Yoghurt (Steba DD1)

Yoghurt (Steba DD1)

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
Mælk 3,8-6%	1 liter
Narine	100 g

Madlavningsmetode

• Opvarm mælken (jeg havde 3,8%) til 40 grader, rør narinen i den. Denne gang havde jeg ikke tør surdej, jeg tog den industrielle narine Doctor Mu. Jeg hældte den i en kop, dækkede den med en plade, satte koppen på en måtte i en skål fra en multi, hældte vand opvarmet til 40 grader, næsten på niveau med den fremtidige yoghurt, lukkede multilåget, der er ingen ventil. Sæt opvarmningstilstand, t 40, tid 8 timer. De første to timer varierede fra 40 til 46 grader. Om morgenen var yoghurten klar. Jeg målte yoghurt og vand - 38 grader, min Shtebik holder ikke temperaturen. Men dette viste sig at være nok til yoghurt, fremragende kom ud.

Skålen er designet til

1,1 liter

Madlavningsprogram:

Opvarmning

Bemærk

Jeg lavede engang sådan yoghurt på 6% UHT-mælk, der smager bitter og sur. I modsætning til forventningerne viste det sig at være fremragende yoghurt. Og jeg gjorde det bare af nysgerrighed, det fungerer ikke.



Yoghurt - surmælk tilberedt på en særlig måde; en traditionel bulgarsk drink, der er en del af mange første og anden retter. Ikke mindre populær i Jugoslavien.

Sveta, fantastisk. Og dette er ikke i separate krukker, alt sammen i en stor kop, ikke?

Hvordan holder det ikke? To grader er efter min mening meget god nøjagtighed for et husholdningsapparat. Især når man tænker på, at sensoren er uden for skålen.
Og hvad skal man så gøre med denne yoghurt? Er det bare sådan i sin rene form? Hvordan ser det alligevel ud?

Sveta, fantastisk. Og dette er ikke i separate krukker, alt sammen i en stor kop, ikke?

Ja. Jeg fandt ikke egnede krukker, så jeg gjorde det i en, kun 1,1 liter passer perfekt!

Hvordan holder det ikke? To grader er efter min mening meget god nøjagtighed for et husholdningsapparat. Især når man tænker på, at sensoren er uden for skålen.
Og hvad skal man så gøre med denne yoghurt? Er det bare sådan i sin rene form? Hvordan ser det alligevel ud?

Jeg vælger enheden, ikke?
Hvem kan lide det: Jeg spiser det bare, jeg kan ikke lide sød yoghurt, nogen tilføjer forskellige frugter, syltetøj osv.
Hvordan ser det ud? Til yoghurt, tror jeg. Konsistensen ligner en tyk acidophilus, lidt streng. Konsistensen afhænger af, hvad du gærede mælken med. Med tørre surdej og danone uden tilsætningsstoffer havde jeg bare tyk yoghurt, ingen strenghed, men jeg kan godt lide denne bedre :)

Lys, Shteba holder temperaturen nøjagtigt, +/- 1 grad. Jeg tog målinger. Og 38 er temperaturen på selve yoghurten, normal.
Så du skal ikke finde fejl)
Og klæbrig yoghurt fra Narine opnås))
Shtebochka Kefir fik mig, ved 30 grader stod den i 10 timer. Kefir viste sig at være meget velsmagende, tyk og ikke sur.

Mos, hvad gærede du mælk med til kefir? Jeg vil også have hjemmelavet kefir. Jeg har ikke kefir svampe?

Jeg gærede Agusha med børns kefir.

Sig mig, kan du lave yoghurt uden vand? ELLER er det nødvendigt at hælde vand, og så vandet er på niveau med mælk?

Galina, hæld vand, når du gærer i kopper til jævn opvarmning.
Hvis du gør det i en skål, så mælk og surdej lige derinde og det er det)

Ja, jeg spurgte om kopperne. Jeg har krukker. 4 ting. passer langs bunden, og der er 2 tilbage. Hvis du lægger dem ovenpå, fungerer de ikke i vandet. Er det muligt ikke at hælde vand overhovedet ?? Eller har du brug for vand?

