Middelhavsbrød

Middelhavsbrød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
rugmel	180 g
hvedemel	300 g
hård hvedemel	420 g
vand	630 g
salt	18g
frisk gær	14g

Madlavningsmetode

• Ælt alle ingredienserne, undtagen salt, i en CP eller en fødevareprocessor. Langsomt i de første 3 minutter, derefter ved anden hastighed i ca. 10 minutter, indtil dejen er glat. Tilsæt derefter salt og ælt i yderligere 3 minutter.
• Lad derefter dejen modne i 2 timer.
• Strækfold efter 45 og 90 minutter.
• Sæt dejen på et arbejdsbord, rul den ind i en kugle, og lad den hvile i 15 minutter.
• Form dejen fra kuglen i form af et brød og læg den i en korrekturkurv (eller en passende beholder dækket af linned), søm op.
• Tillad afstand i 50-60 minutter.
• Vend den derefter om og lav snit.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 250 C. Første 10 minutter med damp. Fjern derefter dampen, sænk temperaturen til 215C, bages i yderligere 50-60 minutter.
• Afkøl det færdige brød.
• 
• 

Skålen er designet til

2 stk. 700 g hver

Madlavningstid:

5:00

Madlavningsprogram:

ovn

[Natulechka]

Natulechkahvad et stille liv !!!

Jeg elsker alt, der på en eller anden måde er forbundet med efteråret !!! Og du har blade ... efterår ... og brød ...

Min sol, jeg glemmer ved at spørge dig, og du er selv dejen til din egen Jeg er ikke bange for dette ord mesterværker, hvor ælter du?

[Innuska]

Innuska, tak kære!
Det var vi på lørdag med mine piger gik i skoven efter blade. En sådan skønhed var uden beskrivelse!

hvor ælter du

Du ved hvordan hvornår. Men mere af en eller anden grund i HP. 84. er godt, men du kan se i store mængder, og jeg gør altid halvdelen af ​​normen
Åh, lugten kommer fra brødet for hele huset

Er der ingen fræser?

Hej Natasha!
Hvilket smukt nyt brød! Og jeg taler ikke om fotografier ... du har altid så vidunderlige kompositioner!
Tak skal du have! Jeg trækker til bogmærker (jeg har ikke tid ...)

[RepeShock]

Er der ingen fræser?

RepeShock, for dig

[Natasha]

Natashahvad et smukt brød! Og foto

[Marishka, Irishka]

Piger,Marishka, Irishka, tak for sådanne venlige ord!

smukt brød

Jeg gav dig udseendet af dette brød, men duften. Da jeg bagte den første, troede jeg, det virkede. Og i dag indså jeg stadig, at der endnu ikke var sådan en svimlende lugt. Fortæl mig, hvordan kan det være, produkterne er de samme. og lugtene er forskellige?

[Natulechka]

Åh, lugten kommer fra brødet til hele huset

Temptress ...

Jeg er klar til at gentage din bedrift i morgen !!!

Natulechka, og her hård hvedemel dette er ikke det samme som c / z, nej?

Hvordan erstatter jeg det?

Temptress ...
hård hvedemel

Nej, nej, c / c bliver hårdere. Dette er tættere på semulje. Min fortid lignede meget semulje, kun gulere. Og nu Molino Grassi, det er finere.
Noget synes mig sådan en lugt kommer fra hende.

[Natul]

Natul, i min almindelige butik blev sådant mel aldrig født ...

Dette er, hvis du kun bestiller gennem tyrnet ...

Jeg har allerede fundet df tage ...

Her er en semulegryn fra hård hvede jeg har, kan vi prøve det?!

Desuden har jeg allerede bagt brød på det !!!

[Natul]

Natul, i min almindelige butik blev sådant mel aldrig født ...

Ja, i min storby er der ikke sådan noget.
Hvis semulje er fra hårde sorter, så tror jeg det vil gøre. Og forresten, jo stegt brødet, jo stærkere lugter det

Allerede fundet de take

Man behøver kun at ønske sig

Natasha, smukt brød og stilleben er godt! Klippet ligner meget det franske rustikke ...

Natalia, godt klaret! Brødet er vidunderligt!

