Peritoneum rulle i trykkoger-røghus Enhed 1210

Peritoneum rulle i trykkoger-røghus Enhed 1210

Kategori: Kødretter

ingredienser
Svinekød peritoneum	ca. 1,5-2 kg
Dijon sennep	2-3 st. l.
Hvidløg
Krydderi

Madlavningsmetode

• Vask bryst (peritoneum), tør det med et papirhåndklæde, læg det på huden og forbered blandingen til belægning. For at gøre dette malede jeg følgende krydderier i en mørtel: timian, merian, lidt rosmarin, koriander, sennepsfrø, allehånde, hvide og sorte peberkorn (alle kan redigere sættet efter deres smag). Derefter blander vi alt med sennep. Vi vender tilbage til kødet, salter det, spreder det med noget af blandingen, fordeler revet hvidløg ovenpå (min familie elsker hvidløg, så jeg tog meget af det). Nu folder vi kødet i en rulle og binder det. Gnid med salt, spred den med den resterende blanding og læg den i en bejdsningspose i køleskabet eller et køligt sted. Mit kød blev marineret i næsten en dag. Før madlavning tog jeg vores stykke ud og lod det varme lidt op.
• Hæld 150 ml vand i en skål til et rygeri, tag 1,5 spsk chips. l. (Jeg var bange for, at stykket var meget stort). Jeg lagde min rulle på rygestativet, den passede næsten ikke. Derefter besluttede jeg at følge instruktionerne og tændte først kold rygningstilstand i 25 minutter for at give en stærkere aroma og derefter varm rygning i 1 time. Efter at have stoppet programmet lod jeg trykkogeren frigive selve trykket, tog derefter rullen ud og satte den i en brødpande (jeg tænkte ikke på noget andet for at holde formen). Sæt det på et køligt sted for at køle ned. Her lavede jeg en lille fejl, det skal bemærkes bevidst. For en god form og let opskæring var det nødvendigt at sætte rullen under undertrykkelse, men jeg var så ked af saften, der stod ud fra rullen, at jeg ikke gjorde dette, og det viste sig at være lidt løsere end det skulle have været en kold forretter. Men dette forværrede slet ikke smagen, jeg vil gerne tro, at det modsatte er sandt.

Madlavningsprogram:

Kold + varm rygning

Bemærk

Jeg undskylder, men jeg bestemte vægten af ​​kødet med øjet, så det gives ca.
Næste gang starter jeg måske med varm rygning og slutter med kulde i modsætning til instruktionerne (jeg kunne godt lide fisken og kyllingebrystet mere)

Ser godt ud Rulle En fræser gør det ikke

Og du kan glemme pølser!

Skønheden! Jeg prøver at gøre det i airfryer. Tak skal du have.

Wai, wai, wai ... hvilken skønhed. Min sjæl tålte det ikke, jeg bestilte mig selv og min tante som gave. Vil bringe 19. Jeg elsker at lave denne opskrift i ovnen, det viser sig at være en meget velsmagende rulle, men den spises altid med det samme. Nu skal jeg klare det i rygerhuset. Piger, tak fordi du er, men bestemt syg, hvor mange gange hun fortalte sig selv nok! Men alt er så smitsomt, at jeg ikke kan modstå ...

[Tatyan]

Wai, wai, wai ... hvilken skønhed. Min sjæl tålte det ikke, jeg bestilte mig selv og min tante som gave. Vil bringe 19. Jeg elsker at lave denne opskrift i ovnen, det viser sig at være en meget velsmagende rulle, men den spises altid med det samme. Nu skal jeg klare det i rygerhuset. Piger, tak fordi du er, men bestemt en patient, hvor mange gange hun fortalte sig selv nok! Men alt er så smitsomt, at jeg ikke kan modstå ...

Hold ikke dine ønsker tilbage Tatyan, Tillykke

[Tanyulya]

Tanyulya, Tak skal du have. Min tante sidder også i forventning, hun er kun bekymret for, om hun kan håndtere teknikken, hun er 70 år gammel.Og jeg fortæller hende, at der ikke er noget kompliceret der, og når jeg taler om varmrøget makrel og det faktum, at du gør alt her, startede hun endda en notesbog, hun siger, at det bare er mirakler. Og da hun er meget glad for makrel, kom hun til en ubeskrivelig glæde. I weekenden vil jeg gå til hende og vise alle dine videoer, jeg vil gøre den gamle kvinde glad.