Kondenseret mælk i en langsom komfur

Ja, hvordan kan du lide det? Jeg kan virkelig godt lide avataren, jeg ligner mig selv))
Nå ja, nu på lav))
Men det mest interessante er, at babyen arbejder efter to specifikke kløfter med mælk og sukker)) sej lille ting)

[Mose]

Ja, Mose, ligner !!!

Oksanochka, kvalt med spyt

[Larissa]

Larissa, Prøv det, intet kompliceret.

Jeg har ikke en langsom komfur. Prøv måske i Panasonic

i går kogte jeg kondenseret mælk igen i en langsom komfur. glemte at lægge bagepulver. ingen forskel, i slutningen (efter 9 timer) huskede jeg, kastede en knivspids. kun 11 timer gik, jeg sov allerede og slukkede den. Om morgenen tror jeg, jeg laver mad. Om morgenen stod jeg op - det viste sig at være hvid kondenseret mælk, den samme struktur, flydende, den smagte ikke kogt kondenseret mælk, lidt cremet i farven. Fedt nok. og forlod det.

[Laris]

Jeg har ikke en langsom komfur. Prøv måske i Panasonic

Laris, men ikke på grund af grundlæggende overvejelser ?? Det er bare, at der er keramik i det langsomme, men i Panasonic er det en skam at forkæle hjulene.

Tanya, Jeg spekulerer på, hvad der viste sig at være hvidt. Jeg bliver også nødt til at prøve at undereksponere.

ægte hvid kondenseret mælk, jeg er meget glad. i dag hældte jeg bare ostekager til dem. glad endnu mere brun, for at være ærlig :-)

Jeg kogte kondenseret mælk, det viste sig at være flydende, men det smager godt !!! Kogt af hjemmelavet mælk.

sodavand glemte ikke at hvile? måske var hun underkogt? Første gang jeg havde en brun-tyk, den anden gang var den flydende, men hvid, men jeg havde brug for denne :-)

Jeg tilføjede sodavand, kogt i 12 timer, gjorde alt som i opskriften. Jeg kunne godt lide smagen, jeg vil lave mere mad - for at opnå perfektion

[Zhen]

Zhen, bare hvis jeg spørger - med låget åbent ?? Jeg var nødt til at forlade den .. den skulle være brun i farven. Selvom jeg nu vil prøve at lave en hvid.

Med låget åbent og brunligt I morgen bringer de mælk, jeg vil stadig gøre det.

Med låget åbent og brunligt I morgen bringer de mælk, jeg vil stadig gøre det.

Jeg gjorde det også med åbent låg - brun (flydende, men velsmagende), men for første gang, jeg lagde det lukket om natten, var jeg bange for, at mine katte ville tage en prøve. Resultatet er det samme

Piger, hvor meget fordampet i volumen ??? For anden gang havde jeg mindre volumen tilbage ... den var meget tyk.

Piger, hvor meget fordampet i volumen ??? For anden gang havde jeg mindre volumen tilbage ... den var meget tyk.

Fordampet, men der var tydeligt mere end 370 ml. ~ 500. Lavet i en 1,5 l gryde. Jeg ved ikke tyk endnu

Det betyder, at der er brug for mere tid til dine hjul.

Det betyder, at der er brug for mere tid til dine hjul.

Åh, god idé. I morgen bringer de mælk og prøver med det samme

Omela, tak for opskriften! Urealistisk lækker.
Kun jeg ikke forstod, er det nødvendigt at tage UHT-mælk? Jeg tog almindelig mælk og kogte den. Og efter 12 timer lagde jeg det bare i en krukke, jeg holdt det ikke under låget i en langsom krukke. Havde? Og hvad giver det? Manden og sønnen har allerede spist halvdelen af ​​dem, og nu ser jeg efter, om det, der er tilbage, vil blive tykkere mere. Indtil videre har konsistensen vist sig som almindelig kondenseret mælk. Generelt viste det sig bare super! Interessant, men det kan for eksempel gemmes for at tage på en vandretur?

[P. Pendurina]

P. Pendurina, glad for at du gjorde det! Jeg skrev om mælk, fordi det var ud fra dette, jeg gjorde det, og det viste sig. Og fra den anden ved jeg ikke, om det fungerer eller ej. Jeg tror, ​​det kan gemmes. Det eneste ved langvarig opbevaring kan det kandiseres.

Tak! Med mælk er det klart. Du kan ikke gemme noget, du har allerede spist alt. Jeg vil lave noget mere

[Mistelten]

Mistelten, tak for den kondenserede mælk!

🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, glad for at du kunne lide det! Jeg kan bare ikke se et foto.

Jeg satte Morphy i 3,5 liter, da den er klar - jeg afmelder mig!

Skum dannes konstant, og fordampningen ophører. Jeg laver mad i PaneSonka 18, krukken er allerede klar. 500 g mælk ca. 200 g sukker, gryderetilstand 3 timer med låget åbent. Jeg greb ind et par gange, mens sukkeret stadig var i bunden, så karamel ikke blev.


