Frisk skovsvampesuppe i Steba DD1 ECO

Kategori: Første måltid

ingredienser
Friske skovsvampe
Kartofler
Pæreløg
Gulerod
Sorte peberkorn, laurbærblad, salt
Spiderweb vermicelli

Madlavningsmetode

Den mest lækre og smukke suppe er lavet af friske porcini-svampe, men de er ikke altid tilgængelige, så jeg tager enten asp-svampe eller boletus-svampe. Det viser sig meget velsmagende. Hvis der ikke er skovsvampe, opfører champignonerne sig godt, selvfølgelig er smagen og især aromaen ikke den samme, men heller ikke dårlig. Denne gang havde jeg boletus, eller, som de også kaldes, rødhårede.
Jeg skriver bevidst ikke proportionerne, det hele afhænger af, hvor mange svampe du har, og hvor tyk du kan lide suppen. Vi kan godt lide at have en masse svampe og en tyk suppe.
Forberedelse:
1. Adskil champignonhætterne fra benene. Skær hatten i skiver og hak benene fint. Finhakkede svampeben giver suppen en meget behagelig struktur.
2. Finhak løg. Riv gulerødder på et groft rivejern. Skær kartoflerne i terninger eller hvad du vil.
3. Tænd for multikogeren, stegningstilstand i 10 minutter, vent på signalet om beredskab og læg smør og svampeben i den, steg, omrør i 3-4 minutter. Tilsæt løg og gulerødder. Omrør indtil slutningen af programmet.
4. Tilsæt kartofler, champignonhætter, peberkorn og laurbærblade i skålen. At fylde med vand. Jeg tager koldt vand. Det tager lidt længere tid at lave mad, men jeg kan godt lide smagen bedre. SUP-tilstand 20 minutter, tryk 0,7. I slutningen af programmet frigav jeg ikke straks trykket, lod det stå i 10 minutter, og derefter dækkede jeg ventilen med et serviet, og jeg lettet det resterende tryk.
5. Åbn låget, krydre med salt, tilsæt edderkoppespind vermicelli og rør godt. Luk låget og lad det stå i yderligere 10-15 minutter.
Denne suppe kan koges uden nudler. Meget velsmagende med semulje (2-2,5 spsk. Skeer til 2-2,5 liter suppe og kog i yderligere 3-5 minutter) og med byg (her er mængden efter din smag, og du skal sætte det vaskede korn sammen med hætterne).
Serveres med creme fraiche. God appetit!