Kylling i ler (Faraona alla creta)

Kylling i ler (Faraona alla creta)

Kategori: Kødretter

Køkken: italiensk

ingredienser
En høne	1 stk.
Vin	125 ml
Salt
Peber
Provencalske urter
Lerød	4-5 kg
Bagepapir
Olivenolie	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Syng og skær fuglen godt og vask den indefra og ud. Sæt krydderierne indeni og hæld vinen i.
• 
• Skulptur to plader ud af ler, der dækker vores fugl godt
• 
• Sæt en plade på et bageplade. Smør bagepapir med olivenolie, og pakk fuglen ind i det. Sæt det på ler og dæk med en anden lerplade. Luk leret rundt om kanterne.
• 
• Nu tænder vi vores fantasi og dekorerer lerformen med mønstre eller inskriptioner ... Min fantasi var nok til ...
• 
• 
• Vi sender alt dette i en ovn, der er forvarmet til 225 *. Sænk temperaturen til 150 * efter 1,5 time. Efter 2-2,5 timer er fuglen klar, den er øm, saftig og lugter af urter og krydderier. Den serveres direkte på et bageplade i lerform.
• Let slag fra en hammer bryder formen ...
• 
• 
• 

Bemærk

Denne toscanske skål har været kendt i tusind år, Lombarderne vidste det allerede. Du bør imponere dine venner med denne skål af tre grunde.

Årsag nummer et: når alt er kogt og fuglen er i ovnen, har du mindst 2 timer til rådighed for at gøre dig klar til gæsterne. Skålen tilberedes uden opsyn og yderligere manipulationer.

Årsag nummer to: sådan en fugl serveres ikke, gæsterne er forbløffede over den, fordi lerformen, hvor den blev kogt, skal brydes.

Årsag nummer tre: smag og lugt er fantastisk!

Jeg har en meget interessant opskrift. Mest sandsynligt vil jeg næppe lave mad sådan, men til information er det interessant at læse. For meget ler. Måske når jeg beslutter at overraske gæsterne, og dette er til dig for MK

Helen, fantastisk!
Sådan en gammel og samtidig meget moderne opskrift.
Det viser sig, at kyllingen koger i sin egen ovn ... Fantastisk!
Til en festlig skål - den bliver fortryllende! Tak skal du have.

kubanochka
Hvor købte du din ler?
Tak for den interessante opskrift, jeg tilbereder det til nytår, jeg spiste svinekød, en ven kogte det, bagt det i ler og i en russisk ovn, det var noget, du vil slikke fingrene

[Lena]

Lena, chic og chok! Hvor godt det er at have friske kyllinger i haven og passende ler bag hegnet, og resten er et håndarbejde og ønsker

[Lena,]

Lena, kyllingesuper !!! Jeg kunne godt lide, hvordan hendes hammer chpooook !!

Meget, meget interessant opskrift !!! Hvor skal man grave leret op? Jeg vil bestemt lave det alligevel !! Tak skal du have!

[Lenochka]

Lenochka Både opskriften og serveringen er bare super!

Helen, jeg forstod ikke helt dette øjeblik
Vi sender alt dette i en ovn, der er forvarmet til 225 *. Sænk temperaturen til 150 * efter 1,5 time. Efter 2-2,5 timer er fuglen klar, 2-2,5 timer fra det øjeblik det placeres i ovnen eller fra det øjeblik temperaturen falder. At dømme efter fritidsnoten, er det den første, ikke?
Og ler er den, der sælges i kasser til kosmetiske formål? Hvis ja, hvor mange kasser har du brug for?

Lenchik, MK er super, men kan du stoppe en and der? Og det ville ikke skade at grave noget ler et eller andet sted ...

Og hvis det passer ind i ovnen, og du opbygger så meget ler, så kan du også duck

Lenchik, MK er super, men kan du stoppe en and der? Og det ville ikke skade at grave noget ler et eller andet sted ...

