Paneret Grenadier

Paneret Grenadier

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
fisk grenadier	1-2 stykker
mel	til panering
æg	1-2 stykker
brødkrummer	til panering
salt, om nødvendigt krydderier	smag

Madlavningsmetode

• Let, bare lidt, salt den optøede fisk (den er allerede blevet renset for skalaer) og rul i mel. Så dyppede jeg et stykke i et let pisket æg og allerede meget generøst toppet i brødkrummer.
• Steg fisken på begge sider, indtil den er gyldenbrun, og lad den stege i 5-10 minutter, dækkende med et låg, afhængigt af stykkens tykkelse.
• Nå, som altid forenkler jeg processen. Jeg steger i bagning med låget åbent i en langsom komfur og lukker låget, slukker det og lader det stå i de samme 5-10 minutter.
• 
• Fisken er lækker, øm. Panering er gennemblødt i juice og også for mig personligt lækker. Der er ingen udtalt fibrøs struktur af kød i fisk. Det er så ømt, at det kan spises med en ske. Knogler. praktisk talt nej: rygsøjlen og i regionen af ​​de dorsale og laterale finner.
• Saften, der dannes under tilberedningsprocessen, er også meget velsmagende.
• Generelt ville jeg lave mad i disse dage, men der er ingen fisk til salg. Enten smagte folket det, eller de gjorde det ikke.

Skålen er designet til

Hvor meget vil du tage

Madlavningstid:

15-20 minutter ikke mere

Bemærk

Vi har en ny fisk til salg, og hvordan kan du ikke prøve den? Men jeg, en forsigtig pige, besluttede først at spørge det alvidende internet, om det var værd at bruge tid og penge på hende. :) Internettet er opdelt i to lejre, det tredje er ikke givet: nogle er i fuld glæde, andre, ved du, er på den anden frontlinje.
Efter at have studeret alle de foreslåede opskrifter konkluderede jeg, at fisken under ingen omstændigheder skal optøes helt. Kun til det punkt, at den kan skæres i portioner, fryser vi ikke fisken igen, ellers vil den være som en stiv sål. Dette skyldes, at fisken indeholder meget vand i papirmasse, og vores opgave er at beholde det og ikke at opnå dehydrering.

[Grenadier]

Grenadier

Grenadieren tilhører torskeskadronen. Af alle dybhavsfisk er denne den mest talrige og også meget rig på artsdiversitetsgruppe. Grenadier er udbredt i havene i hele verden, lige fra arktiske farvande til antarktiske.
Størrelsen på en voksen grenadier når 100 centimeter. Fisken lever i de dybe dele af havene, nogle gange op til 2200 meter. Lande som Rusland, Tyskland, Danmark og Polen er involveret i at fange denne fisk. Grenadieren er en grenadearter, en dybhavsfisk med en lang, gradvis tilspidsende hale. Oversat fra latin betyder grenadier longtail.
Grenadieren er meget bredt repræsenteret i det nordlige bassin, nogle gange danner det meget tætte klynger, hvilket gør det lettere at fange. Der er også mange grenaderer i Stillehavet. Akkumulationerne af denne fisk begyndte at blive fundet, efter at fiskerisektoren begyndte at udvikle store dybder i Stillehavet og Atlanterhavet.
Fiskens vægt når tre kg. Grenadierkødet er ekstremt ømt og velsmagende, hvidt med en let lyserød nuance, tæt, men ikke fibrøs eller tør konsistens, lidt sød, der minder om rejer. Dens lever er meget større og rigere på fedt end torskelever.
Grenadieren har praktisk talt ikke en bestemt fiskeagtig lugt; den tilhører fisk med lavt fedtindhold og lavt proteinindhold. Dens kød har et ret højt vandindhold, så kødet er meget mørt, men svagt. Du er nødt til at tilberede grenadieren uden helt afrimning. Grenadieren laver meget velsmagende supper, hakket produkt, aspic retter, og det kan også steges og stuves.Grenadiers lever og kaviar betragtes som delikatesser.
Denne fisk er på mange måder overlegen i smag i forhold til den atlantiske torsk. Hvis Grenadier ikke halshugges, og halestammen ikke fjernes, har fisken et ret ubehageligt udseende, det giver meget affald under forarbejdningen, selv om kroppe er ret kødfulde. Derfor leveres fili eller slagtekroppe uden hoveder, haler og skalaer normalt til salg.
Det skal huskes, at al havfisk er yderst nyttig for vores krop. Fisk indeholder en stor mængde vitaminer, mineraler og sporstoffer. Derudover er jod indeholdt i fisk afgørende for alle mennesker, især for børn og den ældre generation. Fiskekød indeholder fosfor og calcium, så nyttigt til dannelsen af ​​hele bevægeapparatet.
Fisk er meget lettere for vores krop at fordøje end dyrekød, så det skal indtages af alle mennesker, der får vist en diæt eller en lettere diæt samt svækket efter forskellige sygdomme. Mange lækre og varierede retter tilberedes af fisk. Det hele afhænger af, hvad du foretrækker. Fisk kan koges, steges, bages, stuves, laves til koteletter. Dampet fisk er yderst nyttig uden salt og peber. Det er et uerstatteligt diætprodukt. Som en sideskål til fisk kan du bruge ris, kartofler, både kogte og stegte, forskellige saucer. 🔗

100 g produkt: proteiner - 13,0 g; fedt - 1,0 g;
B1 - 0,17 mg; B2 - 0,13 mg; PP - 4,3 mg.
Energiværdi på 100 g produkt: 255 kJ / 61 Kcal.

Tak for opskriften! Sandt nok steger jeg andre fisk som denne, men det viser sig at være lækkert. Jeg gør det også i en multikooker.

Og jeg vil virkelig gentage det, men jeg kan ikke se det til salg.