Pancho kage med friske kirsebær og valnødder

Kategori: Konfekture

ingredienser
Smørkiks:
Melis	1,5 kopper
Æg	4 ting.
Smør	200 g
Kakao	2 spsk. l.
Bagepulver til dejen	1 pose
Mel	1,5 kopper
Fløde:
Melis	1,5 kopper
Æg	2 stk.
Mel	1,5 spsk. l.
Mælk	1,5 kopper
Vanillin	valgfri
Smør	50 g
Fyldning:
Friske udstenede kirsebær	300 g
Afskallede valnødder	1 glas
[/ b] Indretning: [/ b]
Chokoladebar eller chokoladeglasur
--------------------------------------------	-------------
Glas	= 250 g

Madlavningsmetode

Smørkiks:
Pisk æg med sukker med en mixer. Tilsæt blødgjort smør og pisk sammen. Tilsæt derefter gradvist: mel, kakao, bagepulver og bland dejen med en ske, indtil den er glat. Hæld dejen i kiksforme og bag 2 kager.
Du kan alternativt dele dejen i to lige store dele og kun tilføje kakao til en af dem. På denne måde skal du bage 1 lys kiks, den anden mørk.
Madlavning mens kagerne køler af
Fløde:
I skålen, hvor den skal brygges, skal du slå æg og sukker med en ske, tilsæt mel og vanillin, slå massen, indtil den er glat. Hæld derefter kold mælk i og rør. Tænd og kog under konstant omrøring med en ske. Tilsæt smør til den varme fløde, og afkøl det derefter til stuetemperatur.
Montage:
En af kiksekagerne skal skæres i længderetningen i 2 dele, hvoraf den ene fungerer som basis for samling af kagen. Skær resten af kiks i terninger på ca. 2 x 2 cm.
Tilsæt hakkede valnødder og udstenede kirsebær til den afkølede fløde, bland og hæld hele massen i en skål med hakkede kiksterninger.
Det er praktisk at samle en sådan kage i en ring. Læg terningerne gennemblødt i creme på en kiksbase, tryk, form dem til en pyramide, og juster dem.
Hæld den færdige kage med smeltet chokolade eller chokoladeglasur og drys med hakkede nødder.