Brød med kartofler og græskarfrø

[Moden dej]

Brød med kartofler og græskarfrø

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Moden dej
hvedemel	250 g
vand	125 g
Tørgær	1 / 4t l.
Dej
vand	125 g
hård hvedemel	250 g
salt	10 g
kogte kartofler	125 g
Tørgær	1 time l.
græskarfrø	70 g
græskarfrøolie	2-3 st. l.

Madlavningsmetode

• Moden dej
• Ælt alle ingredienser i hånden, indtil der dannes en ensartet, tæt kugle. Lad den stå ved stuetemperatur (ikke højere end 20 ° C) i 16-20 timer. Eller lad dejen hæve i 1 time ved stuetemperatur, og afkøl derefter resten af ​​tiden.
• Dej
• Rør moden dejen, vandet, gæren, indtil den modne dej fordeles jævnt. Tilsæt derefter de resterende ingredienser i fødevareprocessorens skål, og ælt, indtil der er dannet en glat og elastisk dej. I min HP tog det 18 minutter... Tilsæt græskarfrø i slutningen. Ælt, indtil frøene er fordelt fuldstændigt.
• Lad dejen hæve sig i en overdækket beholder i 1,5 timer. I løbet af denne periode "stræk fold" dejen 1 gang efter 45 minutter.
• Sæt derefter dejen på bordet, hæng i en kugle, hvil i 15-20 minutter.
• Efter 15 minutter foldes dejen i en kugle igen (strækker den let over overfladen), læg den i en korrekturkurv med sømmen opad. Dæk med folie. Korrektur varer fra 45 minutter til 60. (dem der ikke kan lide "blæste sømme" er bedre end 60.)
• Varm ovnen op til 230 ° C.
• Damp i de første 15 minutter. Hvis det er på en sten, så dækket med et låg. Sænk derefter temperaturen til 200 ° C, og bages til den ønskede skorpe i yderligere 20 minutter.
• Afkøl det færdige brød.
• 
• 
• 

Skålen er designet til

1 brød, der vejer 850 g

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Kilde: Bog "Boller og brød derhjemme"

Jeg er bare en elsker af blæste sømme for mig, sådan brød er den mest hjemmelavede Natasha, meget appetitvækkende og sundt brød

Smukt, lækre brød!

Natasha, jeg kan godt lide denne endnu mere end Hamelmans ... Men hvordan smager den?

[Sanechka A.]

Piger, tak!

Jeg er bare fan af sprængte sømme

Sanechka A., Jeg er her for nedskæringer og tanke. Jeg tror, ​​han ville have set endnu bedre ud uden dem. Så flad og pæn

lækkert brød!

Olog som du vil, sååå nyttigt. At kun græskarolie er værd!

Hvordan smager det?

Vasilis, helt anderledes! Bare efter min smag kan jeg lide den bedre. Men der må være en række variationer! Ja, og i meget lang tid sad jeg i mit hoved, jeg måtte kun bage!

Hvilket wow! Natasha, brødet er super!

[Marish]

Marish, tak min kære! Det er meget behageligt at modtage ros fra mine yndlingsmestre!

[Natusik]

Natusik hvad en smuk mand !!! Og hvad Hamelmanovsky vi taler om, husk mig.

[Tatovering]

Tatovering, om det https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=303957.0, med bagte kartofler.

[Natasha]

Natasha, Jeg savnede næsten et så mærkbart brød!

[Natasha]

Natasha, smukt brød!
Kan du udføre alle trin i en brødmaskine?

[Irsk]

Irsk, du kan prøve, men her er hvad der sker. For at være ærlig ved jeg ikke. Jeg skiftede til ovnen i lang tid, men nogle gange selvfølgelig kryber tanken ind, men hvis dette brød er bagt i en brødproducent?