[ved anden hastighed]

Først 3 minutter langsomt, derefter ca. 10 minutter ved anden hastighed, indtil dejen er glat. Tilsæt derefter salt og ælt i yderligere 3 minutter.

Natul, Undrer jeg mig over, alle mejetærskere / æltemaskiner har forskellige hastigheder, dette er diagrammet, hvilken kraft anbefales / designet til ælderen?

Jeg beder for nysgerrighedens skyld, for næsten hele dejen, ælter jeg min ælter i henhold til en veletableret ordning ...

Fjern derefter dampen

Hvordan er det? Bare åbn ovnen i kort tid, ikke?

[Vasilisa, Irishka]

Vasilisa, Irishkatak piger!
Innussover du nogensinde?

til næsten hele dejen ælter jeg min ælter i henhold til en veletableret ordning

Gør som du er vant til
I min Boshik er den første meget langsom. Der anbefales kun 2 hastigheder til testen.

Og hvordan er det?

Dette er for at trække bakken med vand ud, som du hældte kogende vand i, og hvorfra der var damp. Og endda let ventilere, så dampen kommer ud, men ikke før den køler af. Luk og bag yderligere.

[Natusik]

Natusik sjælen bar glæder sig. For mig er bagning af hjemmebagt brød sådan en åndelig løft, selvom jeg er træt af brød, er der altid styrke. Jeg ved ikke, hvor jeg var før. Her lyttede jeg til programmet, hvor mange kvinder nu brænder for at bage brød. Kvinden, der bager brød, er familiens bærer. Så sød

[Natusik]

Natusik sjælen bar glæder sig. For mig er bagning af hjemmebagt brød sådan en åndelig løft, selvom jeg er træt af brød, er der altid styrke. Jeg ved ikke, hvor jeg var før. Her lyttede jeg til programmet, hvor mange kvinder nu brænder for at bage brød. Kvinden, der bager brød, er familiens bærer. Så sød

Dette handler også om mig.

Desværre har jeg ikke altid tid nok. Hele dagen på arbejde og i weekenden en masse ufærdige forretninger. Og det er ikke altid muligt at gøre det, du elsker.

[Tatovering, Galyun k @ wka]

Tatovering, Galyun k @ wka, tak min kære!
Du læser sådanne anmeldelser, og din sjæl glæder sig! Og du forstår, at det ikke er forgæves, at du "skovler" meget af Internettet, og at du ikke prøver forgæves. Husk udtrykket: hvis stjernerne lyser op på himlen, så har nogen brug for det! Mange tak!

Natasha, fantastisk brød, så varmt og hjemligt! Mange tak, fordi du surfer på Internettet og deler en sådan skønhed med os!

Kære, Natali06, det er et mirakel, jeg har afbrudt Internettet i en uge, undervejs læste jeg forummet på jagt efter et stykke brød, der ligner det, som min mand og jeg spiste i Montenegro på ferie. Jeg udskrev 10 opskrifter til testning, jeg er en bager uden erfaring, for ikke længe siden "hænger jeg" her, min brødproducent er 2 uger gammel og bager kun et brød efter Idol32-opskriften (como), jeg kunne virkelig godt lide det, men alligevel kom bjergmandens hochezza til at se igennem det i dag, og pludselig bemærker jeg min smukke mand, og så blev dit brød trukket, det ser ud til, at han greb det, udskrev det, jeg vil købe komponenterne og vil gøre magi i weekenden, tak

[Olesya]

Olesya, Jeg vil være meget glad, hvis det er netop det brød, du leder efter. Held og lykke!

Tak, held og lykke i denne forretning vil være meget nyttigt for mig at bage brød - dette er en meget festlig og spændende proces, det er ikke en slags pechenyuk at lave mad på 15 minutter

Jeg forbereder mig som en første klasse til 1. september, jeg købte rugmel i dag, jeg løb fra arbejde, jeg har hvedemel, men med hårde sorter var jeg i problemer, selv før din opskrift var jeg opmærksom på mel i butikkerne, og det er fra hårde sorter, at det ikke forekommer indtil weekenden Jeg vil ikke finde, jeg vil bage af det, jeg har, jeg vil ikke modstå

[kotyuchok]

kotyuchoki Silpo så Molino Grassi anderledes, dog lidt dyrt. Og min søn så også et eller andet sted (han kalder mig med det samme, hvis han ser et interessant mel), den samme Molino Grassi, men meget billigere. Jeg købte på buffeten.

