Hvedebrød med fuldkornsmel og klid på yoghurt

Hvedebrød med fuldkornsmel og klid på yoghurt

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Til 1 lille brød:
Hvidt brødmel	200 g (1 3/4 kopper)
Fuldkornsmel	150 g (1 1/2 kopper)
Hvedeklid	25 g (1/3 kop)
Vand	150 ml (2/3 kop)
Naturlig yoghurt	125 ml (1/2 kop)
Salt	1 tsk
Sirup	1 spsk. l.
Rast. olie	1 spsk. l.
Tørgær	3/4 tsk

Madlavningsmetode

• Til 1 medium brød:
• 185 ml (3/4 kop) vand
• 175 ml (3/4 kop) naturlig yoghurt
• 1 1/2 spsk solsikkeolie
• 2 spsk melasse
• 260 gram (2 1/3 kopper) hvidt brødmel
• 200 gram (1 3/4 kopper) fuldkornsmel
• 40g (1/2 kop) hvedeklid
• 1 1/2 tsk salt
• 1 tsk tør gær
• Til 1 stort brød:
• 230 ml (1 kop) vand
• 210 ml (1 kop) naturlig yoghurt
• 2 spsk solsikkeolie
• 2 spsk melasse
• 375 gram (3 1/4 kopper) hvidt brødmel
• 250 gram (2 1/4 kopper) fuldkornsmel
• 50g (2/3 kop) hvedeklid
• 2 tsk salt
• 1 1/2 tsk tør gær
• Blødt brød på yoghurt, beriget med klid. Det er højt i fiber og skaber stor skål.
• 1. Hæld vand, yoghurt, smør og melasse i en form. Hvis instruktionerne fra din brødproducent fortæller dig, at du skal lægge gær i brødmaskinen, skal du blot vende den rækkefølge, som du tilføjer tørre og flydende ingredienser til brødmaskinen.
• 2. Hæld begge typer mel i, så vandet er helt dækket. Tilsæt klid og salt. Lav en lille fordybning midt i melet, mangler vand, og tilsæt gær.
• 3. Sæt brødmaskinen i grundlæggende tilstand, medium skorpe. Tryk på knappen "Start".
• 4. Fjern det færdige brød fra brødmaskinen og overfør det til risten til afkøling. Serveres mens brødet stadig er varmt.
• På en note:
• Melassen i denne opskrift tilføjer smag og farve til brødet. Du kan bruge både melasse og melasse.

Bemærk

Foto lenok001

Lignende opskrifter

Hele korn hvedebrød med klid (Administrator)

Hele hvede yoghurtbrød med æble (Sonadora)

Hele korn og hvedemelbrød med kefir (lenok001)

Jeg har stadig bagt brød med apoteksklid, i modsætning til de vise mands råd (dette er den slags Vædder, jeg er, jeg lytter til råd, men jeg gør det på min måde, og som det viser sig, har jeg ikke altid et negativt resultat). Opskriften blev dog taget af en anden (et eller andet sted på forummet pressede de opskriften til GRÅ brød), da jeg hidtil ikke kan bruge yoghurt, mejeriprodukter på grund af den igangværende faste. Så jeg satte klid på toppen, inden de hældte vand, blev de gennemblødt under spredningen og blandet helt i dejen. Og jeg kom til den konklusion, at apoteksklid (for dem der ikke har adgang til konventionelle) KAN OGSÅ BRUGES. Brødet viste sig som altid at være frodigt, rødmodig og smagfuldt.
Jeg tror, ​​at selv når de er bløde, har de en positiv effekt. I det mindste er det bedre end ingenting.

Som min nevø siger, skal det, der blev betalt for, sluges. Jeg købte disse - jeg vil bruge dem.

I går bagte jeg dette brød. Brødet steg bemærkelsesværdigt. Det syntes mig virkelig, at væsken var for meget (selvom jeg ikke tog flydende yoghurt), men den er sååå lækker !!
Jeg kunne virkelig ikke modstå og tilføjede sesamfrø der.

Mange tak til forfatteren fra undskyldere af "sundt" brød! Det er en skam, kun han lagde ikke et billede af sit brød. Men der er tilhængere!
Mulighed 1 - forfatterens. Alt er nøjagtigt i henhold til opskriften, kun mode - "fuldkornsbrød", på Panasonic - 5 timer.
... I dette brød bruges karamelmelasse. Brødet er medium.Brødet glædede mig både med sin smag og med det "korrekte", vil jeg sige - en referencekrumme med lange glutenfibre. ... Han bagte den gentagne gange, satte den på med en forsinkelse (for natten, om morgenen, MMMM). Derefter begyndte mulighederne om emnet ...
Mulighed 2. 15 g premiummel skifter vi til 15 g rugmalt (vi brygger med kogende vand), vi erstatter yoghurt med det fermenterede mælkeprodukt af Prostokvashino-mærket - Zakvaska (forresten, dette er et emne til en separat diskussion på forummet - hvem ellers bager på det) Jeg er meget glad!), Tilføj maltmelasse. Og - et uventet træk - klid er ikke almindeligt, men diæt sprød (min mand købte det, men han vil bare ikke gnage dem ..) , tilsat melet under væsken, de blev perfekt opløst og adskilt ...
Mode - fuldkorn. Bogmærke på et medium brød, kunne ikke modstå, kastede en spiseskefuld med en bunke sesamfrø lige ind i batchen. Resultatet overgik alle forventninger. Et af mine mest succesrige brød!
smagen er fremragende, og krummen er fantastisk - med lange fibre og den blødeste - med sådant brød kan du spise pølse og marmelade ...... Jeg bøjer mig for forfatteren, god opskrift, perfekt forhold. Jeg vil fortsætte med at eksperimentere "om emnet", jeg vil rapportere om resultaterne ...

Meget godt brød viste sig. Jeg kan også godt lide at tilføje gag, så i stedet for 40 gram psh. mel tilsat en blanding af frø, korn, klid. Jeg lavede ikke et brød med det samme, men de havde allerede spist brødet. Men tro mig, brød med et godt tag, ingen revner. Respekt for forfatteren