Røget fisk (Steba DD1 ECO komfur med langsom komfur-langsom komfur)

Røget fisk (Steba DD1 ECO komfur med langsom komfur-langsom komfur)

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Frisk medium sild	2 stk
Salt	2 spsk
Sukker	1 spsk
Malet sort peber	1/3 timer l

Madlavningsmetode

• Jeg åbner ikke en ny opskrift for dig, alt er meget simpelt, og der er mange opskrifter her på forummet. Det eneste, jeg vil vise, er at du kan lave røget fisk i Shteba og ikke er bange for noget!
• Jeg købte frossen sild!
• 1. Rengør optøet sild fra indlæg og hovedvask.
• 2. Bland salt + sukker + peber (valgfrit).
• 3. Anbring fisken i en skål og drys (riv) blandingen opnået i punkt 2. Drys (riv også indersiden af ​​maven). Luk med et låg (film) og læg det i køleskabet. Jeg gjorde det i en skål under vakuum, holdt i 1 time.
• 4. Adskil derefter fisken fra knoglen, det er ikke nødvendigt at fjerne huden. Skær fileten i stykker, men ikke tynd.
• 5. Forbered skålen med MV:
• - tørre af
• - sæt savsmuld i bunden (ca. 1 tændstikæske). Hvis savsmuldet er stort, skal du fordele dem i små.
• - læg folie på savsmuldet, men så kanterne bøjes til toppen - dette er så saften ikke strømmer ud på savsmuldet og bunden af ​​skålen.
• - læg et gitter på folien (metalslag ...)
• 
• 6. På træspyd skal du stikke fisk, men ikke tæt på hinanden. Placer emnet på en metalstøtte.
• 
• 7. Luk dækslet og ventilen. Indstil programmet Bagning 30 min.
• 
• 

Tid til forberedelse:

1 time i saltlage + 30 min koge

Madlavningsprogram:

Stegeprogram ved MV Shteba

Bemærk

Det viste sig meget velsmagende! Jeg forventede det ikke! Delikat, blødt fiskekød uden en stærkt udtalt sildelugt!
Der var praktisk talt ingen lugt under madlavning, men hvis du bare snuser på selve trykkogeren!
Jeg vaskede gryden og tyggegummiet - duften var væk, selvom der ikke var meget af det!

God appetit, alle sammen!

Gå amok! Shtebik regler!
Tak skal du have!

Marina kører os !!!)))

Tak skal du have! Faktisk synes jeg Stebik er fantastisk, han er i stand til meget! Vi vil gradvist begrænse ham med de mest dristige eksperimenter!
Med en non-stick skål tør jeg ikke gøre det, jeg var bange for at overbelaste belægningen, men du kan eksperimentere med en skål i rustfrit stål!

Marina kører os !!!)))

Mose! Det faktum, at Marina hersker, er uden tvivl. Og det er godt, at han kører med Shtebik.
Og så rygere-rygere! Men vi har ikke brug for det, vi har Shtebiki !!!!

Marinochka, hvad en klog pige. Jeg er i gastronomisk chok.
Hvilke andre fisk anbefaler du udover sild? Eller kan nogen?

Tak for opskriften Marisha !!! Fantastisk. Jeg kunne ikke modstå den beundring, som jeg registrerede. Savling begyndte allerede at læse under omslagene

Marinochka, hvad en klog pige. Jeg er i gastronomisk chok.
Hvilke andre fisk anbefaler du udover sild? Eller kan nogen?

Marin, fandt svaret på mit spørgsmål i hovedemnet. Tak igen

Marinochka, hvad en klog pige. Jeg er i gastronomisk chok.
Hvilke andre fisk anbefaler du udover sild? Eller kan nogen?

Ja, jeg planlægger også makrel og rød fisk. Jeg vil også suge i saltlage med skaller .... Jeg vil eksperimentere !!!

Mose! Det faktum, at Marina hersker, er uden tvivl. Og det er godt, at han kører med Shtebik.
Og så rygere-rygere! Men vi har ikke brug for det, vi har Shtebiki !!!!

Len, Marina og Shtebik blev venner endelig og uigenkaldeligt))

Tak for opskriften Marisha !!! Fantastisk.Jeg kunne ikke modstå den beundring, som jeg registrerede. Savling begyndte allerede at læse under omslagene

Det er dejligt, at du sluttede os til os! Gå nu ud, vi venter på dig!

Mose! Det faktum, at Marina hersker, er uden tvivl. Og det er godt, at han kører med Shtebik.
Og så rygere-rygere! Men vi har ikke brug for det, vi har Shtebiki !!!!

Ja, jeg er enig i alle 110%

Len, Marina og Shtebik blev venner endelig og uigenkaldeligt))

Og det glæder sig!
Jeg tror, ​​at jeg også blev venner med Shtebik (jeg lavede endelig bagværk).
Sandt nok har jeg ikke røget fisken endnu, men ... alt er foran!

