Bagels med marsipan

[Dej:]

Bagels med marsipan

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
Tørgær	1 tsk
hvedemel c. fra	280 g
mælk	140 g
æggeblomme	1 stk
sukker	40 g
salt	0,5 tsk
smør	40 g
Fyldning:
mandel	120 g
flormelis	70 g
protein	25 g
Fudge:
flormelis	75 g
vand	1,5 spsk. l
Derudover:
mælk	1,5 spsk. l

Madlavningsmetode

• Dej:
• Kog mælk, opløs granuleret sukker i den, afkøling.
• Mal blommen med salt.
• Bland mel (2 spiseskefulde mel fra den samlede mængde, det skal tilsættes dejen lidt senere), bland det med tør gær, tilsæt varm mælk, æggeblomme og begynd at ælte dejen. Så snart alt melet er fugtet jævnt, og dejen er samlet i en enkelt klump (efter 4-5 minutter), skal du stoppe æltningen og lade dejen være i 10-15 minutter.
• Tilsæt blødgjort smør og resterende mel til dejen, fortsæt æltning. Dejen er blød, ikke klæbrig. Fermentering i 90 minutter med en omrøring midt i gæringen.
• Fyldning:
• Dyp mandlerne i kogende vand i 1-2 minutter, kassér dem på en sigte og skyl med koldt vand. Skræl og tør dem på et papirhåndklæde.
• Sæt nødder og pulveriseret sukker i skålen på mejetærsker (fastgørelse - knive). Slib i "puls" -tilstand til små krummer.
• Overfør møtrikblandingen til en skål, tilsæt proteinet og rør.
• Støv bordet med mel, læg dejen ud, ælt og rul den i en 4-5 mm tyk cirkel, skåret i 8 trekantede segmenter. Anbring fyldet i bunden af ​​hver trekant, rul til ruller og form til bagels.
• Anbring på et bageplade foret med bagepapir i en betydelig afstand fra hinanden.
• Korrektur under folien i 40-60 minutter, indtil lydstyrken fordobles.
• Smør baglerne med mælk, inden de sættes i ovnen.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C (konvektion 200 ° C) med damp, efter 8 minutter sænkes temperaturen til 190 ° C (varmluftning 170 ° C) og bring boller til beredskab. Den samlede bagetid afhænger af ovnen, for mig var det 30 minutter.
• Sæt de færdige bagels på et rist og afkøles.
• Dæk baglerne med fondant: Tilsæt flødesukker med varmt vand og rør indtil det er glat.
• Serveres med te, kaffe eller mælk. Nyd dit måltid!
• 
• 
• 
• Tynd skorpe, øm fyldning af krummer og nødder - lækker til uanstændighed.

Skålen er designet til

8 stk

Madlavningstid:

3,5 timer

Madlavningsprogram:

ovn

[Mand!]

Mand!
Bagels med marsipan. Barndommen huskes straks ...
Elskede disse bagels meget, tak for opskriften!

[Vika]

Vikatak! Hjælp dig selv.

Bagels med marsipan. Barndommen huskes straks ...

Ja, min mand sagde det og greb to bagler.

[Vika]

Vikatak! Hjælp dig selv. : girl_wink: Ja, min mand sagde det, da han havde pakket to bagels.

Kun to? Hvad gav du ikke mere?
Og for mig, en barndomshukommelse af boller, hældes den med valmuefrø og chokolade, dine bagels og højt kalorieindhold.

[Manyash]

Og jeg genkender min sødme ved min gangart !!!!!! Manyash, meget smuk!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg ved ikke hvor smuk, men lækker helt sikkert! Næste gang bager jeg en dobbelt portion.

Oooh ... Bare i går bagte jeg en rulle med påfyldning af kaffe fra maltesiske boller, og her er ROGALIKI. Som i barndommen, blid, smagfuld! Gå, eh, rul din egen Fortære spise, gøre plads til bagels? Marina, og tilføj pisket protein til påfyldningen? Eller bare blande med mandler?

Åh, jeg vil have dem! Marisha, mindst halvdelen, den på billedet, men lige nu

Manechka, hvilke smukke fotos - de har bagels ligesom rigtige !!!
Jeg spiste sådan hele min barndom, kun med marmelade. Øh, jeg skal gentage det.

