Patridge fyldt med svampe

Patridge fyldt med svampe

Kategori: Kødretter

ingredienser
slagtekroppe	2 stk
pære løg	2 løg
friske svampe	0,5 kg
creme fraiche	300 g
vegetabilsk olie til stegning	3-4 spsk. skeer
salt, peber, laurbærblad	smag
fed	50 g
hvidløg	1-2 skiver

Madlavningsmetode

• Ikke langt væk, som på lørdag, mødte vi Ryroi Archibaldovich i et felt af patroner og inviterede dem til søndagsmiddag. Vi var vedholdende, og to patroner kunne ikke nægte os. Så lad os komme ned til netop denne middag.
• Forbered alle ingredienser. Klem patronerne, gut dem - ja, generelt, giv dem et halvfærdigt look.
• 
• Skær baconet i tynde strimler og fyld bryst og lår på patronerne. Stik bare et hul med en smal lang kniv og indsæt en salzo der. Dette gøres, så det generelt tørre spil er mere saftigt og ømt. Hak indbindene.
• 
• Bland i en skål 3-4 spiseskefulde creme fraiche med salt, peber og presset hvidløg. Vi belægger patroner generøst med denne masse og lader dem dase i creme fraiche. Lad dem hvile.
• I mellemtiden steger vi svampene (jeg har frosne smørsvampe) i vegetabilsk olie, tilsæt løg der og bring til en gyldenbrun. Glem ikke at tilføje salt, og en knivspids sukker vil også være nyttig.
• 
• 
• Vi lægger nogle af svampene i en form, hvor vi bager kyllingen. Bland resten med hakkede indlæg og fyld vores patridges tæt. Vi spreder fuglene på svampene og hælder den resterende creme fraiche på med tilsætning af vand. Vi lægger laurbær, allehånde.
• 
• Dæk med et låg og sæt det i ovnen ved medium temperatur. Vi ser med jævne mellemrum og tilsætter om nødvendigt lidt vand.
• 
• Tilberedningstiden afhænger af fuglens alder, køn og ovnens kraft. Jeg bagte dem i cirka en time, og jeg tilføjede vand to gange. Som et resultat var en af ​​patronerne allerede som fnug og den anden lidt sværere. Når kyllingen er klar, skal du fjerne låget og lade det brune i 5-10 minutter.
• Og her er hvad vi tager ud:
• 
• Pynt dem med smuldret ris eller kogte kartofler. Og god appetit!

Skålen er designet til

4 store portioner

Tid til forberedelse:

1,5-2 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Nationalt køkken

Russisk

Bemærk

Jeg elsker spil, jeg elsker alle slags. Dens smag er naturlig eller noget. Men jeg elsker patridges, måske mere end alle andre fugle og dyr. Jeg håber, at min opskrift er nyttig for nogen. Det er meget simpelt. Og hvem har ikke en patridge - udskift den for eksempel med en due eller en mellemstor kylling. Selvfølgelig vil smagen ikke være helt den samme, men alligevel - lækker.

En meget rettidig opskrift! Svampe - havet, vildt - finder vi! Tilbage fra arbejde - jeg vil takke!

Hvor lækker det ser ud !!!!! : nyam: I går brød jeg annoncen - de sælger vagtler. Hvis jeg kan købe det, laver jeg det!

Yura 72, det er godt, når både vildt og svampe er lige ved hånden. Sørg for at prøve det.
Scarlett, vagtlerne gør det også. Men det vil være svært at fylde dem med bacon. På grund af den lille størrelse.

Spil er lækkert. I Moskva, nær metrouniversitet, sælger de alt i verden - fasaner, perlehøns, hasselnødder, vagtler. Sandt nok har jeg ikke set patridges. Og hele slagtekroppe er kun vagtler og hasselnødder, fasaner og perlehøns i dele. For nylig købte jeg fasanlår, kogt med svampe i creme fraiche, nu vil jeg tilberede spil med en hel slagtekrop ifølge din opskrift. Vi sælger dem rensede, men du kan tage kyllingetabeller separat.

Tag hasselnøgen. Det er tættest på kød i størrelse og smag. Det er sandt, at de i butikkerne som regel sælger fugle i fangenskab og ikke vilde. På den anden side bliver det blødere.Øh, og i år er vi uden vildt .... For det første åbnede de ikke jagten, og for det andet brød jeg benet. Intet spil for dig

God bedring!