Generelt kan du ikke hælde.
Jeg siger, at vi hælder vand til ensartet opvarmning af beholderen)
Prøv det uden vand, der sker ikke noget forfærdeligt.
Det kan bare vise sig, at de nederste kopper er kogte, men i de øverste er yoghurt ikke klar ive))

Klar.Mange tak! Jeg prøver uden vand og skriver derefter resultatet.

Klar. Mange tak! Jeg prøver uden vand og skriver derefter resultatet.

Galina, hvordan skete det?

Svetlana, jeg lavede dåser i vand) yoghurt kom superrrr ud !!!!

Jeg har ikke gjort det helt uden vand endnu. Jeg lavede 3 krukker i vand, 3 krukker på toppen uden vand. DET var tykkere i vandet. Og uden vand viste det sig som en kefirchik

Galin, jeg sagde det til dig)
Og det er fordi temperaturen er jævnt fordelt i vand end i luft)
Jeg lavede det også i vand, og yoghurt med levende surdej viste sig at være tyk og meget velsmagende)
Her

Lavet i en beholder, jeg har ikke yoghurt, creme fraiche serveret som surdej. Alt synligt.

Dette er densiteten !! Tanya, gjorde du det i vand eller uden vand?

Ja, jeg gjorde det med vand.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyush, fik du creme fraiche ved udgangen?
Jeg vil gerne lave creme fraiche, men jeg ved ikke, hvilken der er bedre at købe til surdej.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyush, fik du creme fraiche ved udgangen?
Jeg vil gerne lave creme fraiche, men jeg ved ikke, hvilken der er bedre at købe til surdej.

Mos, jeg kan ikke sige, at jeg ikke kan sige, at den rene smag af creme fraiche, de øverste lag af creme fraiche, de nederste synes mig mere som ostemasse, acidophilus. Fedt forekommer mig ikke nok. På fløde vil mindst 10% være mere interessant.

HER skal du prøve at fermentere på creme. Kan du bruge gammel creme fraiche? Og så tilbragte jeg en uge i køleskabet, glemte hende helt. Eller har du bare brug for at købe frisk?

Piger, jeg laver surmælk ved hjælp af tørre Vivo starterkulturer, der er en bred vifte. Til yoghurt tager jeg 3,2% mælk + 1 flaske fortyndet Vivo bifivit starterkultur, læg den i en flaske ved 38 grader, 8 timer, du kan gøre det samme, men med bagt mælk får du tyk ryazh. Og til creme fraiche tog jeg 20% ​​fløde (den var tykkere) eller 10% + en tredjedel af en flaske Vivo bifivit + lige en teskefuld creme fraiche. Min mand kunne naturligvis lide den der var tykkere, den viste sig at være tyk creme fraiche, den forlod hurtigt med dumplings. Deres sortiment inkluderer også Vivo yoghurt, vivo fermenteret bagt mælk, vivo cottage cheese, vivo kefir.

Jeg laver surmælk ved hjælp af tørre Vivo starterkulturer

Og hvor køber du dem, hvis ikke en hemmelighed?

gloriya1972, jeg er fra Moskva, vi sælger disse forretter i butikskæden "Min butik" på hylderne ved siden af ​​yoghurt. Måske tager jeg fejl, selve udviklingen af ​​ukrainske forskningsinstitutter, men på nogle kasser står det, at den blev produceret i Hviderusland. På æskerne står der Vivo, navnet på startkulturen, yoghurt, kefir, creme fraiche, gæret bagt mælk, bifivit osv. I kassen er der 4 flasker tør startkultur, du kan sætte den direkte tør, eller du kan fortynde den med varmt vand. 1 flaske til 1 liter mælk. Og så har de et websted. køre Vivo-startkulturen ind i søgemaskinen, vil deres hjemmeside straks blive vist. det er nødvendigt at kigge i detaljer, i Moskva leverer de, jeg ved bare ikke hvordan andre byer. De har et helt udvalg af en flaske af hver type til test, det koster omkring 2000 rubler. En kasse af samme type med 4 bobler koster 245 rubler i Moskva.