Disse bagels er lækre at skænke, så jeg bager dem sjældent.Manden elsker dem, og det er med marsipan ... Og hvorfor er alle mænd sådan en sød tand?
De viste sig meget rart!

[Victoria, Marishki, Vasilisa]

Victoria, Marishki, Vasilisa! Tak piger! Opskriften er ligetil, jeg håber du finder det nyttigt en dag og nyder boller.

og tilsæt pisket protein til påfyldningen? Eller bare blande med mandler?

Bare rør det op. Den færdige masse viser sig at være ret tyktflydende, i dette tilfælde giver det efter min mening ingen mening at slå proteinet. Og du behøver ikke at få snavsede retter.

Marisha, mindst halvdelen, den på billedet, men lige nu

Marish, for dig - alt hvad du vil, men halvdelene er der ikke længere, jeg har bare ... fik dem lige efter fotosessionen, så tag den hele!

Jeg spiste sådan hele min barndom, kun med marmelade. Øh, jeg skal gentage det.

Marisha, det er derfor, du sagde det! Det vil jeg allerede med æble!

Og hvorfor er alle mænd så søde?

Det er sikkert! Det er kun en skam, at dette ikke afspejles i deres tal, men på vores ...

Marish, jeg vil også have bagels, så hvilken slags figur kan der være? Et lækkert måltid

Marinochka, snoede sig mentalt bagels, godt gået !!!

[Larisa, Irisha]

Larisa, Irishatak piger! Jeg er glad for, at du kunne lide opskriften.

Hvilken slags figur kunne der være?

Stor og rund.

[Marina]

Marina Hvilken skønhed! Kun 8 stykker er ikke nok. Sørg for at lave mindst en dobbelt portion.

Åh, ja, endelig er der, hvor man skal skubbe et kilo marsipan fra fryseren. Tak, min rødhårede, storøjede, løbehårede druhhhhh

[Tata]

Tata, Tak skal du have! Jeg tænkte også på en dobbelt portion, men det var for sent.

Åh, ja, endelig er der hvor man skal skubbe et kilo marcipan fra fryseren. Tak, min røde, store øjne, øre-druhhhhh

Nå i det mindste ikke en "fræk rød mund"! Skub det ind Mose, de er så ... lækre.

Jeg skubber det, vi kan være sikre på, at det (marsipan) tager en halv fryser fra mig

Nå i det mindste ikke en "fræk rød mund"!

det var en tilsløret version

det var en tilsløret version

Jeg har det.

Jeg skubber det, vi kan være sikre på, at det (marsipan) tager en halv fryser fra mig

Og du kan lide det før forbrug afrimning ved stuetemperatur eller i køleskabet?

Og hvornår hvordan ... Det afhænger af hvor presserende det er. Og det er okay, ligesom frisk, nuværende lavet

[Mose]

Mosehvor godt det er! Nu vil jeg straks fastgøre egernene til sagen og stampe dem i fryseren, indtil de bliver bedt om det.

Og i dag dabbet vi igen i boller.


Hun blindede baglerne, strakte enderne en smule og bandt dem i en knude, skjulte enderne nedenunder.

Smuk mand, og hvor køber du mandelblade? Jeg så Green, måske hvor er tættere?

Laris, tak! Jeg køber i nærheden af ​​huset. Producent - Parfait.

Sandorik! Jeg har en KLAR marcipan i fryseren ... og jeg fryser også egernene, så laver jeg marengs-meze fra dem til Kiev ...

Sandorik! Jeg har en KLAR marcipan i fryseren ... og jeg fryser også egernene, så laver jeg marengs-meze fra dem til Kiev ...

Mos, hvor længe kan de opbevares? Jeg forstår, at du ikke bringer dem til at forkæle, men hvor rolige er de?

Lar, jeg er endda bange for at sige, at de ligger med mig !!! Cirka 5 år helt sikkert .... Jeg bad min far om at medbringe en pakke fra Tyskland, han fastgjorde pakker med 20 Her ligger der stadig ...

Lar, jeg er endda bange for at sige, at de ligger med mig !!! Cirka 5 år helt sikkert .... Jeg bad min far om at medbringe en pakke fra Tyskland, han fastgjorde pakker med 20 Her ligger der stadig ...