Tak, held i denne sag vil være meget nyttigt for mig at bage brød - dette er en meget højtidelig og spændende proces,

Jeg tror, ​​det er sådan for alle. Personligt bekymrer jeg mig også om dejen under bagning. Hver gang er det som fødslen af ​​et mirakel. Dette er det, der gør os forskellige fra professionelle.
I øvrigt,Oles, du har en meget interessant komfur. Jeg kiggede også på hende. Jeg synes det er rart at have en på gården.

Jeg var ved buffetbordet forleden dag, jeg havde travlt, min mand stod over sit hjerte og lod mig ikke se, måske savnede jeg det, jeg tager til Auchan i dag og ser på sortimentet.

Jeg vil plage dig med spørgsmål, det er ikke klart, hvordan man "strækker og folder", bare ælt det med hænderne og fold det i halve, tilgiv mig for at spørge noget vrøvl

Jeg er meget tilfreds med komfuret (dog ikke en lang levetid endnu, men jeg bager intensivt næsten hver anden dag)

Noget som dette. Et eller andet sted, i mine opskrifter, er der en anden video. Mistet kan jeg ikke finde
Jeg gør dette uden at fjerne det fra containeren
Bundlinjen er at strække dejen på fire sider, indtil den er helt strakt, og fold den. Det viser sig som en konvolut.

Jeg vil plage dig med spørgsmål

Gider mig, held og lykke, jeg er stadig en meget ung bager, så jeg lærer stadig og studerer

Åh, jeg fandt det! : https: //Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=293752.0 I brødet "krone"
https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=kN1fpqlSleE
Jeg kan godt lide denne video.

Natali06, tak, jeg regnede det ud, jeg vil gøre det, ellers knuste jeg det som pæne boller, wow
Jeg har også brug for en sådan skraber til testen, indtil jeg heller ikke har set nok nogen steder

[Oles]

Oles, en skraber er en meget nødvendig ting i husstanden, men hvis den ikke er der, skal du bare fugte dine hænder lidt, og det bliver lettere, dejen klæber ikke fast.
form selve brødet, se her.https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=299083.0 Princippet er det samme.
Og skraberen på Lily Lyulёk, på lageret kan du se

Her er en semulegryn fra hård hvede jeg har, kan vi prøve det?!

Natasha er det muligt ?? Jeg så denne semulje her, med plager er det sværere for os.

Natali06, jeg er med brød til dig

Sådan fik jeg det, jeg har ikke skåret det endnu, det køler ned.
Desværre fandt jeg ikke mel fra hårde sorter, men jeg tilføjede fuldkorn til eksperimentet, det passede godt, men lad os se, hvordan det smager

[Galyun]

Natasha er det muligt ?? Jeg har set sådan en semulje

Galyun, kan du, hvis det er fra hårde sorter. Jeg har ikke set dette her
Oles, ja, har du allerede prøvet det? Han ser smuk ud. Så jeg forstår, at strækning og foldning af alt fungerede?

Natalia, alt fungerede, vi var her på forretningsrejse (jeg trak min mand til metroen i håb om at finde mel, der er af solide kvaliteter, men det er der ikke, og generelt er der kun lidt, der er næsten ingen mennesker, de siger, de lukker metroen) Jeg tror i det mindste det, selvfølgelig er sammensætningen ikke helt den samme, men brødet viste sig at være meget duftende, ikke tungt, porøst med en sprød skorpe. Vi gik straks afskåret kanten med smør og derefter flere måger og sandwich med hjemmelavet brød, selv katten faldt, så jeg spurgte

Stretchfold fungerede også, jeg så videoen i processen, det hjalp meget, tak for opskriften og varmt, hjemmelavet brød fra vores familie. Afsnit foto
(på en eller anden måde var der for meget mel på brødet, hun ville ikke ryste af efter spredning, og det lykkedes mig ikke at tegne, men det er bagateller)

Jeg glemte at skrive - mit brød er halvdelen af ​​opskriften

[Oles]

hun trak sin mand til metroen i håb om at finde mel, hvilket er

Det var nødvendigt at trække til Silpo! Hvis du stadig går, tag nogle flere bløde sorter af Manitoba, det kommer godt med.
Oles, og brødet viste sig at være fremragende! og al den luftige krumme!