Fri bane. Tak skal du have!

Piger, om vandet i bunden, eller rettere, dets fravær. Jeg så ikke straks din Temka (og selv da har jeg allerede stablet fire sider med opskrifter!), Så jeg gjorde det i henhold til opskriftsbogen, som blev føjet til. oftere. Jeg hældte ikke vand, gærede det med Activia, satte det på 35 grader i 8 timer. Det viste sig lækkert, ikke for længe. Der er kun et øjeblik, der forvirrer mig, og selv da finder jeg måske fejl. Det syntes mig, at yoghurten ovenpå lugter lidt af tidligere madlavning. Nå, hvis du snuser på ringen, så en lignende lugt. Manden fortalte mig dog ikke noget, men han er også en sniffer!

[Marina]

Marina, og du købte en ekstra ring? Hvis ja, skift derefter til yoghurt og bagværk.

Semyon Semyonich! Jeg tænkte ikke engang på det. Forresten har jeg en ny ring fra Mulka, den passer også godt. Tak, Masha!

Piger, jeg har aldrig lavet yoghurt, jeg har jordbær, activia og u / n mælk, kog og afkøl den eller bare varme den op til 37 ???

Varm op til 37 gr.

[Vera]

Vera, Ville jeg ikke fermentere med jordbær, og derefter efter gæring tilføjede jeg den færdige yoghurt. Jeg varmer ikke mælken op, hvis den er ultraparetrieret, så lader jeg den stå på bordet om morgenen, og om aftenen blander jeg den med surdej.

Og jeg gør det i ovnen. med lyset tændt. Også godt

Jeg vil skrive til piger fra Ukraine - vores Shteba regulerer ikke temperaturen under opvarmning, kun 70 grader, hvilket betyder, at vi ikke vil være i stand til at få yoghurt, tristhed.

Hej allesammen!
I dag gav min mand den efterlængte Shtebochka og bad om yoghurt til morgenen. Jeg satte det i bogen: opvarmning, 35 grader, 8 timer, intet vand. Efter 15 minutter viser displayet en temperatur på 51 grader, er det normalt?

Hvis der blev lagt krukker, var det nødvendigt at hælde vand over krukkerne på krukkerne.
Og uden vand virkede temperaturen sådan.

[milka80]

milka80,
Tillykke med dit køb)) Hvis du ikke satte i en skål, men i en krukke og i en skål, er det bedre at hælde vand. Jeg lavede det bare aldrig i en skål, og jeg laver normalt yoghurt ved 39.

Her er et nyttigt link Grundlæggende om brug
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362654.0

[Masinen]

Masinen, Antonovka, tak piger! Mens jeg skrev her i går, begyndte temperaturen at falde, og efter en time var den allerede 38. Jeg tilføjede ikke vand, jeg besluttede at eksperimentere uden det. Om morgenen har vi tyk yoghurt, let sur og trækkende. Jeg lavede Berst-Litovskiy med surdej, 0,5 krukker surdej til 1 liter mælk. Nu er alt i køleskabet, måske bliver det tykkere endnu mere.
Før det lavede Panasonic Evitalia på tør surdej i tegneserien, jeg kunne godt lide det bedre))

Antonovka, Lena, tak for henvisningen - jeg vil studere den på min fritid

Piger, dit råd er presserende nødvendigt. Jeg lægger yoghurten i Shtebe nu, så den er klar om morgenen. Mine handlinger er sådan:
1. opvarm pasteuriseret mælk til 38 grader
2. Steriliser alle retter i mikrobølgeovnen
3. Hæld mælk i en skål og tilsæt starterkultur (jeg har bio-yoghurt) ved stuetemperatur pr. 1 liter mælk - 200 gr. yoghurt, omrør.
4.Hæld i krukker (jeg bruger krukker fra Keshkins multi-chopper), læg en silikone måtte i skålen (i bunden), hæld vand opvarmet til 37 grader til niveauet af yoghurt i krukker
5. sat på opvarmningstilstand 38 grader i 8 timer uden tryk.