I 1,5 time på Stew kogte jeg op, hvad der var i langsom komfur:

Citat: ElenaMart den 30. oktober. 2013, 11:05
Fordøjet?
Elena, per definition er det umuligt at fordøje det, dvs. jo længere du laver mad, jo tykkere bliver det .. væsken fordamper. Køler ned, skal tykne.

Masha, held og lykke!

piger lazyu om gamle emner - midlertidigt ude af stand til at arbejde Jeg sidder her og glæder mig over bogstaverne * xn. ru * mistelten for ikke så længe siden udstillede sin kondenseret mælk, ja, her er jeg med mine 10: pige_cleanglasses: kopecks == Jeg laver kondenseret mælk regelmæssigt i 6,5 liter kenwood - for at fordøje det så hurtigt som muligt på en eller anden måde faldt jeg i søvn og slukkede ikke den langsomme, men det var tid - læs om morgenen stod jeg højt op under kanterne fyldt, godt, om natten vågner jeg op af den stærke lugt af varm butterscotch: girl_cray: galopperede til køkkenet omkring klokken 3, den langsomme kok laver kogt mælk til mig, og det er allerede næsten chokoladefarve og i bunden faldt lidt sediment ud, men jeg tror, ​​det er fra pulveriseret mælk - jeg tilføjer for større tæthed her på dette tip 🔗 kun mindre = 1 liter mælk + ca. 5 kg sukker +300 g vores russiske ikke-kinesiske mælkepulver (pakke) = generelt tilbage til morgen == mælken blev lige fordøjet, selv med lidt bitterhed, selvfølgelig gik det i bagning. og hvis alt er normalt - pakker jeg varm mælk lige fra det langsomme låg i glasbeholdere under et dåselåg og i køleskabet til frysning, om vinteren bare på balkonen, og hvis der er plads i fryserne, lægger jeg det der. i frysere kan du også pakke kulden i plastikbeholdere, så er det praktisk til is - såå koldt, men ikke frossent sukker fryser ikke, jeg tror, ​​at betydningen af ​​kogende kondenseret mælk i en langsom lugt = ikke stå, ikke blande, men tykkelsen på det langsomme låg koger ikke, men nej, kun et åbent låg giver selvfølgelig fordampning ja, ganske høj temperatur. fra det langsomme = kun bekvemmelighed, ikke forvirring, men jeg laver mad med så store mængder udelukkende for at spare strøm, der er ikke stor forskel i tid til en langsom kog på 2 liter eller 6 liter, men her en gang for os begge og min mand er det nok i lang tid - 2 måneder

Åh, undskyld, måske med et link om, at jeg gjorde noget forkert, på en eller anden måde skete det ikke ud fra mig som fra andre ...

Jeg forsøgte at lave kondenseret mælk tre gange:
1. fra ultrapasteuriseret mælk med et fedtindhold på 1,5% og kokosnødsukker
2. fra 2,5% pasteuriseret mælk og rørsukker
3. fra koncentreret mælk og rørsukker.
Den første mulighed krøllet op i klumper i slutningen af ​​madlavningen, og der var stærkt brændte spor på kanten af ​​væsken på gryden, jeg kastede alt ud.
Den anden mulighed - der er også klumper, på trods af tilsat sodavand, ikke særlig tyk, smager som karamel og meget sød, jeg kunne ikke lide det.
Den tredje mulighed er klumper, strukturen er heterogen, farven er mørk, den smager bedre end alle andre, men strukturen er forfærdelig.
Alle tre forsøg dannede konstant en film på overfladen, som skulle fjernes med en ske, hvis den ikke blev fjernet, så kunne en træskal opnås, filmen fjernes ikke helt, og disse rester danner klumper i det færdige produkt.
Hvad laver jeg forkert? Hjælp mig. Billedet viser en smuk homogen tyk mælk.

[vaska]

vaska, velkommen til forummet!

Hvad laver jeg forkert?

Prøv denne opskrift: UHT mælk 3,2% + almindeligt hvidt sukker.

[Omela]

Omela, har du en film på overfladen?

Nej, det var lille rundt om kanterne, jeg tog det ikke af.

[Omela]

Omelatak for opskriften!
For første gang fik vi en kondenseret mælk i hvid væske. Lavet af 1,5% mælk.
I dag kom tyk og brun ud)) som jeg ville. Lavet af 3,5% mælk 15! timer. Sandsynligvis den længste)) Jeg har 290 watt langsomt, måske er det derfor, det er så længe?
Men det viste sig meget velsmagende!
Jeg har en langsom skål divideret med 2.Så jeg hældte 2 kartoner mælk fra forskellige butikker i forskellige skåle. Det viste sig anderledes. Smagen er anderledes! Ja og kogt på forskellige måder, selvom begge pakker er 3,5% fedt, og prisen er den samme.

