Fransk brødtilstand

Fortæl mig det venligst! Jeg er i tvivl om henholdsvis denne tilstand og teknologien.

Opskriften på brødmaskinen "almindeligt brød" viser først: tør gær, mel, salt, vand ..

Hvis du laver et bogmærke som i opskriften, så er gæren i bunden ... og vigtigst af alt, hvad er spørgsmålet

Tilstanden er designet i 6 timer. Ovnen står før batchen i nøjagtigt 2 timer, der sker intet.

Hvis listen over ingredienser i opskriften matcher rækkefølgen af ​​bogmærket .. så er det ikke klart. hvorfor ligger gæren i bunden i 2 timer til ingen nytte.

Måske skal du hælde dem i vandet, så disse to timer i det mindste begynder deres virkning?

Ovnen opvarmes ikke i disse 2 timer .. Generelt er betydningen af ​​at stå i 2 timer ikke klar ..

Forklare?

Disse 2 timer er temperaturudligning. Det er sandsynligvis varmt i dit køkken, her er det 2 timer, og det står bare der, ellers gærer dejen i denne tilstand i lang tid. Jeg har 20-22 grader. stående varer 1 time. Det afhænger af stuetemperaturen. Nu er huset varmere, 25 grader. og i fransk tilstand ændres min dej. Jeg bager stadig denne opskrift på hovedprogrammet. Generelt er der udligningstid i næsten alle tilstande (godt bortset fra dumplings og pizza). Så det er okay. Det skulle være sådan. Hvis gæren begynder at virke tidligere, kan dejen stå.

Så det er normalt, at HP i denne tilstand bare står og ikke blander noget i nogen tid? Og så troede jeg virkelig, at der var en slags ægteskab i HP i denne tilstand. Første gang jeg tændte denne tilstand, lagde jeg gæren lige på toppen af ​​melet, men saltet og sukkeret var næsten fuldstændig mættet med vand. Hvis ovnen er i denne tilstand, hvad er den bedste måde at anbringe disse ingredienser på (salt, sukker, gær)?

[Lelikovna]

Lelikovna, hvis gæren er tør, så under mel. Hvis starten er forsinket, så også under mel. Hvis gæren trykkes, og programmet vil være uden at forsinke starten, kan du straks sætte alt i vand. Saltet er endda rigtigt at opløse. Ifølge opskriften tilsættes ikke sukker til fransk brød, men hvis du personligt beslutter at tilføje sukker, så også i vand. Når saltet og sukkeret opløses inden æltningen starter, er det endda godt - spanden ridser mindre.

P.S. Dette er rækkefølgen af ​​bogmærker i HP Panasonic. Hvis du har et andet mærke af HP, skal du overholde de sædvanlige regler for bogmærker - vand ned, mel på toppen, gær på mel.

Det vigtigste med lang ventetid er at adskille vandet og instantgæren.

[lega]

lega, Jeg har ikke Panasonic, men Supra. I det er princippet om at lægge "mel i vand". Og jeg laver ikke brød på fransk, men ifølge denne opskrift https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=302793.0 bare i fransk tilstand.
Og min gær er tør.
Kan salt og sukker smides i vandet i en hvilken som helst tilstand med det samme?

Denne fane er gyldig i enhver tilstand, hvis den leveres af din komfur. Også jeg lægger altid salt og sukker lige i væsken, kun i forskellige hjørner af spanden og tør gær til mel. Tilstande adskiller sig ikke i den måde, de bogmærker på, men på varigheden af ​​æltning, korrektur og bagning. Korrektur og bagning er længere på fransk end i Basic

[Rarerka]

Alt er klart, mange tak for afklaringen !!!
Rarerka, det er godt, at de advarede om, at bagning i denne tilstand tager længere tid, jeg ville fjerne omrøreren, inden bagningen. Hvor meget tror du for at få dem ud? Jeg har 1,49 tilbage på timeren.

Hvis du trækker det ud, så straks efter den anden batch, så afstanden er korrekt. (Jeg trækker det slet ikke ud, på en eller anden måde generer det mig ikke)

[Rarerka]

Rarerka, Jeg havde 3 blandinger))) Jeg ønskede også at få det lige efter den anden, men jeg blev distraheret og hørte det tredje parti, det er godt, at jeg ikke fik det efter det andet)) Nu efter det tredje tog jeg det ud og udjævnede dejen med mine hænder.Mit brød dukker godt ud uden blandere, og med blandere blev jeg gennemblødt for første gang, jeg kunne ikke trække det ud af formen og formåede endda at ridse belægningen med en silikoneskraber