Det nemmeste surdej rugbrød

Mens taget falder igennem (jeg vil forsøge at reducere mængden af ​​vand. Tak for opskriften

Undskyld for det sene svar.
Jeg fandt ud af, hvad der var i vejen. Jeg har angivet mængden af ​​mel med mærket på glasset og ikke ved vægten på vægten. Hvis du hænger på en skala, behøver du kun tage 350 gram mel til dejen. Så får du nok dej, og brødet hæver sig. Resten af ​​opskriften er korrekt.

Vatrusha, god eftermiddag.
Hjælp mig. Jeg forsøgte at bage brød efter din opskrift to gange. Men begge gange kom ikke ud. Jeg gjorde alt efter opskriften. Dejen steg godt. Og efter æltning ønskede dejen slet ikke at hæve. Begge gange blev dejen meget tyk, det var ikke engang muligt at bruge en spatel til at blande den. Måske er det melet? Jeg har skrællet rugbageri Pudov. Og selvfølgelig steg brødet indeni efter bagning ikke og var vådt. Som en mursten. Selvom skorpen smager godt.
Hvad skal man gøre? Hvilken konsistens skal dejen være? Eller erstatte mel?
På forhånd tak for dit svar.
Tatyana.

Meget godt!)

Ændret din opskrift lidt. Tilføjet 2 spiseskefulde vegetabilsk olie og 2 spiseskefulde brunt sukker. Efter at have blandet ingredienserne med dejen, satte jeg dejen i køleskabet i 12 timer og derefter i 3 timer til korrektur. Det viser sig som dette brød:



Vægten af ​​det færdige brød straks efter ovnen er 1210 g.

Glad for, at det kom til nytte)

Tak Vatrushechka for en MEGET detaljeret opskrift og video. Du har fundet en normal beskrivelse af, hvor meget surdej du har brug for.
Den blev bagt.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72438.0
Det er selvfølgelig lille, men jeg har også en supra til 450 g. Når du regner med min regning. Men alt var bagt.
Og jeg klatrede til din side ...

Hej.

Jeg har brug for din hjælp.
Hvordan kan dataene i den indsendte opskrift korrigeres? Jeg kunne ikke finde sådan en mulighed.

Det er min fornøjelse
Hvis det ikke virker med det samme, retter jeg det.