Det ser ud til, at der smelter for meget fedt fra ænderen, men kalkunen skulle vise sig med et brag ifølge denne opskrift, ikke Lena?
Jeg er simpelthen chokeret, din pik i vin kommer til mig om natten, og nu vil de være sammen med kyllingen et par!
At dømme efter billedet har kyllingen også en brunlig skorpe? Nu tænker jeg på en kalkun på denne måde på NG.Jeg plejede at more mig med håbet om en and fra MdV til nytår, nu opgav jeg denne satsning. Hvad synes du om kalkunen selv, og du har sandsynligvis brug for at bage den længere?

Umiddelbart vil jeg videregive de nøjagtige koordinater for "lerminerne" Clay denne gang jeg gravede købt i butikken "Leonardo". Rød ler til børns kreativitet. Kun ikke polymer, men øko. Sådan var ler.


Der i kassen er der et halvt kilo ler (kassen er tre gange størrelsen af ​​et stykke ler). Det tog mig 7 kasser. Med god grund ville det være nødvendigt at rulle laget tykkere ud.
I dag bragte min nabo mig ler fra den varme kilde, børnene bragte det også i dag ... Men jeg havde brug for det i går ... Jeg havde en finurlighed: at lave mad lige sådan en kylling til middag. Derfor tog min mand mig til en helt anden del af byen til Leonardos butik. Hvem sagde, at det var let?

Helen, jeg forstod ikke helt dette øjeblik
Vi sender alt dette i en ovn, der er forvarmet til 225 *. Sænk temperaturen til 150 * efter 1,5 time. Efter 2-2,5 timer er fuglen klar, 2-2,5 timer fra det øjeblik det placeres i ovnen eller fra det øjeblik temperaturen falder. At dømme efter fritidsnoten, er det den første, ikke?

Der er gået 2,5 timer siden nedsænkning i ovnen. Men jeg havde ikke en kylling, men et monster ... 3,7 kg ... Hjemmelavet kylling, ikke en slagtekylling. Så for en almindelig kylling er 2 timer nok.

På nytårsaften vil jeg helt sikkert gentage! Jeg kunne godt lide det meget, meget!

Det ser ud til, at der smelter for meget fedt fra ænderen, men kalkunen skulle vise sig med et brag ifølge denne opskrift, ikke Lena?
Jeg er simpelthen chokeret, din pik i vin kommer til mig om natten, og nu vil de være sammen med kyllingen et par!
At dømme efter billedet har kyllingen også en brunlig skorpe? Nu tænker jeg på en kalkun på denne måde på NG. Jeg plejede at more mig med håbet om en and fra MdV til nytår, nu opgav jeg denne satsning. Hvad synes du om kalkunen selv, og du har sandsynligvis brug for at bage den længere?

Kalkunen bliver super fantastisk! Stegtid afhænger af størrelsen på selve kalkunen. Skorpen viste sig faktisk at være rosenrød, smuldret.
Jeg ville ikke gøre det mod en and, denne opskrift er mere egnet til en "tør" fugl.
Forleden dag vil jeg lave en hane efter en anden opskrift, men også i vin. Lad os se, hvilken der smager bedre. Men manden husker stadig den hane

kubanochka, hvilken original opskrift! Hvor smuk og usædvanlig, især: "Årsag nummer to: sådan en fugl serveres ikke, gæsterne er forbløffede over den, fordi lerformen, som den blev kogt i, skal brydes."

Jeg vil lave mad for at smadre, for at opleve glæde, når jeg baller med en hammer!

Min ler knækkede på cirka en time
Skal der være en åbning, så luft kan slippe ud?
Jeg købte virkelig ler til modellering i kilogrampakninger - den er grå, jeg kunne ikke finde en rød ildfast.
Nu er det et boom at prøve ....: drinks_mælk: med vodka og champagne.
Og spørgsmålet om skorpen. Hvordan virker det? For at gøre det skal du åbne kyllingens krop til luft. Jeg fik en godt dampet kylling, lækker ja, men det lugtede ikke som en skorpe.