[Svetlana]

Min langsomme skål er opdelt i 2. Derfor hældte jeg 2 kartoner mælk fra forskellige butikker i forskellige skåle.

Wow !!! Wow !!!! Svetlana, glad for at du kunne lide det! Og tiden er rent individuel. Nogle gange brygges den samme mælk anderledes.

Jeg kunne godt lide det, og endda meget meget !!! Nå, hvordan kan du ikke stige kg
og jeg er også meget glad for, at barnet kunne lide det)) lad ham hellere spise, hvad hans mor har forberedt)
kun spørgsmålet er, hvordan man vasker skålen? Jeg gennemblødte det, men der er sådan en stor karamelkant !!! Jeg er bange for, at det ikke bliver vådt.

[Svetlana]

Svetlana, suger og vasker normalt af med svampens bagside.

Ja, natten stod og nu vaskede jeg alt let)))

Per opskrift

Jeg gjorde det forleden, det smager godt, men konsistensen er som korn.
Lavet af to liter (hvorfor spilde tid på bagateller), stod i lang tid og intet skete, så begyndte det at fordampe.
Jeg lagde det kl. 18, den næste dag kl. 13 var det stadig flydende, men homogent, med en smuk blød cremefarve, så blev jeg distraheret, og kl. 4 var der allerede tyk brun kondenseret mælk med en super smag, men jeg ville ikke have korn. Hvad gjorde du forkert?

Jeg er interesseret i opskriften, jeg vil prøve den, jeg sætter den sandsynligvis i denne uge. (og hvordan er denne hurtige tilstand? Jeg har kun nummer 1 og 2)

Godaften allesammen! Jeg læste hele Temka - et spørgsmål opstod. Jeg har en almindelig tegneserie. Der er ingen langsom komfur. Men naturlig mælk er nu i huset - i det mindste fyldes op, så meget som 11 liter. Er det muligt at fremstille kondenseret mælk i en langsom komfur?

[Lerele]

Hvad gjorde du forkert?

Lerelefordøjet. Vi har brug for at lave mad mindre i tide!

og hvordan er denne hurtige tilstand?

Irina. OG, ja, det er høj (varm) tilstand.

Er det muligt at fremstille kondenseret mælk i en langsom komfur?

Julia, og hvad er din multicooker-model?

Julia, hvad er din multikookermodel?

Philips 3036

[Julia]

Julia, kondenseret mælk kan koges i en langsom komfur. hvis det frites dig meget + rustfrit stål krat: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=380347.0

Ifølge den samme opskrift kan du lave mad på komfuret i en øse.

Bedre at købe en langsom)))

[Omela]

Omela,
fortæl mig, hvad der er den omtrentlige HI-temperatur på langsom komfur
Jeg har en langsom komfur, der er en stewing og smuldrende tilstand.
Og fordelingen at vælge imellem kan jeg vælge grader: 60-80-100 osv.
Hvilken temperaturtilstand skal du vælge at prøve at fremstille en sådan karamelliseret, tyk brun kondenseret mælk?

[Elena]

Elena, Jeg målte ikke. men jeg tror det. at graderne er 90. I tegneserien laver jeg mad i henhold til denne opskrift:

Kondenseret mælk på 10 minutter i Steba multicooker (marlanca)

[Omela]

Omelatak, men jeg har ikke brug for denne, men den der er brun og meget tyk - karamelliseret til at sprede sig i vafleruller.
Omtrent det samme som Lerele på forrige side.

[CurlySue]

CurlySue, Jeg blev ikke brun og tyk i CF.

Jeg arbejdede ikke brun og tyk i CF.

Og jeg ønsker virkelig at opnå netop et sådant resultat.
Når alt kommer til alt har jeg for eksempel en simmertilstand i min tegneserie og et valg af temperaturer (jeg kan indstille 60-80-100 grader.

Sandt nok, for ca. et år siden forsøgte jeg at lave kondenseret mælk i tegneserien 2 gange - og begge gange vaskede jeg hele tegneserien og bordet i lang tid - hun ville ikke være inde og gjorde hele tiden forsøg på at flygte.

[Omela]

Omela, merci til opskriften.
Jeg var nødt til at bortskaffe fem kartoner mælk. Jeg startede straks op med tre liter kondenseret mælk, og nu tænker jeg måske resten også der.
Men hvor lang tid det tog at lave mad! Dag helt sikkert. Jeg kogte i en langsom, i morfin ved 6,5, resultatet er uden ros. Kondenseret mælk er moderat flydende, homogen og smuk cremet beige farve. Fra tre liter viste det sig at være en liter og cirka to eller tre hundrede.
Men nu er spørgsmålet, hvis du tilbereder to liter mælk, så er 6,5 morfin for stor? Måske er det bedre i en og en halv liter langsomt i to faser?