Croxetti d'al canto (Croxetti)

[Croxetti]

Croxetti d'al canto (Croxetti)

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

Køkken: italiensk

ingredienser
Croxetti	500 g
kyllingefilet	300 g
avocado	1 stk
fløde	200 ml
valnødder	1/3 kop
hård ost	1/2 kop
hvidløg	2 tænder
tør hvidvin	100 ml
italienske urter

Madlavningsmetode

• Min ven sagde: ”Den første tur til Italien deler dit liv i” før ”og“ efter. ”Og så skete det, Bella Italia er blevet et synonym for lyksalighed, glæde og beundring for mig. Og det handler ikke kun om det uforlignelige klima, det smukke landskab, de gæstfrie mennesker men også om utroligt udsøgt køkken. Nu i forventning om den næste genforening med dette velsignede land skaber jeg ofte italienske lækkerier i mit køkken. Vi boede på et lille familiehotel, og værtinden, en ældre italiensk, støjende, nysgerrig og oprigtig opmærksom, forkælede os ofte med autentisk retter tilberedt efter hendes bedstemors gamle opskrifter, her er en af ​​dem, opkaldt efter det sted, hvor vi hvilede.
• Skær kyllingefilet (helst ikke brysterne, men mere saftige dele, fx kød fra lårene) skåret i små stykker, steg dem indtil de er halvkogte uden at tilsætte fedt. Sæson med salt, peber, tilsæt jordede nødder, hvidløg passeret gennem en presse og hæld vin i. Lad det simre under et lukket låg i 10 minutter, tilsæt italienske urter, hæld fløde (jeg havde 20%), drys med revet ost, omrør, lad det simre i yderligere 10 minutter. Skræl avocadoen, skær den i strimler og tilsæt kyllingen, lad den simre i yderligere 10 minutter.
• Kog Croxetti * i saltet vand i 10 minutter.

Bemærk

*Croxetti (på russisk måde af Croxetti eller Corsetti), flade runde plader, "trykt" med en træstencil, dukkede op i Ligurien i det nordlige Italien langs grænsen til Frankrig i middelalderen. Tidligere blev de lavet af lokale bønder og brugt af aristokratiske familier som et udtryk for velstand og status. Som regel blev aftrykket på "medaljerne" lavet i form af familiens våbenskjold. I øjeblikket er der mange muligheder for udskrivning på den ene side - producentens segl på den anden - forskellige symboler i landet: frugt, familie initialer, sejlbåd, solnedgang, bjergkæder eller palmer. Jeg havde pasta bragt fra Italien, disse er



Det er ikke svært at lave croxetti derhjemme, her kan du finde en detaljeret opskrift. 🔗

Jeg ville elske at prøve en carsetti (eller croxetti). Er det købt af dig på billedet?
Jeg laver kødet efter opskriften og erstatter croxetti med pasta. Eller hvad er bedre?

[tasha]

tashakan i princippet erstattes med enhver pasta. Croxetti adskiller sig fra andre typer pasta, fordi de er flade og ret store, de siger, at de på grund af deres form holder mere sauce. Jeg har købt dem dog i Italien. Men i vores store supermarkeder kan du også købe Croxetti
Jeg venter med en rapport!

Aha, lad os se! Meget sjovt at prøve!