Fiskekugler med grøntsagsgryderet

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Balloner:
Hakket fisk (jeg har telapia)	1 kg
Frisk hvidt brød (eller færdige kiks 1 spsk.)	125 g
Pæreløg	2 stk.
Hvidløg	1 tand
Persille	8 kviste
Salt peber	smag
Gryderet:
Tomater	4 ting.
Bulgarsk peber	2 stk.
Pæreløg	1 stk.
Hvidløg	1 tand
Basilikumgrøn	5 kviste
Sukker	2. l.
Salt peber	smag
Vegetabilsk olie til stegning

Madlavningsmetode

Til bolde finhakes løg, sendes hvidløg gennem en presse, finhak persille.
Skær brødet og tør det i ovnen ved 200 ° C i ca. 10 minutter. Slib med en blender i krummer.
Bland hakket kød, løg. hvidløg, persille, kiks, salt, peber. Lad det virke i 40 minutter. (Jeg fik det mindre)
Lav kugler af hakket kød (jeg har 9 stykker). Steg kuglerne i varm olie. Jeg smurte hver kugle med olie og bagt i AF 180C i 20 minutter.
Til gryderet skæres løg i halve ringe, skræller tomaterne og skæres i terninger, hak basilikum, skræl og groft hak peber.
Varm olie over svag varme, steg løg og hvidløg, indtil de er bløde, 5 minutter.
Tilsæt peber, tomater, salt, peber, sukker, lad det simre i 10 minutter.
Tilsæt basilikum, rør og sluk for varmen. Dæk med en los, og lad den brygge i 10 minutter.
Lækker!