Boeuf bourguignon (Boeuf Bourguignon) i en multikoger Polaris 0517

Boeuf bourguignon (Boeuf Bourguignon) i en multikoger Polaris 0517

Kategori: Kødretter

Køkken: fransk

ingredienser
Bøf	700 gr.
Løg	4 ting.
Gulerod	4 ting.
Tør rødvin, god kvalitet	1 flaske
Smør	100 g
Porre	1 stk.
Timian	2 kviste
Persille	2 kviste
Selleri	2 kviste
Laurbærblad	1 stk.
Salt peber

Madlavningsmetode

• Boeuf Bourguignon - en skål med franske bønder, det er oksekødgryderet i vinsauce. Der er mange opskrifter til denne skål på Internettet på forskellige sprog, herunder russisk. En af opskrifterne har boet på vores forum i lang tid, men jeg vil foreslå en lidt anden måde at tilberede denne lækre ret på. Så lad os komme i gang.
• Vi har brug for oksekød, smør, løg, gulerødder, en Garni-buket og en god tør rødvin.
• 
• Smelt 1/3 af smørret i en gryde, tilsæt groft hakket løg og steg, indtil det er let brunet
• 
• Overfør de stegte løg til multikogepanden.
• Skær kødet i store stykker, ca. 3 * 3
• 
• Steg kødet i små portioner, indtil det er let brunet, og tilsæt det resterende smør.
• 
• Tilsæt kødet til multicooker til løg.
• Hak gulerødderne groft og steg dem let i den resterende olie
• 
• Overfør gulerødderne til en langsom komfur, returner gryden til komfuret og hæld 1,5 glas vin. Varm vinen op i 5 minutter, før alkoholen fordamper, sil og hæld kød og grøntsager over. Vinen skal dække kødet lidt. Hvis der ikke er nok væske, kan du tilføje mere vin, oksekød bouillon eller vand (jeg har bouillon). Salt og peber efter smag.
• Forberedelse af en buket Garni:
• Tag et stykke porrestængel, lav et langsgående snit og fjern det øverste blad. Sæt et løvblad midt på bladet, 2 kviste timian, selleri og persille hver.
• 
• Vi ruller den op med en rulle og fastgør den med en tråd.
• 
• Vi lægger Garni-buketten i multikogepanden.
• Vi indstiller slukningstilstand, tiden er 3 timer. Når tiden er gået, tager vi gryden ud og ... lægger den et køligt sted (jeg tog den ud på altanen). Den næste dag skal du lægge gryden i en langsom komfur, tænde gryderet igen i mindst 2 timer (jeg har 3 timer).

Skålen er designet til

4-5 portioner

Tid til forberedelse:

2 dage

Bemærk

Tilgiv mig de franske bønder, men jeg kan ikke rigtig lide franske vine, så jeg brugte spansk.
Dette er den bedste oksekødsopskrift, jeg nogensinde har smagt. Hvis du har viljestyrke, kan køle-slukningsproceduren gentages igen.
Den originale opskrift er her: 🔗

Nu ved jeg, hvad en Garni-buket er. Det viste sig at være sådan en cool og velkendt ting, og jeg .. eh .. mørke. Tak for opskriften, Natalia!

For dit helbred! Og alt genialt er simpelt ... Jeg har selv hørt om Garni mange gange, men jeg syntes, det var noget super-duper utroligt, men det viste sig at være så simpelt og lækkert!

En interessant opskrift.
Men jeg tror ikke, han vil leve at se den næste dag.

Ja, han ville ikke have overlevet før den anden dag, lugten er simpelthen betagende ... Jeg lagde den på gryderet og vi gik på besøg, den reddede ...

Hej !!!
For nylig blev jeg ejer af en komfur.
I går / i dag lavede jeg Boeuf Bourguignon efter din opskrift. Kødet viste sig at være meget velsmagende, men ret tørt. Er det sådan, det skal være? Eller gjorde jeg noget forkert
Jeg steg alt efter tur i smør (kød til gyldenbrunt), saltet og peber, holdt god tør rødvin (forresten også spansk :)) i en gryde, tilsat resten af ​​produkterne, hældte lidt vand, så kødet blev dækket, læg det der en flok og stuvet 3 timer i går og 3 i dag.

[spurv]

spurv, oksekød, i princippet er kødet ikke meget saftigt, især hvis du bruger et stykke uden internt fedt, så alt er fint.

En interessant opskrift. Og hvordan savnede jeg det ??? Bom for at prøve

De franske bønder levede godt på denne måde ... med kød, vin ... tåber, de gennemførte revolutioner ... ja ... det forkerte land ...