Matcha bagels (grøn te donuts)

Matcha bagels (grøn te donuts)

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: japansk

ingredienser
Mel	95 gr.
Sukker	25 gr.
Salt	1/4 tsk
Bagepulver	1/2 tsk
Matcha grøn te pulver	1 spsk. l.
Æg	1 stk.
Mælk	80 ml.
Smeltet smør (jeg har smør)	35 gr.
Honning	1 spsk. l.
Chokolade	1/4 fliser

Madlavningsmetode

• Sigt mel. (Jeg tilføjede 2 spiseskefulde majsstivelse, der trækkes fra det samlede mel.) Tilsæt sukker, salt, bagepulver, matcha pulver til det. (Jeg udskiftede matcha-pulveret med grøn te malet i en kaffekværn.)
• 
• Bland alt med en piskeris.
• 
• Pisk ægget med en piskeris. Tilsæt pisket æg, mælk, smeltet smør og flydende honning til melet. Bland alt godt.
• 
• Læg dejen i en konditorpose og udfyld formularen. Jeg var for doven til at vaske posen bagefter, og i mangel af engangsemballager lagde jeg dejen i en plastikpose, skar et hjørne af og deponerede dejen.
• 
• Det steg ikke meget, tror jeg på grund af det faktum, at det var for lille. Bages i en ovn opvarmet til 180 grader i 8-10 minutter.
• 
• Bryd chokoladen i stykker og opvarm den, indtil den er opløst i et vandbad. Jeg opvarmede en fjerdedel af den knuste chokoladebar let med 2: 1.
• 
• Tilstop toppen af ​​donut.
• 
• 
• Pynt med drys sukker.

Skålen er designet til

11 mini bagels.

Madlavningstid:

30-35 minutter.

Madlavningsprogram:

Ovn.

Bemærk

Til glasuren tog jeg Babaevsky "Elite" chokolade 75% kakao. Jeg kunne godt lide kombinationen af ​​usødet dej og lidt bitter chokolade. For søde elskere, tilsæt strøsukker til dejen. Nyd dit måltid.

Opskrift fra webstedet - 🔗

Lignende opskrifter

Ukrainske bagels (kisuri)

Hjemmelavede bagels (Honningkager)

Egyptiske bagels (Lola)

skønheden! du kan sikkert tjene til festbordet!

[Larissa]

Larissa, meget smukke donutringe! : bravo: Og opskriften er interessant

[Laris]

Jeg støtter fuldt ud de tidligere talere Larisåh, alt er meget smukt

Hvad giver grøn te? En særlig smag?

[Sanechka A.]

Sanechka A. Vride + Gala +
Piger, jeg er meget glad for, at de kunne lide donuts. Forfatterpigen har en meget interessant bagelform. Jeg ville også have en
, men for nu i denne. Og jeg har ikke set en sådan sprinkler til salg, ellers har jeg en non-stick form til cupcakes, jeg kunne pope den.

Hvad giver grøn te? En særlig smag?

Ol, for mig er det først og fremmest en farve. Usædvanlig, grønlig og vigtigst af alt ingen farvestoffer. Og smagen vises også, jeg kan ikke forklare hvilken, men vi kan lide den. De kan godt lide at prøve alt usædvanligt med mig. I kombination med chokolade er den lækker, når den er blød og øm. Forfatteren anbefaler at spise dem samme dag, men de stagnerer heller ikke.

Hvad giver grøn te? En særlig smag?

Ud over traditionel tedrinkning bruges matcha pulver til madlavning, is, slik, en række bagværk og cocktails. Når det tilsættes til andre teer og kulinariske retter, beriger matcha dem med et vitaminkompleks, der giver dem en frisk aroma, smag og en grønlig nuance. Matcha indeholder en stor mængde antioxidanter samt sporstoffer (calcium, zink, jern, magnesium, natrium, fosfor osv.) Og vitaminer (A, C, E, B1, B6).

[Sanechka A.]

Sanechka A. Vride + Gala +
Piger, jeg er meget glad for, at de kunne lide donuts. Forfatterpigen har en meget interessant bagelform. Jeg ville også have en
, men for nu i denne. Og jeg har ikke set en sådan sprinkler til salg, ellers har jeg en non-stick form til cupcakes, jeg kunne pope den.

Og jeg har en) Jeg købte den på mediemarkedet)

Maria, hvor meget tog du? Her i denne form opnås 6 stykker fra denne mængde dej. Vil sandsynligvis være mere interessant. Hvad smører du med?

Jeg købte den for en krone eller 160 rubler, ikke mere. Generelt er silikone mere praktisk. Forresten så jeg en sådan silikone i Fisman)
Men det holder fast ved denne. Generelt smurte jeg det med solsikkeolie, jeg tror det kan være bedre med smør)
Du skal bage dine bagels i den og se hvordan det går)

Maria, mig til dig. Men virkelig for en krone, sker det virkelig? Jeg kan ikke engang tro det (bare sjov) Og hvis du smører det med non-stick fedt, som en brødpande? Har du ikke prøvet det, måske bliver det bedre? Brødet flyver bare ud af formen

Larissa, nej, jeg har ikke prøvet det. Vil være nødvendigt. Jeg greb hende og begyndte først derefter at lede efter opskrifter. Jeg bagte donuts i den. Men jeg tror bagels vil være bedre. Vi skal få det)

Larissa, meget smuk!

Larissa, meget smuk!

