Cubanske æg

Kategori: Kulinariske opskrifter

Køkken: cubansk

ingredienser
kogte æg	8 stk
fløde 10%	3 spsk. skeer
hård ost	150 g
grøn paprika	1 stk
medium løg	1 stk
smør	1 spsk. skeen
dåse tomater. i stykker	500 g
persille
salt
peber

Madlavningsmetode

Skræl æggene, skær dem i længden i 2 dele, adskil æggeblommen og mos den med en gaffel, tilsæt 1/2 del af den fint revne ost, fløde, salt og peber. Fyld æggehviderne med den resulterende fyldning. Læg æg i en bageplade.
Skær peber og løg i små terninger og steg, indtil det er næsten kogt i smør. Sæt tomater i en gryde med grøntsager sammen med juice. Kog, kog, indtil væsken er fordampet med to tredjedele af volumenet. Hæld æg med denne sauce, drys den resterende ost ovenpå. Bages i ovnen ved 180 grader i 15-20 minutter. Drys med finhakket persille. Serveres med ris.

Bemærk

Hvad kan jeg sige? Så længe jeg kan huske, har vi spist en simpel vegetabilsk skål så længe: steg løg i halve ringe i vegetabilsk olie, tilsæt paprika, skåret i de samme halvringe, lad peberfrugterne simre indtil de er bløde, tilsæt hakkede skrællede tomater og fyld det hele med flere æg, der er slået med en gaffel. Salt peber. Alt, ikke nogen fløde, dyre oste. Jeg synes, at den originale version og den cubanske opskrift skulle have friske tomater. Sig mig, hvorfor skulle de dåse tomater?
Som et resultat adskiller retterne sig udvendigt kun ved, at i den ene skål koges æg, slået med en gaffel, i den anden. Og smagen er næsten den samme. Under alle omstændigheder følte jeg ikke smagen af ost, og du kan ikke se det på billedet
Og jeg kogte kun denne skål, fordi der dannedes et bestemt antal æg i huset, som skulle fastgøres et eller andet sted, og postlisten justerede opskriften nyttigt.
Jeg kan ikke sige, at det ikke er velsmagende. Men heller ikke noget særligt