Len, Marina og Shtebik blev venner endelig og uigenkaldeligt))

Ja, på en eller anden måde var det let med ham ... Og når man bruger, opstår der ikke frygt!

Ja, på en eller anden måde fungerede det let med ham ... Og når du bruger, opstår der ikke frygt!

Hvorfor være bange for ham?! Han er smart! Og i gode hænder ...

For fantasi og risiko!

Smager ikke fisken bitter fra spånerne?

For fantasi og risiko!

Smager ikke fisken bitter fra spånerne?

Obschaut uden sorg gik fisken halvt i søvn

Marin! Fedt nok! Hvordan kom du lige til dette? Jeg læste også opskriften og tænkte, at der heller ikke var brug for rygeriet ...

Obschaut uden sorg gik fisken halvt i søvn

Marin, er det en røget fisk? Jeg ser bare ud, at savsmuld ikke engang er forkullet, de stadig lugter?

Marin, er det en røget fisk? Jeg ser bare, at savsmuld ikke engang er forkullet, de stadig giver en lugt?

Lidt rådnet til en blindgyde! Da jeg ikke køber varmrøget fisk i butikken. Men hvis vi sammenligner rygning på ild (svigermor laver i ryghuset) og min, så: det viste sig næsten det samme med en lugt og ligner ikke kogt! Og aromaen fra fisken er en god sildal, appetitten diskuteres, og min mand blev allerede bedt om at løbe til butikken

Marin! Fedt nok! Hvordan kom du til dette bare? Jeg læste også opskriften og troede, at jeg heller ikke havde brug for et rygerhus ...

Det var præcis hvad jeg troede !!! - nu har du ikke brug for et rygerhus !!!! Iraida står hjemme, som kan ryges på gas, det koster 5 år! Det er enormt, besværligt at samle og vaske! Selvom det i sammenligning med hende i Shtebe viste sig at være dejligere!

Marina, du er fantastisk til at opdage en helt ny anvendelse af Cubic.
Det er bare et spørgsmål - på billedet er savsmuld ikke forkullet efter brug. Når jeg laver mad på lufttøreren for at skabe lugten af ​​savsmuld, opvarmes det først op til 260 * med en blæser. Og er stålskålens opvarmningstemperatur tilstrækkelig til at starte frigivelsen af ​​en karakteristisk lugt? Eller skal du først opvarme savsmuldet? Og bemærkede du ikke temperaturen under opvarmningsprocessen og selve rygningen?

Marina, du er fantastisk til at opdage en helt ny anvendelse af Cubic.
Det er bare et spørgsmål - på billedet er savsmuld ikke forkullet efter brug. Når jeg laver mad på lufttøreren for at skabe lugten af ​​savsmuld, opvarmes det først op til 260 * med en blæser. Og er opvarmningstemperaturen i stålskålen tilstrækkelig til at starte frigivelsen af ​​en karakteristisk lugt? Eller skal du først opvarme savsmuldet? Og bemærkede du ikke temperaturen under opvarmningsprocessen og selve rygningen?

Og jeg ventede på at tilstå dine spørgsmål!
Ja, savsmuldet var ikke forkullet, jeg tillagde ikke nogen betydning for dette, jeg ved ikke hvorfor, måske ikke nok tid til forkulning er gået, selvom hvis du holder fisken længere, hvad sker der så med det?
Som jeg allerede skrev, at lugten er både fiskeagtig og al, er aromaen ikke påtrængende, behagelig - fisken viste sig at være duftende! Og da hun lå i mit køleskab, blev den næste morgen endnu smagere - den kom! Savsmuldet blev ikke opvarmet! Generelt kan jeg ikke lide forberedende processer i min natur, men hvis det kun er nødvendigt (kød til suppe fra fryseren og straks til madlavning ...).
Nej, temperaturen blev ikke målt, da "stegningen" fungerede. Det skal være på f. Prøv "kødet", så får vi se, men det er ikke så intenst at varme op .... Selvom det er mest interessant!

Jeg ser tak for afklaringen. Du viste en meget interessant "retning" i brugen af ​​terningen.
Det vil være nødvendigt at opleve. Og så blev jeg kun vant til at ryge på airfryer derhjemme. Jeg har lige bemærket, at for at få en god aroma til enhver rygning, skal du først lade savsmuldet "varme op" (løbe) for at frigøre lugten, og derefter i princippet beholde enhver T.
Nå, okay, du skal prøve. Det vigtigste er, at du har lagt grundlaget.
Røget fisk, ja, den smager bedre, når den køler af. Det er sikkert.
Bør vi ikke sigte mod William Shakespeare? Jeg mener at ryge fjerkræ?

Bør vi ikke sigte mod William Shakespeare? Jeg mener at ryge fjerkrækød?

Fjernet fra munden! Jeg har sådan en tanke, du kan prøve ...
For eksempel røgfedt!