Bryllup brød

Bryllup brød

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
fløde 10%	0,5 l
olieaftapning.	0,25 kg
creme fraiche 20%	0,125 kg
æg	5 stk. + 2 stk
sukker	200 gr + 400 gr
salt	1 stor knivspids
tør gær "Saf Moment" til bagning (gul eller guldpose)	2 poser
olien vokser.	1/2 kop
vodka	1/2 kop
mel	faktisk

Madlavningsmetode

• Alle ingredienser skal være varme. bland alle ingredienserne, læg bare 200 g sukker først og tilsæt mel, så dejen bliver som på pandekager. Dæk med et håndklæde, læg det på et varmt sted, lad det komme op. Efter behov tilsættes 400 gram sukker, æltes. Hæld mel på bordet, læg dejen i melet og ælt dejen, bevæg dig fra kanterne til midten. prøv ikke at hamre med mel, så bliver dejen blød og blød. Sæt den derefter på en proofer, lad den komme op to gange, og du kan arbejde med dejen. Jeg har en stegepande til 1,5 kg brød. Jeg tager 1,5 kg dej, jeg laver en bolle af den, jeg lægger den i en form, den passer, jeg smører blommen + en smule vand og sætter derefter dekorationer af hård dej i ovnen. Jeg bager ved en temperatur på 170-180 grader. Jeg kontrollerer beredskabet med et træspyd. Jeg kender ikke tiden, fordi vores gas strømmer med et andet tryk, så tiden til bagning er anderledes. Når jeg har taget det ud af ovnen, drysser jeg det lidt med koldt vand og dækker det med et håndklæde. Dette kaldes at vaske brødet. Min bedstemor lærte mig at gøre dette.
• Jeg laver dekorationer til et dej, blandet køligt med koldt vand, salt og mel.
• Hvis noget ikke er klart - spørg!

Brødet er ædelt!
hvorfor er dekorationerne hvide?

Brødet er ædelt!
hvorfor er dekorationerne hvide?

dekoration lavet af dej, der består af mel, vand og salt. det er ikke egnet til bagning, og dekorationerne forbliver hvide. hvis du overeksponerer brødet i ovnen, bliver dekorationerne brune.

Et smukt brød! Det ville være interessant at se på snittet, hvordan ser det ud og smager indeni?

I!!! Nu er vi ikke overlykkelige !!!