Pörkölt (komfur med højt komfur-mærke 6051)

[STEGNING 20 minutter]

Pörkölt (komfur med højt komfur-mærke 6051)

Kategori: Kødretter

Køkken: Ungarsk

ingredienser
Oksekød (papirmasse)	600 gr.
Pæreløg	2 stk.
Hvidløg	2-3 tænder
Grøn paprika	1 stk.
Tomat (stor kødfuld)	1 stk.
Malet sød paprika	2 tsk
Fedt (erstattet med olivenolie)	30 gr. (1,5 spsk. L.)
Salt	smag
Persille	at tjene

Madlavningsmetode

• Pörkölt (ungarsk pörkölt) er en af ​​måderne at forberede en gryderet på i det ungarske køkken. Kødet adskilt fra knoglerne (oksekød, svinekød, lam, kylling) steges og stuves derefter i en time i en sauce med sød paprika, stegte løg og bacon, undertiden med hvidløg og grøn peber.
• Lad os ikke afvige fra traditionen. Lad os bare fremskynde processen.
• Lave mad.
• Vask oksekødet, tør det og skær det i stykker med en side på 1,5 cm.
• Skræl løg og hvidløg. Skær løg i store terninger. Hak hvidløg groft med en kniv.
• Fjern skindet fra tomaten og hak tilfældigt.
• Skræl paprika og skær dem i terninger med en side på 1-1,5 cm.
• Hvis der bruges fedt, skal du hugge det fint i terninger.
• Hæld olivenolie (eller hakket bacon) i komfuret. Aktivér tilstand STEGNING 20 minutter... Varm en skål smør (eller bacon) i 2-3 minutter.
• Læg løg og hvidløg i en skål. Steg indtil løgene er gennemsigtige - ca. 4-5 minutter.
• Tilsæt paprika til løg. Rør, indtil løgene bliver orange.
• 
• Tilsæt kød til løg. Krydder med salt og steg i 10-15 minutter, indtil det er godt gjort.
• 
• 5 minutter inden afslutningen af ​​stegningstilstanden tilsættes en hakket tomat i kødet. Lad det simre indtil tomatjuice.
• 
• Tilsæt paprika i skålen. Hæld 100 ml vand i. Prøv "sauce" med salt og tilsæt salt, hvis det er nødvendigt.
• 
• Gør purkeltet klar til tilstand KØD 15 minutter.
• Drys hakket persille ved servering.
• Traditionelt serveres perkölt med kartofler eller ungarsk pasta - Tarhonya.
• Vi spiste bare med fjer.
• 
• God appetit!

Skålen er designet til

4 portioner

[Ksyunya]

Jeg kan se, at brødproducenten ikke kender ungarsk

Ksyunya, det viste sig meget smukt og så hjemme

[Mannyash]

Ja, Mannyashog forstod ikke på tysk

[Ksyunya]

Ksyunya, det viste sig meget smukt og så hjemme

Tak skal du have, Mannyash, store!

Hvordan jeg elsker at tilberede kød i trykkogere. Ethvert senet kød bliver til fnug. Så i dag var oksekødet ikke ah, hvad. Men til sidst viste det sig at være blødt.

Wow, hvor lækker det ser ud, men hvor velsmagende er det med eller uden svinefedt? Og hvad skal der også være rå eller røget bacon eller bare saltet svinefedt? nogen tanker?
Jeg er stadig her uden middag, jeg kvæler spyt lige nu

[Liza]

Liza, mange tak!
Fedt kan være blødt. Eller måske saltet bacon. Men overdriv det ikke med salt, naturligvis afhængigt af dets saltholdighed. Men røget? Jeg tror, ​​du også kan bruge det. Enhver, der elsker at stege svinefedt i supper eller knitrende, så enhver svinefedt vil gøre. Smag.
Jeg bruger slet ikke fedt. Jeg steger i olivenolie.

Ksyusha, alt ser meget appetitligt ud! Og jeg er sikker på, at det er lækkert! Nå, og hvordan det serveres! Hvordan gjort! Fremragende som altid! Tak skal du have!

til pörkölt!

[Anyuta, Olga]

Anyuta, Olga, mange tak!

Og i min multikooker er der ingen form for kød, der er at lave mad, gryderet, stege, dampe, bage, ris, grød. Hvilke af disse skal jeg bruge i stedet for kødregimen? Og om man skal øge tiden på samme tid?

[Yulia]

Yulia, angiv din multicooker-model.

Phillips HD 3077

[Yulia]

Ja tak Yulia... Steg derefter i steget (steg), og gør det parat til gryderet (gryderet). Braisingstiden skal øges (jeg tror fra 30 minutter til 1 time afhængigt af oksekødets fasthed). Hvis væsken fordamper i din multikooker under slukningsprocessen, skal vandmængden også øges. Fokuser på tilgængeligheden af ​​sovs efter smag, så du kan hælde en lækker sauce på sideskålen. Og alt skal ordne sig.

tak skal du have

Held og lykke! Jeg håber du kan lide det!

[pörkölt]

Dette er grundlæggende, hvordan jeg laver kød, men jeg vidste ikke, hvad der blev kaldt pörkölt
Ksyusha, tak

[Olga]

Olga, Jeg tror, ​​at mange ikke ved, at de i årevis har forberedt nationale retter fra forskellige lande. Jeg elsker også denne slags kød. Og først for nylig lærte jeg selv, hvordan denne skål kaldes korrekt, efter at have mødt beskrivelsen i bogen "Hungarian Cuisine". I boghandlen kiggede jeg gennem bogen, stødte på en interessant titel, huskede den og læste den derhjemme på Internettet, især på Wikipedia, og indså, at jeg forberedte den med en misundelsesværdig frekvens.

Søster