Steg "a la Gilroix"

Held og lykke! Kun med tiden vil sandsynligvis være mindre.

[Ksyusha]

Ksyusha, tag en tak for lækkert kød!
Kødet er fremragende, meget blødt og velsmagende. Sandt nok saltede jeg det ikke. Men de turde, jeg havde ikke tid til at tage et billede, jeg kan vise det resterende lille stykke (kødet er allerede kølet)

🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, glad for at du kunne lide !!! Jeg salter nu, når jeg marinerer. I går viste det sig at være vildsvin, det var simpelthen urealistisk velsmagende .. barnet spiste allerede, og han spiste vildt.

Mange tak for opskriften, i går turde de straks. Der er virkelig slet ingen lugt af kaffe. Hvad jeg meget kunne lide var, at kødet viste sig at være tæt i struktur som kogt svinekød og ikke smuldrede i fibre overhovedet, skåret det stadig ikke helt afkølet, og det blev bemærkelsesværdigt skåret i pæne stykker. Det er bare, at når jeg bager med et stykke, smuldrer det næsten altid ind i moser, og her er det sådan en charme. Det eneste, der overraskede mig, var farven på hvidløg inde i kødet, det blev grønt, er det sådan, det skulle være ?? Jeg lægger bare aldrig hvidløg i midten.
Kort sagt en lækker opskrift.

[marinal]

marinal , glad for at du kunne lide !!! Og min hvidløg er grønlig, se på titelfotoet.

Jeg lavede okselår efter opskriften.
Jeg kunne godt lide det, kødet er rigtig blødt, men det holder form, det er godt både varmt og koldt))

Men ... kaffen generede mig - jeg følte det meget. Jeg ved ikke hvorfor - malet kaffe (jeg har ikke en kaffemaskine, jeg brygger den på komfuret i en cezve). Måske er dette tilfældet? Ikke desto mindre passerer de fine tykkelser stadig gennem silen ...
For at være retfærdig interfererede kun kaffe med mig, resten kendte ikke og dræbte kødet uden problemer)))

Forstegt i stykker (de var omkring et halvt kilo, så mit lår faldt fra hinanden) i AF.

[Elena]

Elena, glad for at du kunne lide. Hvad angår kaffe, her er alt naturligvis individuelt.

Mistletochka, efter kogning blev det for meget at stikke ud af væsken for at lukke - Jeg har brug for to ekstra glas vand, måske tilføjer jeg ikke så meget vand?

Alexandra, jeg stikker ca. 2 cm kød ud.

Det er bare, at stykket ikke er fladt, men som en cylinder, og det på en eller anden måde steg i højden, mens det kogte. Hvor meget overskydende vand kan du? Jeg lavede kaffe 3 tsk. med en bakke til 250. Står i Shteba og forsvinder i 3 timer, temp. 88 gr.

Alexandra, jeg tilføjede ikke mere vand til glasset. Nu koger jeg sammen med marinaden, så meget vand opnås. Du kan vende kødet. så toppen, der ikke vinder op uden vand.

I dag lavede jeg vildsvinekød .. går i opløsning uden kniv:

Jeg vælter. Sådan et sødt stykke. Der er meget ledig plads i skålen, der kunne have været en anden her, som jeg efterlod i marinaden. Men tempoet. Sandsynligvis lidt lille - allerede nærmet to gange - 86.

Jeg har aldrig målt temperaturen i min slowmotion. Jeg synes ikke, det er for lille ... det tager bare længere tid.

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg fik sådan en stege

Jeg kogte magert oksekød (det kom aldrig til elg).
Gjorde alt som du lærte

Jeg kogte i en Brand 701 multicooker i Stew-tilstanden i 3 timer.
Kødet kunne spises med læberne - det mest ømme. Med en ske, som jeg tog et stykke ud af skålen med, brød jeg kødet en gang.

Mange tak for opskriften.

[Ksyusha]

Ksyusha, det viste sig meget pænt !!! Glad for, at du kunne lide.

Og elgen er ynkelig ooooo ... de fattige lyver og fryser ...

Og elgen er ynkelig, ooooooo ... den stakkels løgn, fryser ..

Hvis jeg havde det i mindre stykker, ville de have spist det for længe siden, men jeg ved ikke fra hvilken side jeg skal nærme mig det og endda is. Se!

Jeg siger også .. dårlig !!!!

Jo længere den ligger, jo sværere bliver den ... væsken fryser ud.

Og jeg kunne ikke lide parret, eller det fungerede ikke ... skønt alt ser ud til at handle om opskriften. Bitter (på grund af hvidløg har hvidløgsretter trods alt brug for en højere temperatur end i en langsom komfur.), Tør (på grund af madlavning i vand), usaltet (ja, hvordan kan et stort stykke saltes på en halv time).

Jeg salter nu, når jeg marinerer.

Omela, kan du venligst fortælle mig, om du skal salt kødet eller ej, når du marinerer?

[Magdalena]

Omela, kan du venligst fortælle mig, om du skal salt kødet eller ej, når du marinerer?

Magdalena, Jeg gjorde det og det. Jeg bemærkede ikke forskellen, så nu salter jeg den med det samme.

[Michael]

Michaelnaturligvis er det et spørgsmål om smag, men det er første gang, jeg kommer over denne konklusion:

Bitter (på grund af hvidløg har hvidløgsretter brug for en højere temperatur end i en langsom komfur.)

Teoretisk kan du undvære hvidløg.

Mistletochka, jeg lavede mad, men for længe siden, din dejlige stege, vi kunne virkelig godt lide det.
Jeg saltede ikke, for når jeg bager Prime Rib of Beef, salter jeg heller ikke kødet, jeg holder det bare i køleskabet i 8-10 dage.
Så oksekød til din stege blev holdt i 4 eller 5 dage. Dette er lækkert! : skør: tak.

[Ludmila]

Ludmila, glad for at du kunne lide! Jeg foretrækker også at bruge salt så lidt som muligt, men min mor får for eksempel alt til at tilføje salt efter mig.

Her, her, Omelochka, er jeg saltfri og absolut ikke sød tand, en skefuld honning om dagen siden barndommen, og min mand, oyoy, spiser en masse salt og slik. Vi er alle forskellige ..

Nu steger jeg ikke kødet på forhånd. Jeg hælder marinaden i MDV sammen med løgene. Jeg salter slet ikke.