[zval37]

Min ler knækkede på cirka en time
Skal der være en åbning, så luft kan slippe ud?
Jeg købte virkelig ler til modellering i kilogrampakninger - den er grå, jeg kunne ikke finde en rød ildfast.

zval37sandsynligvis handler det kun om ler. Du har kun brug for den røde. Og udrulning er ikke særlig tynd. Huller behøver bare ikke at være tilbage. Hele pointen er, at alt er hermetisk forseglet. Og leret revnede i sømmene, hvor var leddene på de separat rullede stykker? Eller hvordan?

[zval37]

zval37sandsynligvis handler det kun om ler. Du har kun brug for den røde. Og udrulning er ikke særlig tynd. Huller behøver bare ikke at være tilbage. Hele pointen er, at alt er hermetisk forseglet. Og leret revnede i sømmene, hvor var leddene på de separat rullede stykker? Eller hvordan?

Ja. Ved leddene. Næste gang skal du arbejde med vand. Jeg kan ikke forestille mig, hvordan du formede den øverste skål sådan. Jeg fik en masse folder i hjørnerne, der skulle placeres et eller andet sted.

Helen, du er en troldmand, og jeg har ikke set opskriften før. Jeg begyndte at læse opskriften, og information begyndte at dukke op i mit hoved, at jeg havde læst noget lignende og gammelt i en bog om kinesisk køkken, og da jeg var færdig med at læse, at opskriften på italiensk køkken, indså jeg, at nogle af opskrifterne var internationale. Ideen er superrrrrr, jeg kunne især godt lide lermaleriet og hammeren.

Jeg kan ikke forestille mig, hvordan du formede den øverste skål sådan. Jeg fik en masse folder i hjørnerne, der skulle placeres et eller andet sted.

Du skal huske din barndom ... Kunne du lide at skulpturere af plasticine? Du skal ælte leret godt. Spil med hvert stykke, og saml derefter i en enkelt helhed - blød og elastisk. Rul laget ud, læg kyllingen indpakket i papir ovenpå og form hjørnerne. Skulptur formen. Skær det overskydende af og form godt med fingrene ... Nå, jeg ved ikke, hvordan jeg skal forklare ... Det er som dej, du skal føle det. Og leddene skal være velblinde. Det vigtigste er at "lege" med ler. Alle folder er meget lette at fjerne

For 40 år siden, i de jomfruelige lande, bagte vi en gås på lignende måde. Kun to gange, men under vejledning af en erfaren person ..
Men i ilden. Men efter først at have plukket og trukket store fjer ud og derefter overtrukket dem med ler lige i fnuget.
De startede en brand om aftenen, om morgenen gravede de et hul i den varme jord på stedet, lagde en gås udsmurt med ler i den, dryssede den med sand og lavede ild igen. Ilden blev holdt op indtil aften. Ikke stærk, der er dårligt brænde, de brændte rester af brædder fra objektet.
Om aftenen tog de det ud, fjerene blev banket ud af det sammen med leret. Og de startede straks op. Jeg kan huske, at der var meget fedt, og derfor tørrede de hænderne på konstruktionsoveraller. Dem, de havde på i det øjeblik. Det var bare på mig.
Detaljerne i teknologien blev glemt (ja, jeg så kun, da jeg var ung), men hvor vidunderlig vodka shlaaaa er under den ... - Jeg kan godt huske det.

Men i ilden. Men efter først at have plukket og trukket store fjer ud og derefter overtrukket dem med ler lige i fnuget.

Sådan kogte vi en fugl i naturen. Dette er på vores måde, ikke på italiensk ... men for dette naturligvis med vodka

Absolut bogmærke, vent nu bare på ferien

Og ler er den, der sælges i kasser til kosmetiske formål? Hvis ja, hvor mange kasser har du brug for?

Dette fungerer bestemt ikke, da jeg engang forsøgte at dække hullet i ovnen i badehuset (det var presserende nødvendigt), da det tørrede op, spredte det hele igen i støv.

I stedet for ler. Hvem ved ikke, hvor de skal få det. Du kan bruge æggehvide salt. Blandes til glat. Omkring en kylling tager 2-3 kg salt og ca. 6-10 æg (proteiner). Dækker perfekt, og kyllingen bages som i ler. Der er ingen forskel. Således bager jeg fisk i grillen.