Er det korrekt?

Nu to spørgsmål:
1. krukker inde Har du brug for at dække stilkene med låg?
2. Hvis yoghurt pludselig vil stå i mere end 8 timer, vil Shteba slukke for sig selv? yoghurt stopper og går væk med valle?

Hjælp! Tiden løber ud

[Kara]

Kara, Irina, jeg laver ikke de to første punkter. Lågene kan tildækkes for at forhindre, at kondens drypper ned i kopperne. Jeg gjorde det uden låg, alt var ok. Personalet slukker efter 8 timer, hvis du indstiller timeren til 8 timer. Men temperaturen indeni vil stadig være +38 med låget lukket, det vil sige, yoghurten fortsætter med at gære.

Katya, meget tak! Lad os se, hvad der sker

[Kara]

Kara, i går lavede jeg Steba dd2 yoghurt i gryder, der kommer i sættet, hældte vand op til skuldrene, satte den på 40 gram, fordi jeg læste i emnet, at der faktisk vil være 38 gram indeni. Stod i mere end 8 timer, sandsynligvis 10, og alt er i orden. Da jeg åbnede tegneserien, var alt varmt. Jeg lukkede gryderne med låg og lukkede selve multicookeren helt. steba slukker, men temperaturen opretholdes i nogen tid.

Og jeg lægger ikke en silikonemåtte i bunden. Jeg dækker ikke krukkerne med låg. Jeg satte den ved 38 grader og klokken 8. om natten. Om morgenen rejser jeg mig og lægger det i køleskabet. Jeg hælder varmt vand i skålen over dåsernes bøjler.

[Matilda_81]

Matilda_81, og hvor meget volumen i ml passer krukken? Snarere hvor meget er det maksimale output. Og så kogte jeg noget, som en liter ikke er nok ...

Eller måske gjorde nogen det bare i selve skålen uden krukker, glas ...?

Jeg gør konstant kun i en skål, fordi mine briller er få, og jeg har ikke lyst til at gøre hver dag.
Succesen for min begivenhed afhænger af surdej. Noget med Evitalia, som jeg ikke har arbejdet for nylig ...

Matilda_81, og hvor meget volumen i ml passer til en krukke? Snarere hvor meget er det maksimale output. Og så kogte jeg noget, som en liter ikke er nok ...

Jeg laver af en liter mælk.mine spises ikke længere. Jeg gjorde det i en skål en gang. men min kan lide det i portioner. Jeg har Vivo surdej, og der er 1 flaske til 1 liter mælk.

Jeg gør den samme Vivo, jeg prøver i dag bare i en skål. Og så "sidder" yoghurt i 8 timer, men det viser sig 4 krukker i alt.
hvis du tilsætter sukker til mælken, vil det ikke skade surdejen?
Jeg husker som barn, at min bedstemor tog en 3-5 liters gryde, opvarmede mælk (prøvede temperaturen med min finger), tilføjede 1/2 eller 1 glas surdej fra forrige gang, omrørte det og dækkede det MEGET godt med et håndklæde eller tæppe og på det næste. dag er en hel gryde yoghurt klar.
Og vi er blevet elskede.

Kan du venligst fortælle mig, om færdiglavet yoghurt fra vivo kan bruges til det næste parti surdej eller hver gang kun en ny portion fra pakken?
Tidligere havde jeg ikke brug for at arbejde med vivo, men jeg laver op til 10 kloner fra flydende naturlig yoghurt.

[Klaver]

Klaver, Fik jeg at vide, at det er muligt. Men hvis barnet er lille, er det bedre at sige en ny surdej.
Selvom det er mærkeligt, for før de altid fermenterede.