Dorado (Su-Vid Steba SV-1)

Dorado (Su-Vid Steba SV-1)

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Dorado fisk	1 slagtekrop
Salt, krydderier, persille, olivenolie
Porre

Madlavningsmetode

• I dag kogte jeg hele Dorado-fisk.
• 
• Fisken skal rengøres godt, indlæg fjernes og hovedet også rengøres.
• Madlavning krydderier til fisk.
• Hæld olivenolie i en skål. Læg salt, tør persille og en blanding af varm peber i olien.
• Bland alt godt.
• Vi tager en silikonebørste, fugter den i krydderier og belægger fisken på ydersiden og inde i maven.
• 
• Skær purren i tynde ringe.
• Vi lægger slagtekroppen i en vakuumpose og fordeler porrerne omhyggeligt, det tilføjer vores fisk smag.
• Pakket og sat i en sous-vid.
• 
• Fyld med varmt vand fra hanen.
• Vi indstiller temperaturen til 60 gram og tiden til 3 timer.
• Og her er resultatet
• Fiskekød smelter i munden !!! Det viste sig sååå velsmagende !!
• 
• Tæt på
• 
• 
• Bon Appetit alle))

Tid til forberedelse:

3 timer

Madlavningsprogram:

Su-vid

Klasse !!! Jeg vil tilpasse opskriften til multicooker ved hjælp af ristnings ærmet. Tak for middagsideen.

Jeg er glad for, at det kom til nytte))

Masinen, kan du fortælle mig: Jeg har en isdobber, skal jeg afrime den på forhånd eller så for at se den?

[Vaneska]

Vaneskagenerelt synes jeg optøning er bedre. Det er nødvendigt at rengøre det. Du kan tø det halvt op og derefter i posen. Kun tid skal indstilles mere)

Tak)) men er det generelt ikke meget tørt som en fisk? kan holde det i en saltopløsning (åh-åh, en masse viden, en masse sorg)

Nej, det er slet ikke tørt, men snarere saftigt og ømt)

Min fisk er klar !! Virkelig øm og saftig, bekræfter jeg.
Det er sandt, at jeg opbevarede den i en saltopløsning i 1,5 time (jeg var bange for at oversalt den) og i 2 timer ved 57 grader. i sous visning.
Tak til alle, der deler med os, og især til dig, Maria. Jeg er meget tilfreds med suvidnitsa, jeg ser nøje på Shtebochka-multicooker (manipulation med pres er lidt pinligt).
Forresten faldt suvidnitsy tusind i marts, og kompakte temperaturregulatorer for 200 af dem dukkede op i amerikanske butikker og slikkede hendes læber

[Vaneska]

Vaneska, Marina, du er altid velkommen !!
Og om Shtebochka tænk, hun er meget sej! Og det faktum, at der ikke er noget galt med pres. Alt er meget pålideligt der !!

Masha, hvilken interessant opskrift! : drinks_milk: Og hvis du laver mad i halvanden time, er det ikke nok?

[Fuglmejse]

Fuglmejse, du prøver at afmelde en)
Hvis det er en og en halv time, ville jeg allerede lægge det i opvarmet vand.

[Masinen]

MasinenNå, sæt allerede fiskene til afrimning

[Masinen]

Masinen, kogte fisken i 1,5 time, alt fungerede! Tak igen for opskriften!

Jeg er glad for, at alt fungerede)

Hej!
Maria! Jeg besluttede at teste din opskrift på havabbor. JA, tilgiv mig, elskere af dorodo og laks, jeg kunne godt lide sous vide-varianten mere! Efter tilberedning blev skålen korrigeret ved at tilsætte friske urter og hvidløg til saften (fra posen). Desuden spillede smagen af ​​greener en afgørende rolle. Udsigt - 5 stjerner, smag 5 stjerner!
Næste i køen er torsk og hellefisk.
Tak skal du have!

[Alexander]

Alexander, godt, havabbor er lækker !!

Jeg prøvede torsk og var ikke imponeret))
Men prøv hellefisk)

Forresten kommer laksen meget velsmagende ud !!

Forresten kommer laksen meget velsmagende ud !!

Så snart jeg ikke kogte laks ... er min mening grillning og saltning. Efter min smag er sous meget værre end grillet. Her på grillen, ja, med en citron, mmm .. ikke slået!

Fra grillen ja, lækker!
Jeg vil ikke argumentere

Jeg besluttede også at prøve din opskrift på havabbor

Jeg prøvede havabbor for ikke så længe siden, introducerede den til menuen - gæsterne kan virkelig godt lide det! Jeg forventede faktisk ikke dette fra en aborre. Kun fileter koger jeg i 20 minutter ved 58 ° C. Derefter en hurtig toning.
Jeg foretrækker stadig dorada på grillen! Makrel også. Makrel generelt var en opdagelse for mig, da jeg af sult prøvede tilberedningen - halvdelen af ​​fileten stegt på grillen, før jeg ikke betragtede det som en fisk. Dorado er lettere at stege i en gryde - det tager 7-10 minutter afhængigt af fiskens størrelse, så viser det sig at være ikke overdrevet, saftig, velsmagende!
Og så kan jeg slet ikke lide fisk) Her er kød! ..

Her er kødet!

Du kan ikke engang argumentere her: girl_win:
Kød er kød