Mos, jeg taler faktisk om æg, det vil sige om proteiner

Aaaaa, disse år lyver bestemt!

Sandorik! Jeg har en KLAR marcipan i fryseren ...

Ja, jeg skrev det ned. Fantastisk idé, forresten! Og egern ligger ikke inaktiv, og ingen levende væsner starter i nødder.

Mand, hvor køber du mandelblade? Jeg så Green, måske hvor er tættere?

Laris, jeg er en bastard, og jeg glemte det! Vi sælger mandelblade i alle Crossroads-butikker.

Tak, Mashun. Baglerne suger. Næste gang bager jeg med konvektion. Jeg lavede dejen om aftenen og satte den i køleskabet. Jeg kunne godt lide det, meget godt. bekvemt. Og gassen var bange for at sprede sig, men nej, alt er i orden.

Laris, super! Hvor mange bagler blev fyldt! Og bollerne selv smelter i din mund, ser det ud til mig. Meget blid og luftig.

Ja, Mash, påfyldningen har drukket anstændigt. Jeg har en masse mandler, nu bruger jeg den

[Sonadora]

Sonadorahvordan jeg stoler på dine opskrifter! Alt til grammet er afledt, og resultatet er forudsigeligt godt. Så jeg gør alt i orden. I går kom turen til disse vidunderlige bagels. Dejen blev lavet i en brødmaskine, smørret blev tilsat 15 minutter efter æltningens start. Dejen viste sig at være den mest ømme. Jeg lavede fyldet som beskrevet med marsipan, men det viste sig at være helt hvidt. Jeg havde aldrig set eller spist hende før. De færdige bagler kom vægtløst bløde og enorme ud. Jeg forstod ikke påfyldningen, det lignede et stykke ubagt dej for mig. Men sindssygt lækkert. Faktisk den tyndeste skorpe, blød krumme.
Tak, tak for de enkle og effektive opskrifter!

[Anastasia]

Anastasia, Tak skal du have. Bagels er fantastiske! Jeg ville bestemt ikke modstå sådanne mennesker, ren fristelse og provokation.

Jeg forstod ikke fyldet, det lignede et stykke ubagt dej for mig.

Måske blev møtrikkerne meget finmalet? For smag kan du prøve at erstatte en del af mandlerne med hasselnødder. Så bliver smagen lysere.

Anastasia, hvis det er muligt, til mig om "dig".

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, jeg malede nødderne specielt fint, i en kaffekværn læste jeg her, at marcipanmassen er opnået fra kaffekværnen (finmaling). Og baglerne blinkede. .. og der er ingen. Dette er fnug, solidt fnug.
Tak for de mirakler, du kan gøre selv. Jeg går efter din næste opskrift. Jeg vil lave boller på kold dej. Jeg er sikker på, at det også er et mesterværk.

Jeg malede nødderne fint, i en kaffekværn, jeg læste her, at marcipanmassen er opnået fra kaffekværnen (finmaling).

Jeg argumenterer ikke. På tidspunktet for bagelfremstillingen havde jeg ikke en kaffekværn, så jeg huggede den med knive i en blender i små krummer. Billedet viser, at massen ikke er jævn.

[Sonadora]

Sonadora, men det havde jeg. Desuden kan du se møtrikens masse efter farven, men jeg skrællede nødderne, og de er helt hvide i bagler. Påfyldningen var ikke synlig. Ja, uanset hvad du vil pakke i enti bagels, vil det være lækkert. I det mindste nødder, i det mindste æbler eller en anden delikatesse. Vi vil helt sikkert gøre det mere end én gang. Og så har jeg ikke prøvet dem alle.

Nu slår vores konditorer mig, men jeg male ofte skrællede mandler. Efter min mening viser det sig endnu smagere på denne måde.

Manechka !!!!
Lækre bagels !! Lækker !!!
Jeg bagte marokkanske kager og efterlod en masse fyld (jordnødder med sukker og protein), i lang tid tænkte jeg ikke HVOR jeg skulle knytte den til !!

Jeanne, åh, hvilken skønhed! Jeg ville have taget et par af.

Dette er fra dobbelt så høj resthastighed