorm merci, som altid en god opskrift

[Lyuleka]

Lyuleka, åh ja, ruller, var en succes! Lyulekochka, tak, kære! Det er så rart at læse dig og beundre de smukke kager!