Fransk brød (baguette)

Fransk brød (baguette)

Kategori: Gærbrød

	ingredienser
Lille størrelse brød maker Til 1 brød:
Hvidt brødmel	225 g (2 kopper)
Vand	150 ml (2/3 kop)
Salt	1 tsk
Tørgær	1 1/2 tsk

Madlavningsmetode

• En ægte baguette skal bages i ovnen.
• Midt
• Til 2-3 brød:
• 315 ml (1 1/3 kopper) vand
• 450 gram (4 kopper) hvidt brødmel
• 1 1/2 tsk salt
• 1 1/2 tsk tør gær
• Stor
• Til 2-3 brød:
• 500 ml (2 1/8 kopper) vand
• 675 gram (6 kopper) hvidt brødmel
• 2 tsk salt
• 2 tsk tør gær
• Kørselsvejledning: Det franske brød er normalt sprødt og blødt i midten. Brug den specielle indstilling på den franske brødmaskine for at få det rigtige resultat.
• 1. Tilsæt vand til formen. Hvis din brødproducents instruktioner fortæller dig, at du skal lægge gær i brødmaskinen først, skal du blot vende den rækkefølge, som du tilføjer tørre og flydende ingredienser til brødmaskinen.
• 2. Hæld mel på, så det helt dækker vandet. Tilsæt salt til hjørnet. Lav en lille fordybning midt i melet, mangler vand og tilsæt gær. Placer brødproducenten på indstillingen "fransk dej", medium skorpe. Tryk på knappen "Start".
• 3. Når dejen er klar, skal du fjerne den fra producenten, placere den på en melet overflade og ramme den. Opdel i to eller tre lige store dele, hvis det er nødvendigt.
• 4. Form hvert stykke dej til en kugle, rul det derefter ind i et rektangel, der måler 18-20 cm x 7,5 cm. Løft en tredjedel af dejen og fold den, og tryk derefter på folden. Gentag 2 gange mere, pas på ikke at rive dejen og lade den hvile mellem foldene.
• 5. Rul dejen forsigtigt til en rulle og stræk den i længderetningen for at danne et 28-33 cm langt brød, afhængigt af hvilken størrelse du vil fremstille det. Læg brødet i en benneton eller mellem et foldet og melet bølgepap for at holde brødet i form, når det hæver sig.
• 6. Dæk med smurt film, og lad det stå på et varmt sted i 30-45 minutter. Forvarm ovnen til 230 grader C.
• 4. Rul brødene på et melet bageplade og læg dem i stor afstand fra hinanden. Skær diagonalt ovenfra flere gange. Placer den på ovnens øverste hylde og spray ovnvæggene med en sprayflaske. Bages i 15-20 minutter, indtil den er gyldenbrun. Overfør til et stativ, og lad det køle af.
• På en note:
• Brug fransk brødtilstand, hvis du ikke har tilstanden fransk wienerbrød. Fjern den stegne dej og form som angivet i opskriften.

Madlavningstid:

15-20 minutter

Madlavningsprogram:

230 grader C.

Lignende opskrifter

Franske baguetter (ovn) (elena_nice74)



Fransk baguette med surdej (ægte) (Urt)



Fransk baguette på "gammel dej" / Baguette de pate fermentee (ovn) (Idol32)

Her rapporterede irske, at hun blev bedt om, hvordan man ændrede standardbaguetteopskriften fra instruktionerne til Moulinex 5004 (ikke opskriftsbogen, men instruktionerne)

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=2383.150 - svar 163

Og her er forfatteren af ​​forbedringen: Bunny
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=2383.0 - svar 103

Det anbefales at tilføje 2 teskefulde mælkepulver til standardbaguetteopskriften

5. Rul dejen forsigtigt til en rulle og stræk den i længderetningen for at danne et 28-33 cm langt brød, afhængigt af hvilken størrelse du vil fremstille det. Læg brødet i en benneton eller mellem et foldet og melet bølgepap for at holde brødet i form, når det hæver sig.

Undskyld for analfabetisme, men hvad er Benneton?

Undskyld for analfabetisme, men hvad er Benneton?

Specialist. baguette bageplade

Og i dag lavede vi en baguette efter den klassiske opskrift fra vores Clatronic brødmaskine.
Her er hvad der skete.



Mens hun skar, tog min mand et stykke til test

Sig mig, formes dejen til en bolle? Og så viste det sig som et klæbrig komma, alle væggene er i dejen. Jeg tilføjede lidt mel - og stoppede derefter, måske skulle det.

Fortæl mig, hvordan du kan lave en form til en baguette ved hjælp af folie.

[lesik_l]

lesik_l , dejen formes nødvendigvis til en bolle!

Fortæl mig, hvordan du kan lave en form til en baguette ved hjælp af folie.

maya2, her Administrator viste denne form: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0, som mange tak til hende (jeg bruger det selv, det er praktisk for mig).