Slovakisk ølbrød

[Poolish]

Slovakisk ølbrød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Poolish
hvedemel	100 g
vand	100 g
frisk gær	1 g
Dej
hvedemel	900 g
mørk øl	520 g
honning	30 g
salt	20 g
frisk gær	12g

Madlavningsmetode

• Poolish
• Opløs gær i vand, tilsæt mel. Rør indtil glat. Dejen viser sig således at være flydende. Luk beholderen (eller stram med folie) og lad den stå ved stuetemperatur i 12-16 timer.
• Dej
• Ælt Pulish og resten af ​​ingredienserne i en HP eller en fødevareprocessor i 20 minutter.
• Dæk derefter og lad modne i 2 timer.
• Når tiden er gået, opdel dejen i 8 stykker, hver 200 g, rul dem i en kugle og læg dem i et bageplade (28 cm i diameter). Drys mel på toppen.
• 
• 
• Korrektur tager cirka 1,5 timer.
• 
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 250 ° C i de første 10 minutter med damp. Slip derefter dampen, sænk temperaturen til 220 ° C og bages i yderligere 20-25 minutter.
• 
• 

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

En kilde: 🔗

Lignende opskrifter

Sort ølbrød (brødmaskine) (Tandlæge)

Aromatisk ølbrød med kefir surdej (Alexandra)

Sort ølbrød (brødmaskine) (Tandlæge)

[Natasha]

Hurra! Jeg er den første til dette vidunderlige brød! Natasha, er der ikke en eneste bolle tilbage?

Natasha, du holder aldrig op med at forbløffe mig sådan en bolle med en øm smule

[Manyashik]

Manyashik, venstre, det er lige efter søde "snegle", bortset fra at "porter"

ophør aldrig med at forbløffe

Sanechka, Jeg er selv konstant forbløffet over, hvor mange interessante opskrifter der er i verden! Jeg tror, ​​at livet ikke er nok til at prøve alt!