Tak, Natasha Jeg kan godt lide himlen før dig, men vi lærer langsomt

Larissa, nej, jeg har ikke prøvet det. Vil være nødvendigt. Jeg greb hende og begyndte først derefter at lede efter opskrifter. Jeg bagte donuts i den. Men jeg tror bagels vil være bedre. Vi skal få det)

Maria, hvis du vil gøre det, er det bedre at glasere uden olie, så det hærder bedre. Jeg har et termometer derhjemme klokken 30, ZhKO besluttede at svejse os alt åbent, ventilationskanaler, altaner. Som et resultat er jeg allerede blevet behandlet

[🔗]

Og jeg har ikke set en sådan sprinkler til salg, ellers har jeg en non-stick form til cupcakes, jeg kunne pope den.

Larissa! Se på hjemmesiden "Firebird" 🔗 Olie / eddike spray CLUB. Der er meget mere

......... lærer langsomt

Alt fungerer godt. Ikke alle konditor har sådan et udseende!

Alt fungerer godt. Ikke alle konditor har sådan et udseende!

Nå Natasha, roset Tak Her er mor-Tottyzhka lærer, der skriver

Hærdet (omkrystalliserende) chokolade

Essensen af ​​processen er at ødelægge eksisterende molekylære kæder og bygge nye. giver chokoladen de egenskaber, vi har brug for. Nemlig: glans, plasticitet, muligheden for dannelse, størkning til en stabil tilstand.
Jeg gør opmærksom på, at der under temperering ikke tilsættes stoffer til chokoladen (vand, mælk, fløde osv.) Dette vil uundgåeligt skade det endelige resultat. Dekorationer lavet af denne chokolade holder ikke deres form - de forbliver bløde.

Chokolade (helst af højeste kvalitet og naturligvis uden fyldstoffer) brydes i stykker, sættes i en skål og opvarmes i et vandbad indtil:
sort bitter chokolade - ikke mere end 50 * С
mælkechokolade - højst 45 * С
hvid chokolade - højst 40 * С

Der kræves konstant omrøring for at opvarme massen på samme tid.
Efter det. Så snart den maksimale temperatur er nået, fjerner vi skålen chokolade fra badet og begynder at røre kraftigt, så massen langsomt køler ned til:
mørk chokolade - 27 * С
mælkechokolade - 25 * С
hvid chokolade 25 *
Det vil sige, det vil allerede være meget tykt. en næsten solid masse.

Den sidste fase. genopvarm chokoladen lidt for at begynde at forme eller støbe den.
mørk chokolade - 32 * С
mælkechokolade 30 * С
hvid chokolade -28 * С

Efter alle disse procedurer ændres smagen af ​​chokolade IKKE på nogen måde, men strukturen og udseendet er meget mærkbar. Hvis du gjorde alt rigtigt, til det bedre, hvis du lavede en fejl et eller andet sted, så er det ikke katastrofalt, der vil være "bare chokolade" - dine produkter bliver hurtigt dækket af en grå belægning og plager dig selv under støbning.
Jeg anbefaler på det kraftigste ikke at bruge porøs chokolade til temperering - den opfører sig helt uforudsigelig! Det kan krølle sig op, skrælle af, gå i klumper, med et ord, en tryllekunstner.
Nå, disse er "KH" med chokolade ...

For hvilken en stor bue for hende.

[🔗]

Larissa! Se på hjemmesiden "Firebird" 🔗 Olie / eddike spray CLUB. Der er meget mere

Ol, tak for linket Gljian

Dejlig opskrift.
Jeg har engang bagt matcha mini-muffins og hældt smeltet hvid chokolade med grøn te ovenpå. De viste sig at være helt grønne.

Formen interesserede sig også.Og hvilken størrelse færdiglavet?

[Lena]

Dejlig opskrift.
Jeg har engang bagt matcha mini-muffins og hældt smeltet hvid chokolade med grøn te ovenpå. De viste sig at være helt grønne.

Formen interesserede sig også. Og hvilken størrelse færdiglavet?

Lena, tak Grøn chokolade er sandsynligvis endnu mere interessant, under alle omstændigheder usædvanlige Cupcake forme 6,5 i diameter. Fra denne mængde dej blev der opnået 11 små bagler. Jeg tog specielt denne formular, den sælges mange steder. Og når du laver cupcakes i det, kan du sætte noget i rillen, for eksempel et kirsebær.

[Lena]

Lena, tak Grøn chokolade er sandsynligvis endnu mere interessant, under alle omstændigheder usædvanlige Cupcake forme 6,5 i diameter. Fra denne mængde dej blev der opnået 11 små bagler. Jeg tog specielt denne formular, den sælges mange steder. Og når du laver cupcakes i det, kan du lægge noget i fordybningen, for eksempel et kirsebær.

Det er min fornøjelse! Du inspirerer mig til at fortsætte med at eksperimentere med pulveriseret grøn te.
Den sidste ting efter boller var grøn is.

Forresten smager te godt i hvid chokolade.

Bliver cupcakes med kirsebær "flip-flops"? Eller er fyldet ikke synligt der på grund af dejen?
Jeg skal kigge efter bagelform (donut) i denne weekend.

Bliver cupcakes med kirsebær "flip-flops"? Eller er fyldet ikke synligt der på grund af dejen?

Når cupcakes er klar, kan du sætte dekorationen i midten, i fordybningen. Bunden vil være jævn eller let konveks og i midten oven på kuplen

Når cupcakes er klar

Ah ... klar. Jeg forstod det ikke med det samme.