Kalkunbryst (a la sous-vide) i en multikooker Steba DD1

Kalkunbryst (a la sous-vide) i en multikooker Steba DD1

Kategori: Kødretter

ingredienser
Tyrkiet bryst	ca. 800 g
Hvidløg, salt, peber	at smage

Madlavningsmetode

• Jeg skriver med ændringsforslagene, at jeg var for doven til at gøre)))
• Sug brystet i saltlage i en dag, saltlage - vand, salt, hvidløg. Jeg vil ikke sige de nøjagtige proportioner, ca. 1,5 spsk. l. salt pr. liter vand, saltlagen skal være let salt. Sådan suger jeg altid kød til kogt svinekød, det viser sig meget godt.
• Tag ud, tør med servietter. I en mørtel skal du knuse hvidløg, peber, lidt salt i væsken, belægge kødet med denne væske, læg det i en ny stærk plastikpose (af en eller anden grund har jeg ikke en støvsuger). Hæld vand i vasken, sænk posen med kød der, åbn en del af posen over vandet (ikke grine, du spurgte detaljeret), vandet klemmer kødet, skubber ud hele luften, binder posen tæt med en streng under vand, lav en løkke til forsikring og igen binde, skære den overskydende del af posen af.
• Læg vores taske med bryst i en gryde, hæld varmt vand, så det er helt dækket, indstil opvarmningstilstand, temperatur 65 grader, tid 4 timer, ventilen husker ikke engang, hvor den var på det tidspunkt))) når den knirker, fjern, tøm vandet ( helt rent, det vil sige, at pakken er intakt), hæld koldt vand, køligt, læg det i køleskabet. Det er alt, det lækre er klar! God appetit!

Madlavningsprogram:

Opvarmning

Bemærk

Der er ingen fotos, da jeg ikke forventede, at de ville skamme sig, og jeg ville være nødt til at uploade)))

En cool opskrift, tror jeg, passer til enhver multikooker!

Selvfølgelig, hvor du ikke kan udstille.

Det ser lækkert ud.

Svetochka, hvilken smart pige hun sendte. Mange tak. For mig er opskriften også relevant, fordi jeg heller ikke har en vakuumafgasser. Jeg vil lære af poserne. Meget god enkel og lækker opskrift

Tak, Larochka, fantastisk! Du har altid så mange varme ord til os alle

[Sveta]

Sveta, dejlig oplagt opskrift!
I går lavede jeg også kødet - marineret i en time (cobra + urter + salt + peber).
Derefter pakkede jeg den efter din metode "uden marinator" i en pose og satte den i 8 timer ved 65 grader

myasko (jeg tog ryggen af ​​svinekødet) det viste sig sååå velsmagende!))) nu bad min mand mig om at lave mad sådan, normalt køber vi røget kød en gang om ugen på basaren, tager det med til arbejde om morgenen. Nu tager han hjemmelavet kød