Rugbrød med tang

Rugbrød med tang

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Frøet rugmel	200 g
Skrælet rugmel	170 g
Havre flager	30 g
Væske heraf 50% kefir 3,2% og 50% vand	360 ml
Salt	1 tsk
Honning	1,5 spsk. l.
Rast. olie Sennepsolie "Sarepta"	1 spsk. l. 2 spsk. l.
Gær Inter Baker	1 1/4 tsk
Panifarin	2 tsk
Ekstra-M	1 spsk. l.
Tør tang (som sælges på apoteket)	1 tsk
Tør sennep	1 tsk
Koriander	1/2 tsk
Rømme 20%	1 spsk. l.
Solsikkefrø	3 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Jeg lagde alt på én gang i henhold til instruktionerne.
• Der var ingen kolobok, en tyk homogen masse.
• Jeg kunne ikke tage det ud i tide, sov, stod i en spand i 4 timer. Bøde!

Madlavningsprogram:

Grundlæggende (som for hvede), mellemstørrelse, medium skorpe, almindelig skulder.

Lignende opskrifter

Rugbrød på rug evig surdej (Alicia)

rugbrød (Vanya28)

Hjemmelavet rugbrød i en multicooker gøg (Zvezda Askony)

Er det muligt kun at bruge skrællet mel?

Og alligevel, hvor vigtigt er creme fraiche?
Er det muligt at erstatte 0% blød hytteost (ikke animalsk fedt)?

[Alexandra]

Alexandra- at svare ærligt? - Jeg ved det ikke, prøv det uden frygt for at ødelægge det. Jeg tror, ​​at i stedet for creme fraiche er blød hytteost meget mulig.
Selv prøver jeg bestemt kun at holde mig til forholdene - gær + væske + mel. Og resten - i henhold til stemningen.
Mit brød er ikke ens.
Dette er selvfølgelig ikke et eksempel at følge!

på trods af at alle komponenter til rugbrød, mode og skulderblad er de samme som for hvede.
Nå, og sandsynligvis panifarin med Extra-M.

[MariV]

MariV,

tak for opskriften!

Sandt nok uden tang, men jeg lægger resten af ​​krydderierne - både sennep og koriander.
Lavet nogle ændringer
Der var ingen ekstra, tilføjede Agram.
Brugt kefir starterkultur fra Admin og komprimeret gær.
Tilføjet 3 spsk. l. malt
Tilføjet 3 spsk. l. klid
Rømme blev erstattet med blød hytteost 0% fedt.
Tilføjet 20 minutters bagning
Sådan blev det opskrift:
Presset gær 10 g + 1,5 spsk. l. sukker (tog fruktose) + kefir surdej fra Admin - 2 kopper (1 = 240 ml) +150 ml varmt vand - bland i bunden af ​​spanden
370 g skrællet rugmel
30 g havregryn
3 spsk. l. klid
2 tsk panifarina
3 tsk agram
3 spsk. l. rugmalt
1 tsk knuste sennepsfrø
3 tsk koriander
1 tsk salt
1 spsk. l. blød ostemasse
2 spsk. l. senneps olie
1 spsk. l. uraffineret solsikkeolie

Grundlæggende tilstand, medium brød og skorpe.
Efter den anden æltning tog jeg bladet ud, dannede en pæn bolle med mine hænder og vendte den tilbage til skovlen. Resultatet er en tilstand tæt på rug uden yderligere udbening.
Efter afslutningen af ​​programmet bagte hun i yderligere 20 minutter.

Resultatet er vidunderligt !!! Min mand var ved at gå i seng, men da hun viste mig noget brød i snittet, vendte han tilbage til køkkenet og behandlede sig med glæde. Jeg fjernede frøene, han kan ikke lide (og jeg - ja)
Jeg sender et foto om morgenen.
Tak igen, det er vigtigt for mig at mestre opskrifterne uden premium hvidt mel ...

Tak skal du have!

Men den samme med tørrede frugter (pære, tørrede abrikoser, svesker). Vandet blev erstattet med mørk øl. Tilbered fransk medium brød, medium skorpe, bagt i 10 minutter.

[Mode]

Her er en anden type brød lavet kun af rugmel, alt er det samme, kun 200 gr. - skrællet rug

50 gr. - havreflager

10 gr. - flager kort

140 - podet rug.

Jeg glemte at falde i søvn med det samme og smed dem 1.30 inden slutningen.

Mode
15 minutter. - pizza.
Så - rug, skulderbladet er almindeligt.

Tak for ideen! Jeg lavede en almindelig hvede-rug-type Darnitsky og satte tørret tang der - 2 håndfulde i vand og følgelig mindre salt. Det viste sig meget, meget interessant! Desuden har hun løjet i lang tid, hendes øjne er korn. I morgen vil jeg igen fylde hvede-rug med tang

Jeg fjernede frøene, han kan ikke lide (og jeg - ja)

Hvis du tager det ud (brød) til støbning, er der ikke noget problem.
Del dejen i 2 stykker. Føj dine yndlingsfrø til en.Jeg forstår, at de ikke fordeles jævnt, men det kan gøres på en næsten rullende måde.
Og saml derefter "kuglen" fra 2 halvdele (M og F) og i en spand (form i ovnen).