Sorrel suppe

Sorrel suppe

Kategori: Første måltid

ingredienser
Jeg satte en kæmpe løg i koldt vand	1
og en almindelig gulerod	1
Når vandet koger dypper jeg det ned i det. finhakket rulle (1x1cm) og lavrushka	1-2
Jeg satte finhakket sorrel, grønne løg, dild i den kogende suppe.	...
Tankning med to piskede æg	2

Madlavningsmetode

• Jeg satte en kæmpe løg og en almindelig gulerod i koldt vand.
• Når vandet koger dypper jeg det ned i det. finhakket rulle (1x1cm) og lavrushka.
• Den allerede kogte rulle er lidt ubrugelig, løg, og jeg smider lavrushkaen.
• Jeg satte finhakket sorrel, grønne løg, dild i den kogende suppe.
• Sæson med to piskede æg, hældes forsigtigt tæt på kanten af ​​gryden og omrøres konstant.
• Salt. Hvis det er lidt surt, skal du tilsætte lidt sukker.
• Jeg serverer suppen med creme fraiche.
• Det kan spises varmt eller koldt. Alle elsker ham for mig.

Ja, en usædvanlig opskrift i slutningen af ​​efteråret. Jeg vil bare spørge: "Donna Rosa, hvor var du om sommeren?"

Ja, en usædvanlig opskrift i slutningen af ​​efteråret. Jeg vil bare spørge: "Donna Rosa, hvor var du om sommeren?"

Jeg var syg i lang tid.

Jeg laver normalt denne slags suppe (og mit navn er "grøn borscht") i bouillon lavet af røget svinekød eller bryst. Jeg tilføjer ikke gulerødder overhovedet, kun grønne løg. Resten er ifølge opskriften (hvis du er heldig nok til at få den, så tilføjer jeg den unge brændenælde). Tak for at minde mig om det!
Åh ja, jeg forpiskede æggene og omrør dem i en lille mængde varm bouillon, hæld dem derefter i suppen i en tynd strøm under omrøring konstant, så krøller æggene sig i mere sarte og tynde fibre. Ellers fnyser min søn og siger, at det er mælkeskum.

1 til 1 ligesom jeg laver mad, kun uden gulerødder og i bouillon. Selv den samme ting, som jeg har 50% kartofler i den "grønne" borscht, er den samme forstand!
Jeg kiggede endda hvor du bor. Langt væk, men alligevel er verden lille. Opskrifter vandrer uanset afstanden.

I Litauen solgte de syrnet syltede i bunker, så denne suppe kunne koges hele året rundt! Måske sælger de nu ...

Ja, en usædvanlig opskrift i slutningen af ​​efteråret. Jeg vil bare spørge: "Donna Rosa, hvor var du om sommeren?"

Hvorfor ikke sætte et par briketter af greener i fryseren? sorrel brændenælde?
Jeg opholder surkål til kålsuppe i fryseren

Jeg glemte at kopiere linket! -

Men jeg tilføjer normalt et kogt æg. Nogle gange af rent æstetiske grunde

[Administrator]

Også mig - kogt, groft hakket. Og jeg steger gulerødderne (med løg) let i vegetabilsk olie, fordi dens (en slags) vitaminer kun vises i nærværelse af olie. Nå, stegt smager selvfølgelig bedre. Men mere skadeligt ... Og sorrel, der allerede er vasket og hakket, fryser jeg i poser med hundrede gram om efteråret til vinteren (Administrator anbefales).

Ikke i emnet, men siden jeg sagde om kål:

I Litauen solgte de syrnet syltede i bunker, så denne suppe kunne koges hele året rundt! Måske sælger de nu ...

I Norfa sælges de stadig i dåser, klar til suppe.

Hvorfor ikke sætte et par briketter af greener i fryseren? sorrel brændenælde?
Jeg opholder surkål til kålsuppe i fryseren

Tak for ideen om at fryse surkål. En spand i køleskabet tager meget plads.
Jeg pakker det og lægger det i fryseren.

Og jeg høster sorrel sådan: min, skær den, læg den i kogende vand (ca. 2 cm i bunden af ​​gryden). Når det koger, fjerner jeg skummet, salter lidt og hælder det varmt i 0,5 l dåser, drejer og vender det om. Jeg steriliserer ikke, jeg opbevarer den i lejligheden.

Tak for ideen om at fryse surkål. En spand i køleskabet tager meget plads.
Jeg pakker det og lægger det i fryseren.

Ideen er ikke min, fra Litauen: for mange år siden i juni-juli var der på alle caféer i Klaipeda og Nida surkålssuppe med røget ribben. Jeg var nødt til at finde en måde at høste eller rettere opbevaring på.
Til mad, salat - jeg opbevarer i 1-liters krukker i hovedkammeret. Men jeg laver kål lidt efter lidt - en gryde på 5 liter, jeg lægger den færdige i krukker.

Og i vores familie er der en sådan variant af sorrelsuppe: læg hakkede kartofler i kogt vand og kog næsten indtil det er kogt. Efter et stykke tid tilsættes et laurbærblad i gryden. I mellemtiden koges æg i en pose og derudover et eller to (afhængigt af antallet af familiemedlemmer) kogt. Hak de grønne løg fint og ælt de grønne løg med salt, skrællede æg, kogt i en pose og med et stykke smør i en skål med en pistil. Tilsæt finhakket sorrel til de kogte kartofler i en gryde og efter et par minutter dressing af grønne løg og æg. Sluk, så snart alt koger sammen. Tilsæt efter smag og tilsæt hakkede urter (jeg elsker dild her). Når du serverer, læg et halvt hårdt æg og creme fraiche i en tallerken. Prøv det, hvis du kan lide denne mulighed. Vi elsker ham mere end bouillon

Jeg glemte at skrive, at du selvfølgelig kan tilberede den med frossen og dåse sorrel. På en eller anden måde tilføjede jeg også spinat og schweizisk chardblade til denne suppe, når der ikke var nok sorrel

Og i vores sorrelsuppe tilføjer de enten byg (som i syltede agurker) eller ris (dette er den bulgarske version). Alt andet er som normalt: stegning af løg og gulerødder, finhakket kartofler, sort peber, et kogt æg og creme fraiche på en tallerken.

Jeg kan godt lide at tilføje spinat til sorrel.

[Jeg laver kål lidt efter lidt - en gryde på 5 liter,]

Ideen er ikke min fra Litauen: for mange år siden i juni-juli var der på alle caféer i Klaipeda og Nida surkålssuppe med røget ribben. Jeg var nødt til at finde en måde at høste eller rettere opbevaring på.
Til mad, salat - jeg opbevarer i 1-liters krukker i hovedkammeret. Men jeg Jeg laver kål lidt efter lidt - en gryde på 5 liter, Jeg lagde den færdige i krukker.

Min spand kål er 3 liter, men det tager plads.

I mellemtiden koges æg i en pose og derudover et eller to (afhængigt af antallet af familiemedlemmer) kogt. Hak de grønne løg fint og ælt de grønne løg med salt, skrællede æg, kogt i en pose og med et stykke smør i en skål med en pistil. Tilsæt finhakket sorrel til de kogte kartofler i en gryde og efter et par minutter dressing af grønne løg og æg.

En interessant tilføjelse vil jeg helt sikkert prøve, især da jeg altid har krig om en bue. Der er ivrige modstandere af det.