Jeg fik ikke den tegning

Ja, tegninger er en rigtig god aftale!
Og for Metro er det en skam, at jeg elsker at vandre omkring ham så meget

Natasha, jeg går selv, ellers har min mand nok kandraty, når han ser priserne på mel, i går troede han, at det var nok brød kom ud, men han var enig i, at det var velsmagende og tygger en sandwich, han sagde, at han ville bage dette brød til sin fødselsdag, så nogen kager ordrer, og vi skubber stearinlys ind i et stearinlys

[Oles]

hvad ville han bage dette brød til sin fødselsdag

Oles, hvornår har han fødselsdag?

15. november

Jeg mener, hvis du om et halvt år ville have bagt så mange brød til ham, at han ville have glemt denne!

[Og dette er Middelhavet:]

Hej Natasha!
Og her er vi med et middelhavsbrød. Jeg tog billeder om aftenen, fordi jeg vidste, at han om morgenen ikke længere ville være hel:

/ c59fec26179048d590899bb62527201b]
/ 45354af2f18040c8971ad9f7c63a5127]

Og dette er Middelhavet:

/ 074048e88ab74178af332844433c8d6f].

Brød er simpelt!
Tak for opskriften!

[Irsk]

Irsk, så rart at se sådan brød om morgenen !!! Åh ja,God morgen kære!
Du vil ligesom mig sidde i dit hoved, ja, du kommer ikke ud, før du gør det. Med hvilke tillykke!

Godmorgen, Natasha!
Tak!

Du vil ligesom mig sidde i dit hoved, ja, du kommer ikke ud, før du gør det. Med hvilke tillykke!

Det er sikkert ! Nu har jeg dine sidste baguetter i mit hoved ... Det er en skam, at tiden er kort.
Og brødet er allerede halvt. Brød er bare ...

Og jeg lugter det Og dig?

Forresten blev spørgsmålet rejst her med semulje fra hårde sorter, i dag så jeg en sådan semulje i Ashan, 0,5 kg emballage (TM Auchan, semoule de ble dur) selvfølgelig greb og trukket hjem til eksperimenter

Og jeg lugter det Og dig?

Ja, dette brød har både smag og lugt -. I dag købte jeg to pakker semola. Hos hende er brødet så rigt, lækkert!

Nå Natasha, vi "blev hooked" på brød, i går bagt, jeg træner til min fødselsdag, nu er alt i henhold til opskriften og mel fra hårde sorter, det viste sig at være en helt anden dej og andet brød, så nu har jeg 2 opskrifter, en halv portion (for os dette er så meget, at vi har en halv butik, der normalt hænger ud i en uge), foto: med hak viste det sig bedre, men mit emne stak lidt til en efterligning af en skovl, jeg var nødt til at skubbe det lidt med min hånd, og formen lidt lidt, næste gang prøver jeg at lægge det på papir. Tag endnu en tak

[Olesenka]

Olesenka, tak kære! Det er meget rart, når en opskrift, som du kunne lide, kunne lide en anden
Olesenka, du allerede vybach, du har ikke overvejet nedskæringerne
Må jeg give råd til indsnittene? Du laver en halvmåne snit i en vinkel på 30 grader, op til halvdelen. Så udfolder du brødet 360 grader. Og igen, sådan et snit. Hvis du vil have mere eksploderet, skal du lave et snit lidt, inden brødet er fuldstændigt korrekt.

Natasha, jeg er kun glad for, at du kan spionere på den skønhed, som medlemmerne af forummet og især du laver, og hvis du stadig stikker din næse om, hvad der er galt, og hvordan det er bedst at gøre det, så kender min taknemmelighed ingen grænser. Dyakuyu